Dulcey

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109 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Dulcey"


Voyage voyage, le marbré de Frédéric Bau - Kiss My Chef

Voyage voyage, le marbré de Frédéric Bau - Kiss My Chef

Voyage voyage, avec des inclusions d’élixir de Dulcey au gingembre, est une recette qui va vous faire voir le marbré autrement.

Mousse au chocolat blanc Dulcey

Mousse au chocolat blanc Dulcey

Hello !Il y a quelque temps j’avais profité des offres Valrhona et avait acheté du chocolat Dulcey. Le Chocolat blanc Dulcey de Valrhona comporte 32% de beurre de cacao min. Il a une dou…

Cake Praliné Cacahuète Dulcey d'après Christophe Michalak - Au pays des gourmandises sans gluten

Cake Praliné Cacahuète Dulcey d'après Christophe Michalak - Au pays des gourmandises sans gluten

Pourquoi ne pas donner un peu de douceur à cette rentrée plus que chaotique, particulièrement marquée par 4 prénoms de prime abord anodins...Harvey, Katia, Irma, José...et le sentiment d'impuissance que l'on peut ressentir face à ces éléments plus que...

Tarte Naranja d'après Bernard Proot : pâte sablée, crémeux orange, biscuit Joconde noisette et crémeux Dulcey - Au pays des gourmandises sans gluten

Tarte Naranja d'après Bernard Proot : pâte sablée, crémeux orange, biscuit Joconde noisette et crémeux Dulcey - Au pays des gourmandises sans gluten

Cinquième aventure en "Haute Pâtisserie" des Relais Desserts (éd. de La Martinière, nov 2017) avec en prime, la découverte d'un nouveau chef, Bernard Proot, propriétaire "Del Rey" à Anvers (Belgique :-). Une histoire qui a commencé il y a plus de 60 ans,...

Moka Infiniment Café d'après Pierre Hermé : génoise imbibée de café, crème légère au café, chantilly au café, sablé au café, bande de chocolat Dulcey - Au pays des gourmandises sans gluten

Moka Infiniment Café d'après Pierre Hermé : génoise imbibée de café, crème légère au café, chantilly au café, sablé au café, bande de chocolat Dulcey - Au pays des gourmandises sans gluten

La première fois que j'ai dégusté un Moka, c'est lorsque j'ai réalisé le "Moka parfumé à la mandarine de Corse" de Christophe Michalak (cf le 5/3/2015). J'y exprimais déjà mon aversion pour ce genre de gâteaux, dès l'enfance, après plusieurs expériences...

MDR - Macadamia Dulcey Romarin d'après William Lamagnère : pâte sucrée aux amandes, crème d'amandes romarin-noix de macadamia, ganache Dulcey, ganache montée romarin-Dulcey - Au pays des gourmandises sans gluten

MDR - Macadamia Dulcey Romarin d'après William Lamagnère : pâte sucrée aux amandes, crème d'amandes romarin-noix de macadamia, ganache Dulcey, ganache montée romarin-Dulcey - Au pays des gourmandises sans gluten

Depuis le temps que je souhaite réaliser un dessert de ce chef pâtissier....Comme (sans doute) beaucoup d'entre vous, j'ai découvert W. Lamagnère lors de l'émission sur M6 "Meilleur Pâtissier-Les Professionnels" en 2017 où il a mené tambour battant sa...

L'entremets Pécan Mangue Passion d'après Jimmy Mornet : croustillant pécan, biscuit Joconde, gelée mangue Passion, mousse pécan Dulcey, glaçage Dulcey - Au pays des gourmandises sans gluten

L'entremets Pécan Mangue Passion d'après Jimmy Mornet : croustillant pécan, biscuit Joconde, gelée mangue Passion, mousse pécan Dulcey, glaçage Dulcey - Au pays des gourmandises sans gluten

Jimmy Mornet...Voilà un nom qui m'était encore inconnu il y a 1 an avant que le magazine Fou de Pâtisserie n°33 (jan.fév. 2019) ne publie dans sa rubrique "Evocation", ce dessert dont on peut suivre le pas à pas... et qui a rejoint ma longue liste des...

Mini moelleux au chocolat dulcey - Popote de petit_bohnium

Mini moelleux au chocolat dulcey - Popote de petit_bohnium

Avec cette recette je participe au défi "anniversaire" organisé par Sonia sur sa page Facebook Tests de recettes entre blogueurs. J'en profite pour souhaiter un très bel anniversaire à Sandra du blog Les essais culinaires de Sandra chez qui j'ai pioché...

BUCHE ROULE AU CHOCOLAT DULCEY - La cuisine de Galou

BUCHE ROULE AU CHOCOLAT DULCEY - La cuisine de Galou

Voici une de mes bûche du repas de Noël. Je suis partie de mon roulé au nutella et j'ai remplacé le nutella par une ganache monté au...

GATEAUX AU CHOCOLAT COEUR COULANT DULCEY - La cuisine de Galou

GATEAUX AU CHOCOLAT COEUR COULANT DULCEY - La cuisine de Galou

Je vous avait fait découvrir le chocolat dulcey dans la buche de noel. Cette fois ci je vous propose un petit gateaux avec ce coeur coulant...

COOKIES BROWNIES AU CHOCOLAT DULCEY - La cuisine de Galou

COOKIES BROWNIES AU CHOCOLAT DULCEY - La cuisine de Galou

Bonjour les gourmands, voici une recette que j'ai déja faite il y a quelques années et que j'ai remise au gout du jour en y ajoutant des...

Religieuse Dulcey by Valrhona - La Patisserie de Romain

Religieuse Dulcey by Valrhona - La Patisserie de Romain

Pour aujourd'hui je vous présente religieusement une petite douceur. Sympa en fin de repas pour les fêtes. Mais qu'est-ce le Dulcey?? Un chocolat avec ene couleur blonde différenciante et unique , un goût gourmand et peu sucré, aux notes intenses de biscuitsà...

Panna Cotta Dulcey mangue - La Patisserie de Romain

Panna Cotta Dulcey mangue - La Patisserie de Romain

Quand la douceur du chocolat Dulcey de Valrhona rencontre la mangue. Une recette simple à réaliser, qui plaira à tous. Ingrédients Pour la compotée de mangue (à préparer la veille) 180g de pulpe de mangue 30g d'eau 50g de sucre Pour la panna cotta 215g...

Cake Rock and Roll - La Patisserie de Romain

Cake Rock and Roll - La Patisserie de Romain

Cake praliné Cacahuète Dulcey Voici le programme du jour!!!! Merci Christophe Michalak pour ce petit bijoux de gourmandises. Ingrédients Pour le cake 42g de farine 85g de sucre glace 14g de poudre d'amandes 28g de cacahuètes grillées mixées 2g de levure...

Entremets du moment Saveurs d'automne - La Patisserie de Romain

Entremets du moment Saveurs d'automne - La Patisserie de Romain

L’automne arrive doucement dans nos contrées. Et rien de mieux que de passer les longues après-midis pluvieuses en dégustant un bel entremet autour d’une tasse de chocolat chaud. Je vous propose donc une mousse Dulcey de Valrhona, une compotée de pomme...

Tarte Dulcey Passion - La Patisserie de Romain

Tarte Dulcey Passion - La Patisserie de Romain

La douceur du Dulcey rencontre l'intrigante passion. J'ai déniché cette recette dans le Fou de Pâtisserie #22 que Sébastion Bouillet a crée. Je me suis permis de modifier certaines choses pour obtenir un résultat gourmand et simple à réaliser. Pour réussir...

Eclair de Printemps Fraise Dulcey - La Patisserie de Romain

Eclair de Printemps Fraise Dulcey - La Patisserie de Romain

Pour fêter le printemps, Découvrez mon éclair Fraise Dulcey. Il est composé d’une compoté de fraise, d’une crème de fraise et d’une ganache montée Dulcey de Valrhona. Pour illustrer et décorer a présentation, j’ai utilisé le Moule à Chocolat Lapin (x6)...

Réalisation du chocolat Dulcey maison - mille et une saveurs dans ma cuisine

Réalisation du chocolat Dulcey maison - mille et une saveurs dans ma cuisine

J'ai acheté récemment du chocolat valrhona noir, au lait et blanc. C'est un chocolat pâtissier d'excellente qualité utilisé par les artisans, professionnels et les particuliers. Je pouvais aussi me procurer sur ce site du chocolat Dulcey. Mais ne le connaissant...

Entremet chocolat Dulcey et vanille - mille et une saveurs dans ma cuisine

Entremet chocolat Dulcey et vanille - mille et une saveurs dans ma cuisine

Il y a quelques mois j'ai réalisé mon chocolat Dulcey maison . C'est un chocolat vraiment doux, raffiné, délicieux au bon petit goût de chocolat blanc caramélisé. Le top du top je dirai... On peut l'acheter ou le réaliser... Mais Malika et les tests ça...

DULCEY MAISON, LE CHOCOLAT BLOND

DULCEY MAISON, LE CHOCOLAT BLOND

Connaissez-vous le Dulcey ? C'est un nouveau chocolat de couleur blonde qui résulte de la caramélisation du chocolat blanc. Je n'en avais ja...

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