Wrap de tofu "scrambled"

Wrap de tofu "scrambled"

À la poêle pendant 5 minutes... des champignons émincés 1 gros oignon (rouge) 2-3-4 gousses d'ail du piment (séché ou pas) du ...

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Falafels aux épinards

Falafels aux épinards

C'est le début de la saison des épinards frais, et grâce à mon AMAP, j'en profite à fond malgré le confinement ! J'aime beaucoup les épinards parce que c'est un légume avec lequel on peut vraiment faire plein de choses en cuisine : j'aime les mettre dans des légumes farcis, en farce dans de grosses pâtes, des lasagnes ou des cannellonis, dans des galettes, dans des wraps avec du labneh et des falafels... C'est cette dernière recette qui m'a donné l'idée de cette association, et qui m'a donné envie de mixer les épinards directement dans les falafels. Honnêtement c'est délicieux. Dans cette recette, je cuis les falafels à la poêle mais je ne les fais pas frire. C'est pourquoi ils pourrons paraître un peu secs à certains puristes. Pour moi, il suffit de les déguster avec une bonne sauce pour qu'ils soient parfaits : je les glisse dans une assiette complète avec du tzatziki ou une crème à la féta (ou au tofu lactofermenté au tamari), des crudités et un peu de riz ou de quinoa aux épices, ou alors je les sers à l'apéro, avec une bonne sauce tomate pimentée pour les tremper dedans ! Ils peuvent aussi se glisser dans un wrap ou un pain pita pour un déjeuner à emporter, ou se servir avec des spaghettis et une bonne sauce tomate, façon boulettes !

Pétoncles à la créole

Pétoncles à la créole

Toujours avec mes pétoncles de tofu adorées.... À la poêle; le tofu en question un oignon en fines tranches 3-4 gousses d'ail...

Légumes grillés et tofu sur un lit de pâtes au thé vert

Légumes grillés et tofu sur un lit de pâtes au thé vert

Le lit ;  des pâtes au thé vert, passées à la poêle (une fois cuites) avec de l'huile d'olive, un piment en rondelles, et de l'ail. ...

Salade de courgettes grecque

Salade de courgettes grecque

On fait griller des tranches de courgettes à la poêle avec un piment (fort of course) en fines rondelles et quelques gousses d'ail émincées...

Risotto aux champignons Pâtes et riz - Recettes vegan

Risotto aux champignons Pâtes et riz - Recettes vegan

Ingrédients : – 200g de champignons blancs– 4 poignées de riz– 40cl de crème de soja cuisine– 1 oignon – 1 gousse d’ail– 3 c. à soupe de sauce soja– 3 c. à soupe d’huile d’olive– 1 cube de bouillon de légumes– poivre   Préparation : – Dans une poêle, faire revenir quelques minutes le riz dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter 2 verres d’eau et le cube de bouillon de légumes.– Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il ne reste plus beaucoup d’eau. Ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à cuisson complète du riz.– Peler et émincer l’oignon et la gousse d’ail. – Les faire roussir dans une autre poêle avec le restant de l’huile d’olive. – Laver et peler les champignons. Les couper en lamelles et les ajouter dans la poêle.– Lorsque les légumes sont cuits, ajouter la crème de soja.– Ajouter ensuite le riz lorsqu’il est cuit.– Enfin, verser en répartissant la sauce soja, du poivre et bien mélanger. Laisser cuire encore quelques minutes et servir bien chaud.

Salade de tofu, tomate, oignon, façon halloumi

Salade de tofu, tomate, oignon, façon halloumi

3 étapes;  faire mariner des tranches de tofu les cuire à la poêle puis assembler. Pour faire mariner le tofu (idéalement pend...

Poêlée de légumes sautés à la sauce soja

Poêlée de légumes sautés à la sauce soja

Ingrédients pour 4 personnes: -8 pommes de terres coupées en petit dés -2 petites courgettes coupée en fines lamelles -1 poivron rouge coupé en fines lamelles -1 gros oignon émincé -2 gousses d&rsq…

Crêpes de pois chiche à la béchamel d'épinards Crêpes - Recettes vegan

Crêpes de pois chiche à la béchamel d'épinards Crêpes - Recettes vegan

Il me semble qu’il est encore moins aisé de trouver des idées de garnitures salées que sucrées pour des crêpes végétaliennes. Cet article est fait pour vous aider à décliner vos plats de crêpes. En dehors des classiques jambon / fromage / oeufs, la tâche peut sembler assez insurmontable, surtout lorsqu’on débute en cuisine végétale. Ce blog étant avant tout conçu pour aider à végétaliser son alimentation, il me semble indispensable de partager aussi des façons de garnir les crêpes. Pour accompagner les crêpes à la farine de pois chiche, j’ai préparé une garniture avec des épinards en sauce type béchamel. Cette recette de crêpes se mariera aussi particulièrement bien avec des légumes au curry (oignon, petits pois, chou-fleur, brocoli, ou en saison, aubergine, courgette, tomates, etc.) D’autres idées de crêpes salées : fondue de poireaux et tofu fumé fromage à tartiner type Sojami (en magasin bio) ou Sojabio (la marque équivalente en supermarché) oignons caramélisés ou à la crème fromage fondant (sur la boutique UnMondeVegan ou une autre) champignons frais ou poêlés algues séchées mixées avec du yaourt de soja si vous aimez les simili-carné : saucisses végétales, jambon végétal, etc.  Et bien entendu, des herbes et des épices […]

Tofu aux "épices Montréal"

Tofu aux "épices Montréal"

Ce mélange typique d'épices est composé de poivre ail séché oignon séché graines de moutarde piment séché graines de coriandre ...

Emincé de poulet à la citronnelle - Quand Nad cuisine...

Emincé de poulet à la citronnelle - Quand Nad cuisine...

  Une délicieuse recette qui ne laisse pas les papilles indifférentes: le poulet est doux et parfumé et surtout il fond dans la bouche! Dans la recette d'origine, c'est de la citronnelle fraîche qui était utilisée, pour ma part j'en ai pris de la séchée qui quand même bien parfumé mon plat. Pauline a bien aimé, surtout accompagné de semoule dont elle raffole.   Pour 4 personnes: 4 escalopes de poulet 2 cs de miel 3 cs de sauce soja 3 cs de jus de citron 2 cs d’huile de sésame Guénard 1 cs de citronnelle séchée 2 pincées de thym séché 2 oignons 1 cs de sucre sel, poivre Détailler le poulet en lanières et les placer dans un plat creux. Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, le jus de citron et 1 cs d'huile. Ajouter la citronnelle, le thym, du sel et du poivre. Verser sur le poulet et bien mélanger. Laisser mariner au moins 30 min (voire même une demi-journée) en remuant régulièrement. Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec la cuillérée d'huile restante. Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser. Réserver dans un bol. Dans la même poêle, faire dorer les lanières de poulet égouttées. Ajouter alors les oignons réservés et la marinade. Mélanger le tout et laisser mijoter quelques minutes. Servir bien chaud avec du riz ou de la semoule de couscous.       Emincé de poulet à la citronnelle L'huile de sésame utilisée ici m'a été envoyée dans le cadre d'un partenariat avec les Huileries du Berry. Sous la marque Guénard 1824, vous découvrirez une très large gamme d'huiles rares et originales, de fabrication artisanale. J'ai vraiment été séduite par ces huiles de grande qualité, n'hésitez pas à parcourir leur site pour en savoir plus. 85794999_o 2013-12-03T06:51:00+01:00

Hamburgers de poisson cajuns - Quand Nad cuisine...

Hamburgers de poisson cajuns - Quand Nad cuisine...

Comment faire manger du poisson à vos enfants? et bien en leur proposant sous forme de hamburgers pardi! Bon j’avoue ne pas les avoir proposés à des enfants mais je peux vous assurer que nous, on a adoré! Alors même si vos enfants n’aiment pas… ce n’est pas perdu!   Pour 2 personnes: 300 g de filet de poisson blanc 25 g de chapelure 1 petit oignon 1 gousse d’ail 1 jaune d’oeuf quelques gouttes de Tabasco sel, poivre 1 cs de mélange d’épices cajun (*) 2 cs d’huile d’olive 2 petits pains à hamburgers (maison ou pas) 1 petite tomate Pour la sauce (je vous laisse juger des proportions): fromage blanc jus de citron ciboulette ciselée sel, poivre Dans le bol du robot, déposer vos filet de poisson et hacher grossièrement. Ajouter la chapelure, l’oignon émincé finement, l’ail écrasé, le jaune d’oeuf, le Tabasco et les épices cajun. Saler et poivrer. Mixer de nouveau de façon à obtenir un mélange homogène (mais ne mixer pas trop pour que l’ensemble ait suffisamment de tenue pour être façonné).Diviser la préparation en deux et façonner des galettes (du diamètre de votre pain). Placer au réfrigérateur pendant 1h. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire cuire les galettes de poisson 3-4 minutes par face. Faire griller vos petits pains coupés en deux au grille-pain (ou sous le gril du four). Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Dresser dans les assiettes, sur un petit pain, mettre 1 à 2 cs de sauce, répartir quelques rondelles de tomates puis déposer la galette de poisson. Remettre un peu de sauce et refermer avec la deuxième moitié du petit pain. Servir avec une salade.   (*) On retrouve en général dans le mélange cajun: thym, ail, oignon rose, paprika, poivre noir, moutarde jaune, piment fort, origan, cumin.

Crêpes au poireau, champignons, pétoncles et béchamel

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Ingrédients; Du tofu "de la mer " passé à la poêle Des champignons en tranches, à la poêle Du poireau et des oignons, émi...

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À la poêle dans de l'huile d'olive; du tofu un oignon en quartiers Une fois le tofu légèrement grillé, on le fait mijoter pend...

Coq au vin *

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Point de coq dans mon coq au vin. Of course! Mais du vin... oui, ça il y en a  pour vrai -) À la poêle; des champignons entie...

Poêlée de chou et de carottes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 3 à 4 personnes 1 chou *variété « choudou » ou un chou chinois 2 carottes 1 échalote 2 gousses d’ail 1 oignon blanc frais 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin, piment d’Espelette Préparation : Lavez et épluchez...

Tofu brouillé au kale et à la salsa

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Les feuilles d'un immense bouquet de kale, déchiquetées à la main, passent à la poêle, avec oignon, ail et cumin. 3-4 minutes plus ...

Saucisse lentilles façon végétarienne Plats complets - Recettes vegan

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Ingrédients : – 125g de lentilles– 4 petites saucisses de tofu (mini-viennoises ou Soycis’) – 1 oignon ou 2 échalotes– des herbes de provence– 1 c. à soupe d’huile d’olive– 2 c. à soupe de sauce soja   Préparation : – Rincer les lentilles, les plonger dans une casserole d’eau froide et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter lorsqu’elles sont cuites.– Dans une poêle verser l’huile d’olive. Faire revenir dedans l’oignon préalablement pelé et ciselé.– Couper les saucisses de tofu en rondelles et les ajouter aux oignons. Laisser cuire plusieurs minutes jusqu’à ce que le tout soit doré.– Ajouter les lentilles et la sauce soja. Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes.– Servir aussitôt.

Rotini, sauce tomate chou-fleur et miso

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À la poêle 1 gros oignon rouge émincé 4 gousses d'ail émincées 1 piment hot finger émincé 1 chou-fleur émincé 10-15 ...

Blancs de poulet poêlés à la chinoise

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INGRÉDIENTS : Pour 2 personnes 2 blancs de poulet 2 gousses d'ail 5 gr de gingembre 1 oignon vert 1 cac de poudre de cumin 1 cac de graines de sésame 1 cac de poivre 1 cac de poudre de chili 1 cas de sauce saveur huitre 2 cas de sauce soja 1 cac de sucre huile PREPARATION : Couper l’oignon vert, l’ail et le gingembre.

Soupe miso Recettes du monde, Soupes - Recettes vegan

Soupe miso Recettes du monde, Soupes - Recettes vegan

Recette japonaise Ingrédients : Pour 1 litre d’eau (environ 4 bols) – 1/2 oignon – 4 champignons – 125g de tofu – 20g de cube miso ou de pâte miso – un peu d’huile végétale   Préparation : – Peler la moitié d’oignon, couper en lamelles. Laver les champignons et les couper également en lamelles. – Couper le tofu en cube d’environ 1cm de côté. – Faire chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle et faire revenir ces ingrédients quelques minutes. – Dans un petit récipient, diluer le miso avec un peu d’eau. – Verser le reste de l’eau dans une casserole et faire chauffer jusqu’à ébullition. – Couper alors le feu et verser les légumes, le tofu ainsi que le miso dans l’eau. Bien mélanger. Servir immédiatement.   Cette soupe peut se composer en variant les ingrédients. Pour rester dans l’esprit japonais on peut la faire avec des algues par exemple. Mais aussi du gingembre, de la ciboulette, des poireaux émincés…

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