Poulet caramélisé miel/orange - Une toquée en cuisine

Poulet caramélisé miel/orange - Une toquée en cuisine

Si comme moi vous aimez le poulet bien caramélisé cette recette est faites pour vous. Pour 4 personnes Ingrédients: - 1 poulet - 300 ml de jus d'orange - 3 cas de vinaigre de framboise ( ou vinaigre de vin) - 3 cas de miel liquide - 2 cas d'estragon haché...

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Pain d'épices

Pain d'épices

     Il existe de nombreuses variétés de pain d'épices et autant de villes tant en France qu'à l'étranger qui peuvent s'enorgueillir de mettre en avant cette spécialité.Reims, Sens, l'Alsace, l'Allemagne (Ulm), l'Angleterre offrent toutes un pain d'épices dont les recettes sont parfois très différentes. La base toutefois, reste unique : une farine, du miel et des épices.Le pain d'épices de Dijon se distingue essentiellement par le recours à la farine de blé alors que les autres sont très souvent faits à base de farine de seigle.Le pain d'épices est plus que millénaire ; si des traces de pain de sésame au miel sont connues et répertoriées en Egypte antique, Rome mettait aussi à sa table des préparations faites de  pâtes frites au miel. Le pain d'épices tel que nous le connaissons en occident viendrait quant à lui de l'extrème-orient et l'on avance l'hypothèse qu'il descendrait en droite ligne d'un pain/gâteau chinois (le mi-kong), pain dont la réputation de très longue conservation aurait séduit les troupes du terrible Gengis Khan.  Ce pain aurait cheminé à travers le continent avant d'échouer au Moyen-Orient. De là, des Croisés le rapportèrent dans les Flandres et la jeune comtesse de Flandres et d'Artois, également duchesse de Bourgogne, Marguerite de Flandres aurait apporté cette préparation à Dijon, siège du duché.         Du fond de sa retraite du château de Germolles ( Saône-et-Loire), notre bonne duchesse nous a transmis cette spécialité qui fait encore la renommée de notre bonne vieille ville de Dijon.Jusque dans les années cinquante, la région comptait plus de quarante artisans "pain-d'épiciers". Aujourd'hui, seules deux maisons ont survécu : "Mulot et Petitjean" et "Auger".Personnellement moi, c'est ma madeleine de Proust. Entrer dans la boutique sans âge de Mulot et Petijean, contempler les boiseries anciennes et pâtinées, marcher de la pointe des pieds sur le carrelage coloré et sentir.... sentir cette odeur si caractéristique de "notre" pain d'épices. L'anis et l'anis étoilé parfument la pâte du pain d'épices de Dijon. Quel tourbillon de parfums, d'odeurs, de formes.....J'ai toujours été impressionné par les monstrueux "pavés de santé", ces pièces rectangulaires de plus de six kilos que l'on détaillait et vendait au poids. Nous allions fort souvent en acheter pour les grand- tantes, car au delà de la gourmandise, le pavé de santé était appelé ainsi car on lui prêtait une vertu indéniable : " ça fait aller " !!!!!!!!Les pains fourrés de confiture d'orange, les nonnettes, les glacés minces, les sujets .......Le goût de mon enfance ? oui, une tartine de pain d'épices plutôt sec, beurré et trempé dans un cacao au retour d'une partie de neige au pied des vignes du plateau de Chenôve, tout ça les pieds collés contre le radiateur de la salle à manger !Je fais encore régulièrement du pain d'épices sans toutefois chercher à égaler mon bon vieux pavé de santé. La recette diffère en tous points mais le goût est là. Je vous propose mon pain d'épices.Pour deux pains il faut : ( vous êtes prévenus, c'est une bombe calorique )

Poulet rôti au miel, aux épices et à l'orange - Les petits plats de Béa

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Je revenais de la ferme avec un bon poulet lorsque j'ai lu la publication de Natalia (Sucre et épices). Elle avait cuisiné des coquelets de cette manière, je me suis dit qu' un poulet c'est tout aussi bien. J'en ai profité pour ressortir mon plat cocorico...

Poulet « Jerusalem » aux Mandarines façon Yotam Ottolenghi

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J’ai remplacé les clémentines par des mandarines, le sucre par le miel, le jus d’orange par le jus de mandarine… J’ai ajouté du sumac et des graines de sésame que l’on…

Gâteau aux dattes et à l'orange - Line Lisbonne Et Cie

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Un gâteau parfait pour le matin ou le goûter, préparé avec de la pâte de dattes, allégé en matière grasse et en sucre. Pour le réaliser , il vous faudra de la farine, du miel, du jus d'orange, une crème végétale, un peu d'huile végétale et seulement 2 oeufs. Les amandes effilées donneront du croquant … Read More

Brochettes de poulet marinées à la moutarde

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Un avant goût de l'été : de belles brochettes que l'on peut faire cuire soit à la plancha soit au barbecue... Ingrédients pour 2 2 blancs de poulet 1 cuiller à soupe de miel 2 cuillers à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuiller à soupe d'huile d'olive jus d'un demi citron sel et poivre Recette : Découper les blancs de

Poulet aux framboises - Une toquée en cuisine

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J'ai utilisé des framboises surgelées mais vous pouvez bien sur utiliser des fruits frais Pour 3 personnes Ingrédients: - 3 filets de poulet - 2 cas de vinaigre de framboise - 1 cas de miel - 2 cas de framboises surgelées - Sel, poivre - Menthe fraiche...

Poulet à la mandarine - Une toquée en cuisine

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Voici un repas prêt en 15 minutes chrono Pour 3 personnes Ingrédients: - 3 filets de poulet - 1 cas de 4 épices - 1 cas de moutarde - 120ml de vin blanc - 300g de quartiers de mandarines - 150ml de jus d'orange fraichement pressé - 1 cas de miel - Liant...

Poulet caramélisé au miel et à l'orange - Une toquée en cuisine

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Je profites de la pleine saison des oranges pour vous proposer cette recette qui plaira à coup sur aux amateurs de sucré-salé comme moi Pour 3 personnes Ingrédients: - 2 gros filets de poulet - Le jus d'1 orange - 1 cas de miel - 100ml d'eau - 1 peu d'oignon...

Tiramisu express limoncello framboises (pas à pas en photos)

Tiramisu express limoncello framboises (pas à pas en photos)

Tiramisu express limoncello framboises (pas à pas en photos) Une recette de Jamie Oliver qui est en fait une version simplifiée du tiramisu. En effet, il ne fait pas plusieurs couches de biscuits et de crème mais une seule. Du coup, il n'a même pas besoin de les tremper car il verse directement l'alcool de citron et le jus d'orange par dessus. Vous pouvez d'ailleurs remplacer l'alcool par du jus de citron dilué dans un peu d'eau si vous le souhaitez. De même, il ne fait pas une crème au mascarpone traditionnelle avec un batteur électrique mais il la rend moins épaisse, la sucre et l'aromatise. Au final, c'est bien un tiramisu express et on retrouve bien sa gourmandise en bouche...

Poulet Boucané  - cccuisine

Poulet Boucané - cccuisine

Ingrédients 1 poulet de qualité moyenne( le fermier donne une viande sèche),ail haché,le jus de 2 citrons, huile d'olive, sucre canne en poudre. Pour 4 pers prêt en 2 h 1 heure avant ,faites mariné le poulet avec tous les ingrédients et 2 càs de sucre...

Boulettes de poulet aux herbes sauce pékinoise et sauce nuoc-mâm  - Les plaisirs de la bouche

Boulettes de poulet aux herbes sauce pékinoise et sauce nuoc-mâm - Les plaisirs de la bouche

Recette N°675 Ingrédients: 300 g de poulets 3 blancs d’œuf 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe d'estragon 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée Huile d'olive 1 cuillère à soupe de sauce soja Poivre Préparation: Mixer le poulet avec...

Nuggets sans gras et leur sauce miel moutarde douce - La table de Vio

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Ingrédients : - 3 belles escalopes de poulet - 125 ml de yaourt nature - 2 grosses CS de moutarde (Savora) - 1CC de paprika - 1CS de jus d'orange ou de citron. - chapelure - flocons d'avoine (Pour la sauce) - 125 ml de yaourt nature - 1 petite CS de moutarde...

Cocktail acidulé (salade) - La table de Vio

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Ingrédients : - 1 pomme verte - 1 courgette - 6 oignons frais hachés - 18 crevettes décortiquées - 2cs de jus d’orange - 1cc de vinaigre balsamique - 1/2cc de miel - 4cs d’huile d’olive - 1 pointe de harissa Bon, je sais, j’ai beaucoup de retard. Alors...

Aiguillettes de poulet sauce barbecue à la québécoise - La table de Vio

Aiguillettes de poulet sauce barbecue à la québécoise - La table de Vio

Pour 4 personnes Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 1cs de sauce soja - 3cs de ketchup - 2cs de sirop d’érable - 1/4cc de Tabasco - 1cs de jus de citron - 1 gousse d’ail hachée - Sel, poivre Mon amie québécoise m’a donné récemment le lien d’un site...

Boulettes de porc aux accents asiatiques. - Shukar Cooking

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Pour 25-30 boulettes : 500 g de viande de porc hachée 1 gousse d’ail pressé 2 càs de coriandre surgelée 2 càc de paprika 4 càs de sauce soja 2 càs de vinaigre de riz ou du mirin 2 càs de miel 2 càs de jus de citron Chauffer le four à 200° Mélanger la...

Tartine poulet-framboises- roquette-curry | gaia bien etre

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Une recette simple et originale : une tartine estivale: crème de curry-roquette-framboises-poulet-vinaigrette framboise. Egalement adaptée pour les vegans.

Poulet teriyaki maison - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 4 personnes 4 blancs de volaille (350 à 400 g) 20 cl de sauce soja 15 cl de jus d’orange 3 cuillerée à soupe de miel neutre 2 cuillerée à soupe d’ huile de sésame 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé 1 cuillerée à soupe d’huile...

Pilons de Poulet Caramélisés - La Cuisine des  Jours...

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Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 2 personnes 4 pilons de poulets 10 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 pincée de piment d’Espelette 1 cuillère à soupe de miel Sel Matériel...

Poulet aigre-doux, de Ken Hom ( tángcù j)

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