Gâteau très moelleux pommes-noix de pécan et caramel végétal

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Les journée sont encore belles et ensoleillées, mais les températures du matin, nous rappelle que nous sommes bien en automne.

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Où nous poursuivons dans le registre "classique avec une pointe d'originalité" avec, cette fois, une création extraite de Fou de Pâtisserie n°43 (nov/déc 2020) rubrique Masterclass qui retrace également le parcours d'un chef jusque là absent de mon blog.

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