Couronne aux fruits confits - Les petits plats de Béa

Couronne aux fruits confits - Les petits plats de Béa

A cette époque l'année dernière j'ai publié une recette de couronne des rois briochée ici. Cette année le Père Noël a déposé dans mes souliers un moule à gâteau de la marque Nordic Ware . On y trouve toute une gamme de moules et j'avais très envie du...

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Gâteaux des rois

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Mes recettes fétiches pour cette période des rois ! La brioche , délicatement parfumée à la fleur d'oranger et aux fruits confits, elle se...

Chinois aux raisins secs

Chinois aux raisins secs

Un gâteau typique du goûter de mon enfance. Maman a, entre autre, longtemps été vendeuse en boulangerie dans le magasin du quartier. Très souvent elle rapportait une de ses fameuses brioches garnies connues sous le vocable de « chinois ». Le chinois est une brioche roulée et garnie soit de fruits confits soit de raisins secs et de crème pâtissière au rhum. Finement glacée à la sortie du four, c’est un délice.Je souris au souvenir de mon avant dernière tentative de préparation d’un chinois chez ma sœur qui s’est soldée par un échec cuisant. J’avais par hasard – et malheur – utilisé une levure sèche éventée. La pâte a presque levé mais le résultat après cuisson était plus proche du ciment prompt que de la viennoiserie. Grande fut ma honte devant les sept convives ! Le dessert a connu  un retour cuisine dans la foulée !Néanmoins, je sais le faire et je viens d’en re-préparer un, avec succès cette fois. 

Gâteau des rois (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Dans la moitié sud de la France, le gâteau des rois (ou brioche des rois, couronne des rois) prend l'aspect d?une appétissante couronne briochée saupoudrée de grains de sucre et garnie de fruits confits multicolores: tranches d?orange, cédrat, melon, cerise, angélique, etc. La recette nécessite f

La couronne des rois - Les petits plats de Béa

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Depuis quelques années, la galette des rois que je mange le jour de l'Epiphanie est faite par mon fils Quentin. Cette année, pour illustrer cette fête sur mon blog, j'ai donc décidé de publier une couronne des rois briochée garnie de sucre et de fruits...

Couronne de Noël - Marché de Noël de Strasbourg - Les petits plats de Béa

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5 oeufs 260 g de beurre 4 cl de lait 500g de farine 250 g de sucre 1 sachet de levure chimique 200 g de fruits confits en dès 1 orange bio 2 cuillères à soupe de gaines de pavot. Pour le décor 4 feuilles de brick 30 g de beurre 330 g de sucre glace 3...

Gâteau des Rois

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L’épiphanie est fêtée soit le 06/01 pour les Chrétiens, soit le 1er dimanche qui suit le Jour de l'An pour les autres...on sert à cette occasion le Gâteau des Rois qui rend honneur aux Rois Mages. Il diffère de la galette des Rois par sa pâte à brioche et les fruits confits qui le composent. La première partie de la re

Gâteau des rois aux fruits confits et à l'orange - Le Palais des Saveurs

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Dans le sud, l'épiphanie se célèbre autour du gâteau des rois brioché. Voici la recette que j'ai adoptée depuis des années.  

Gâteau des rois sur poolish, sans fruits confits - Le Palais des Saveurs

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Merci Chantal pour cette nouvelle version de gâteau des rois qui a fait le bonheur de mon mari, lui qui ne raffole pas des fruits...

Gâteau à l'ananas et aux fruits confits - Le Palais des Saveurs

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Pendant ma convalescence, mes parents ont voulu me refaire prendre les kg perdus en me concoctant de bons petits plats et notamment des...

Couronne des rois provencale  - Une toquée en cuisine

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J'ai pour habitude de préparer ma galette des rois avec de la pâte feuilletée. Cette année pour changer un peu je l'ai préparée à la manière traditionnelle. Une brioche parfumée à l'eau de fleur d'oranger recouverte de fruits confits Pour 6 personnes...

Brioche des rois aux fruits confits - Le Palais des Saveurs

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Ma MAP ayant rendu l'âme, j'ai cherché une autre recette pour mon gâteau des rois. Me fiant à l'aspect sur les photos, j'ai sélectionné...

LE PAN DULCE DE NOËL (Argentine) | Je cuisine donc je suis

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Le Pan Dulce est la version argentine du panettone italien, c'est une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d'agrumes. C'est le gâteau traditionnel des Fêtes de Noël. En forme de dôme,