Tajine aux boulettes de viande et Pommes de terre (sauce tomate)
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- Temps de préparation15 minutes
- Temps de cuisson45 minutes
- Portion4 Personnes
Le plat de viande hachée, pommes de terre et tomates cuit dans un tajine peut également être préparé avec des olives pour une saveur supplémentaire. Ce plat est idéal pour un repas familial et convivial grâce à son parfum d'épices et d'herbes aromatiques. C'est un repas complet et réconfortant qui peut être savouré avec du pain pour tremper dans la sauce. Un tajine en terre cuite n'est pas obligatoire pour préparer ce plat, une cocotte ou une grande poêle avec un couvercle conviennent parfaitement.
La source : https://www.cuisineculinaire.com/
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Ingrédients de la recette
Étape 1
Préparez vos ingrédients :
Étape 2
Epluchez votre oignon et hachez-le finement.
Étape 3
Epluchez vos gousses d’ail et pressez-les dans un presse-ail (ou hachez les).
Étape 4
Ciselez les feuilles de persil (ou coriandre) et éventuellement les feuilles de menthe.
Étape 5
Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en quatre puis chaque quartier en 2.
Étape 6
Commencez à préparer la sauce tomate :
Étape 7
Versez un filet d’huile dans votre plat à tajine (une cocotte ou une grande poêle avec couvercle). Faites chauffer puis ajoutez votre oignon haché. Laissez revenir quelques instants en remuant.
Étape 8
Ajoutez l’ail et laissez revenir rapidement.
Étape 9
Versez les tomates concassées, la moitié de chaque épices, et 1 petit verre d’eau. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire doucement à couvert pendant 10 minutes.
Étape 10
Les boulettes de viande hachée :
Étape 11
Pendant que la sauce tomate cuit, préparez les boulettes de viande : mettez votre viande hachée dans un saladier. Ajoutez le reste des épices et la moitié des herbes. Salez selon votre goût.
Étape 12
Malaxez le tout à la main.
Étape 13
Formez des boulettes de la taille d’une noix.
Étape 14
Le tajine aux boulettes de viande :
Étape 15
Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les boulettes de viande et les olives dans la sauce tomate. Salez légèrement et poivrez. Parsemez avec le reste des herbes aromatiques.
Étape 16
Couvrez et laissez cuire 35 minutes, jusqu’à cuisson des boulettes de viande et des pommes de terre. Piquez les pommes de terre avec la pointe d’un couteau ou une fourchette, si elle s’enfonce
Étape 17
facilement, elles sont cuites.
Étape 18
Pour servir :
Étape 19
Servez votre tajine chaud accompagné de pain pour saucer.
Étape 20
Moi je rajoute toujours un filet d’huile d’olive. J’adore l’huile d’olive. Bon appétit!
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