Foie Gras au Pruneaux et à la Slivovitsa
Il y a peu, j'ai eu la chance de recevoir de superbes morceaux de viande par Carré de Boeuf . Je connais...
Soirée Labeyrie, Foie Gras et Saumon Fumé, les Tentations
Nous y sommes...La saison des fêtes a vraiment commencé et chacun se presse en cuisine ou au magasin pour faire ses emplettes...J'ai e...
Foie Gras sur Caramel de Fraise, Fraise et Serpolet - Côtes de Gascogne Blanc Moelleux
La Gascogne, ça évoque pour moi la convivialité, le terroir et la générosité..Tant de bons produits, tant de bons vins naissent en terre ...
Brochettes de Foie Gras au Poivre Noir, Feta et Menthe #MaisonLartigue
Pour la Fêtes des Pères , la Maison Lartigue & Fils nous a lancé un petit défi , à savoir préparer un petit apéritif avec du foie gras...
Concours de Noël: Foie Gras Jean Larnaudie, recette Eric Guérin
Ho Ho Ho, comme promis un nouveau lot gourmand à gagner sur le blog, je dirais même trèès gourmand, avec ce délicieux foie gras Jean La...
Foie Gras poêlé en croûte de pain d'épices
Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Ingrédients pour 6 Personnes: 12 tranches épaisses de foie gras cru 4 tranches de pain d'épices 1 c.à s de farine 3 c.à s de graisse d'oie 5 cl de vinaigre balsamique sel, poivre 50 g D'amandes effilées ...
Tartare de Bœuf et foie gras
Ingrédients pour 4 personnes : 600 à 800g de Rumstecks 1 jaune d'œuf 1 échalote 1 gousse d'ail 2 cornichons 1 c à s de câpres 1 c à s de Moutarde à l'Ancienne 1 c à s de Ketchup 1 c à s sauce Worcestershire 1 petit verre de cognac Tabas ...
Salade de magret de canard et foie gras
Ingrédients pour 4 personnes : Tranches de bloc de foie gras de canard au torchon 4 tranches fines de magret de canard fumé 4 tranches de magrets séchés 4 poignées de salade de votre choix 4 croutons ou (tranches de pain griller) 1 c à s de vinaigre ...
Foie gras d'oie poêlé , poires au miel
Préparation : 20 mn Ingredients: 4 belles escalopes d'oie ou canard poires beurre ½ sel fond de veau porto 2 c a s de miel 1 c a c vinaigre de Xerès 800 g de pommes de terre 2 cuillères de graisse d’Oie 2 gousses d’ail Persil Sel et Poiv ...
Terrine de veau au foie gras
Ingrédients 600 g de veau dans la sous-noix 200 g d'échine de porc 300 g de lard gras 150 g de foie gras cru 100 g de foies de volaille 90 g de crépine de porc 40 g de pistaches vertes sans peau 15 g de sel 1 œuf 2 cuillères à soupe de crème ...
Verrines aux poires et au foie gras
Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Ingrédients pour 6 Personnes: 6 poires Williams 1 petit pot de foie gras 25 g de beurre 2 c à s de miel liquide 3 pincées de cannelle 3 pincées de 4 épices
Foie gras et sa compoté de mangue
Préparation: 30 min Cuisson:25 min Ingrédients pour 4 personnes: Foie gras cuit 400 g de mangue Sel de Guérande 4 Tranches de pain d’épices ou toasts spécial foie gras 1 c à s de sucre
Émincé de Veau Sauce Foie Gras
Préparation : 5 min. Cuisson : 10 min. Préparation pour 4 personnes: : 4 escalopes de veau 2 noix de beurre Huile de tournesol 40 cl de crème liquide ou épaisse 1 bloc de 200 g de foie gras cuit 1/4 à 1/2 cube de bouillon de volaille 4 c ...
Pâté en croûte au foie gras à l'Armagnac
Préparation : 40 minutes Cuisson : 1 heure 30 Prévoir de le faire 48h à l'avance Ingrédients pour 12 portions 1 pâte brisée à dérouler Pour la farce à commandé chez le boucher 800 g d’échine de porc désossée et hâchée grossièrement 200 ...
Morilles farcies au foie gras
Ingrédients pour 12 morilles : 12 grosses morilles sèches 1 bloc de foie gras de canard 125 g Vin blanc Fond de veau Beurre Sel Poivre
Ravioles au foie gras et figues, crème au Boursin
Préparation : 50min Repos: 1h Cuisson: 5min Ingrédients pour 4 personnes Pâte à raviole maison: 200 g de farine de blé 2 œufs (1 jaune d’œuf pour la confection) 1 pincée de sel 2 cl Huile d'olive 2.5 cl Eau 1.5 Pincée Sel fin ...
Galette au foie gras et confit de mirabelle ,
Ingrédients: 2 disques de pâte feuilletée 1 bloc de foie gras de canard ou d’oie 250 grammes de confit de mirabelle 1 jaune d’œuf 1 pincée de fleur de sel 1 fève
Chapon Laqué au Miel Farci au Foie Gras
Préparation : 1 heure Cuisson : 2 heures 1/2 Ingrédients pour 6 personnes: 3 cuillères à soupe d'Huile d'olive 1 Chapon 500 g d'Escalopes de Dinde 80 g d'Abricots Moelleux 1 Œuf 4 pincées de Noix de Muscade 150 g de Foie Gras de Canard foie ...
Gratins de légumes au foie gras
Préparation : 35 mn Cuisson : 1 h Ingrédients pour 6 personnes : 6 escalopes de foies gras crus de qualité extra 800 g de pommes de terre à chair ferme 2 gousses d'ail 2 pommes granny-smith 1 petit céleri-rave 25 cl de crème fraîche 20 ...
Parmentier de pommes de terre et foie gras
Préparation 15 min Cuisson 15 min Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de foie gras 7 pommes de terre Charlotte de taille moyenne 1 petite truffe noire 3 c. à soupe d’huile d’olive sel, poivre du moulin