J'avais dégusté ces petites "tatins" de foie gras, pain d'épices et pommes à Bordeaux (voir le voyage culinaire: Bordeaux!).
Vous êtes décidée, vous ferez à dîner, Pour la Saint-Valentin.
Pour un repas festif, je vous propose cette recette à base de foie gras et de pommes poêlées.
La recette qui suit peut-être faite soit comme une entrée ou alors en plus petits et vous la servirez en amuses-bouche.
Tatins de foie gras aux pommes avec pain d'épices - Bataille Food #51 - Mises en bouche en habit de fête
La galantine de dinde aux marrons, pleine de saveurs, se sert ici accompagnée de Ratte du Touquet, au goût délicat rappelant celui de la châtaigne.
Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de foie gras mi-cuit ( 6 tranches de 40 g environ) 1 noix de graisse du foie gras ou un peu d’huile de tournesol 8 à 9 pommes reine des Reinettes ou autre variété (700 g environ) 2 cuillerées à soupe de sucre cassonade.
Bouchées gourmandes sucrées salées avec une tatin aux oignons caramélisés recouverte d'un morceau de foie gras bien gourmand
Une entrée délicieuse, le foie gras se marie à merveille avec les pommes fondantes sous une pâte croustillante.
Tarte renversée aux endives confites dans le jus d'orange servie avec une tranche de foie gras
Aujourd'hui, je suis très heureuse de vous présenter mon second partenaire GALANTINE la boutique de tous les plaisirs de la cuisine Voici mon colis la : Poêle multi blinis de 26 cm de diamètre avec un manche amovible bien pratique pour le rangement pour.
Aujourd'hui c'est la recette de la galantine de poulet accompagnée de tranches de tomates, saupoudrée de persil haché at d'une sauce au yaourt.
La galantine (en version végétale) apparaît généralement sous l'aspect d'une mosaïque de légumes joliment pris dans une gelée, figée dans la forme de son moule.
La galantine de saumon pistachée se savoure chaude, accompagnée d’une salde verte ou froide sur une belle tranche de pain de campagne.
Pour ceux qui ne connaissent pas encore, "Galantine" est une vraie mine d'or pour les amoureux de la cuisine ! .
Une entrée qui change et qui en épatera plus d’un ! 6 personnes 6 endives ( petites ) 40 gr de sucre en poudre 1 citron 25 gr de beurre et huile d olives 1 pâte brisée ou…
La recette de Laurent Deregnancourt, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
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