Où nous poursuivons dans le registre "classique avec une pointe d'originalité" avec, cette fois, une création extraite de Fou de Pâtisserie n°43 (nov/déc 2020) rubrique Masterclass qui retrace également le parcours d'un chef jusque là absent de mon blog.
Il y a bien un dessert que j'apprécie à faire et à déguster, c'est le crumble.
Pour se réchauffer, on opte pour ce crumble de fondue de poireaux à la saucisse fumée de Montbéliard agrémenté de noisettes et de thym
Pour 4 : 4 de dos de cabillaud (ou autre poisson blanc) 800 g de pommes de terre 40 cl de lait 1 gousse d’ail 150 g de Comté 10 noix 30 g de chapelure 30 g de beurre thym sel Éplucher et couper les pommes de terre et en fines rondelles avec une mandoline.
Pour 4 personnes 600g de tomates 1 oignon moyen 2 CàS d'huile d'olive 60g de farine 50g de beurre 40g de parmesan râpé un peu de pignons de pin branches de thym 1 fromage de chèvre frais 15cl de crème liquide entière Faire blondir quelques minutes l'oignon.
Voici une idée pour changer de l’éternel tomate-mozza classique.
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Coucou mes gourmand(e)s On commence la semaine en gourmandise et en douceur avec ces petits crumbles en version individuelle.
Les filets de bar – également appelés filets de loup, en fonction du lieu où le poisson est pêché – sont appréciés pour leur chair tendre et fine.
Bonjour; Aujourd’hui une bonne tarte pour profiter des dernières courgettes du jardin.
Les plants de courgettes commencent à ralentir leur production.
J'ai trouvé la recette sur l'application Cookidoo.
[Caption id=attachment_553 align=aligncenter width=600] Ma petite poêlée de courgettes curry et thym du jardin[/caption] Ma petite poêlée de courgettes curry et thym du jardin Les courses : Un kilo de courgettes Une à deux cuillères à café.
J'ai opté pour un format rond, il est peut-être préférable d'utiliser un moule à cake pour avoir une plus grosse épaisseur de crumble.
Infusion de Thym, Citron & Miel Ingrédients: 1 bouquet de thym (ou thym citron) 1 citron 2 càs de miel 1 bon litre d'eau Préparation: Commencer par porter à ébullition l'eau, ajouter dans la casserole le thym, le jus de citron pressé, et le miel, remuer.
Un gâteau irlandais aux pommes avec du crumble à l'avoine.
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