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Carottes et panais au citron et gingembre

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"Boeuf" sauté aux légumes - recette végétale - La fée Stéphanie

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La recette d’aujourd’hui est une invitation au voyage. J’apprécie énormément la cuisine asiatique et les plats marinés, sautés au wok ou grillés m’attirent toujours. J’ai préparé aujourd’hui un plat qui pourrait rappeler le boeuf sauté aux légumes que proposent de nombreux restaurants, en version végétale. Varier les légumes selon vos envies et les saisons! Temps de préparation: 30 minutes Temps de repos: 50 minutes   Temps de cuisson: 20 minutes pour réhydrater les PST + 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes:  200 g de protéines de soja texturées (PST) gros morceaux 250 g de haricots plats 300 g de champignons frais au choix 2 carottes 2 courgettes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 petit morceau de gingembre frais 2 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de noix de cajou hachées (grillées et non salées) 1 tasse à café d’eau Pour la sauce: 120 ml de sauce soja allégée en sel ou tamari pour une version sans gluten 60 ml de vinaigre de riz 60 ml d’eau 2 c. à s. de fécule de maïs 2 c. à s. de sirop d’agave (ou de sucre roux) 2 c. à s. de sauce tomate 1/2 c. à c. de cannelle 1/2 c. à c. […]

Salade avocat mangue crevettes et sa sauce antigaspi

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Wok de légumes et spaghetti de sarrasin, recette végétale et sans gluten - La fée Stéphanie

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J’adore les plats préparés dans le wok. Les légumes y cuisent très vite, ils gardent toute leur saveur, restent croquants et conservent un maximum de vitamines. Je prépare tous mes légumes à l’avance, avant de les verser tour à tour selon les temps de cuisson nécessaires. On remue en permanence pendant quelques minutes, on ajoute une petite sauce en fin de cuisson et on saupoudre de graines ou de fruits à coque grossièrement mixés. Dans le wok tout est meilleur, c’est sans doute mon mode de cuisson favori!  Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes + temps de cuisson des pâtes Ingrédients pour 3 personnes:  500 g de haricots plats 1 tasse de petits pois surgelés ou frais 3 grosses carottes 300 g de spaghetti de sarrasin, ou des pâtes au choix (pâtes classiques ou pâtes asiatiques) Graines de sésame Noix de cajou grillées 2 c. à s. d’huile d’olive Pour la sauce: 60 ml de sauce soja ou sauce tamari qui ne contient pas de gluten 2 c. à s. d’huile de sésame 1 c. à s. de sirop d’agave 1 c. à s. de sauce mexicaine ou une sauce piquante au choix ou concentré de tomate 1 c. […]

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[Recette végétalienne, crue et sans gluten] Encore plein de courgettes au jardin, on varie les plats pour ne pas friser l'overdose. ...

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