Plus que jamais, ces dernières semaines, je suis à la recherche de desserts au café.
Depuis le temps que je souhaite réaliser un dessert de ce chef pâtissier.
Pour la dernière recette de l'année, j'ai voulu terminer par une belle bûche.
Pour réaliser l’entremet que je vous présente aujourd’hui, je me suis largement inspirée d’une recette de mon amie Denise.
Tarte,chocolat Dulcey,chocolat blond,Valrhona,noisette,ganache,cuisson à blanc,cooking mumu
Ma fille a fêter ses 12 ans et elle m'avait demandé des gâteaux sur le thème sirène,elle était super contente du résultat et.
Qui pourrait croire qu'avant d'être celui que nous connaissons, C.
Le biscuit Joconde est une pâte battue à biscuits proche de la génoise ou du biscuit de Savoie.
La recette du biscuit joconde, un biscuit très léger et aérien pour les gâteaux Opéra.
Le biscuit Joconde: C'est en principe un tant-pour-tant, c'est-à-dire la même proportion de sucre glace et de poudre d'amandes.
Le biscuit joconde est une base idéale pou vos entremets composés de mousse, de glace ou de crème.
Je vous dévoile aujourd'hui comment réaliser un biscuit joconde, qu'en dites vous?
Le biscuit Joconde de Philippe Urraca La recette du chef Philippe Urraca, meilleur ouvrier de France et chef Pâtissier réputé.
Pour le biscuit joconde : 5 œufs 70 g de sucre en poudre 70 g de poudre d'amande pour la crème chiboust : 3 œufs 100 g de sucre 30 g de fécule de maïs 25 cl de lait entier 3 feuilles de gélatine (6 g) 180 g de framboises surgelées 1 à 2 càs de rhum ½.
Pour le biscuit joconde : 5 œufs 70 g de sucre en poudre 70 g de poudre d'amande pour la crème chiboust : 3 œufs 100 g de sucre 30 g de fécule de maïs 25 cl de lait entier 3 feuilles de gélatine (6 g) 180 g de framboises surgelées 1 à 2 càs de rhum ½.
Jardin sucré ? Un nom qui doit vous être familier.
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