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Bûche de Noël à la marmelade d’orange épicée de Recettes de cuisine faciles et ses recettes de cuisine similaires

Bûche de Noël à la marmelade d’orange épicée

Name: Bûche de Noël à la marmelade d’orange épicée
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: Le biscuit :; 4 oeufs; 125 g de sucre; 125 g de farine; marmelade d’orange aux épices; 1 orange découpée en dés; Sirop :; Le jus d’une orange; 3 étoiles de badiane; 1 cas de rhum; Ganache :; 100 g de chocolat noir 70%; 5 cl de crème liquide

22 février 2023
80

Bûche de Noël à la marmelade d’orange épicée

Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Portion
8 portions

Les délicieuses bûches de Noël que nous vous proposons feront sensation sur votre table de fêtes ! Elles sont composées d'une génoise moelleuse aux épices de Noël, d'une marmelade d'orange et recouvertes entièrement de chocolat noir pour créer une coque légèrement craquante. Pour réussir cette recette, il est important de mesurer correctement les ingrédients et de les préparer avant de commencer. Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson, en suivant attentivement les étapes ci-dessous.

Préparation de la recette

Étape 1

Préparer le sirop :

Étape 2

Faire chauffer le jus d’orange avec la badiane, le rhum et un peu d’eau.

Étape 3

Faire frémir quelques minutes et refroidir.

Étape 4

Préparer le biscuit :

Étape 5

Séparer les blancs des jaunes.

Étape 6

Mélanger les jaunes au sucre et ajouter la farine.

Étape 7

Battre les blancs en neige et les mélanger à la pâte.

Étape 8

Recouvrir une plaque de papier cuisson, verser la pâte.

Étape 9

Cuire environ 12 mn à 180°.

Étape 10

Démouler sur un torchon humide et rouler la pâte avec le torchon.

Étape 11

Laisser refroidir

Étape 12

Retirer le torchon et badigeonner la pâte avec le sirop au pinceau.

Étape 13

Tartiner de marmelade et mettre les dés d’orange.

Étape 14

Rouler le biscuit et réserver.

Étape 15

Préparer la ganache :

Étape 16

Faire chauffer la crème et au premiers frémissements, verser sur le chocolat en morceaux dans un saladier.

Étape 17

Faire des traits à la fourchette et mettre au frais minimum 4 h (mieux la veille ou avant veille : les parfums de la marmelade vont parfumer le biscuit).

Étape 18

Décorer à votre convenance avant de servir.

Voir la recette sur le site de l'auteur

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