Où nous poursuivons dans le registre "classique avec une pointe d'originalité" avec, cette fois, une création extraite de Fou de Pâtisserie n°43 (nov/déc 2020) rubrique Masterclass qui retrace également le parcours d'un chef jusque là absent de mon blog.
Première recette de cet artisan chocolatier-pâtissier d'exception aujourd'hui mondialement reconnu grâce à sa collection de pâtisseries chocolatées Haute-Couture et qui fait partie des pionniers de la profession en donnant leurs lettres de noblesses.
Après les grands classiques à base de coings (pâtes de fruits et gelées), je vous propose aujourd'hui une dacquoise aux amandes,.
Salade à l'avocat, aux crevettes et pamplemousse et vinaigrette au jus de pamplemousse J'ai adoré cette salade avec sa vinaigrette au jus de pamplemousse.
Préparation: 60 mn Cuisson: 20 mn Préchauffer le four à 170° Ingrédients pour 6 personnes: Pour la dacquoise: 30 g de sucre en poudre 3 blancs d'œufs 90 g de sucre glace 90 de noisettes en poudre Pour la crème pralinée: 100 g de chocolat.
Bonjour ce matin je vous donne la recette du fameux gâteau au chocolat aux noix Pécan avec bien-sur du bon chocolat noir équitable de chez Alter Eco : http://www.
Mariage heureux de noisettes et chocolat pour faire craquer les gourmands… Votre marché (pr 8 personnes) : Pour la dacquoise : 90 g de poudre de
Une dacquoise amandes noisettes tout simplement délicieuse
Un dessert gourmand pour terminer la semaine, bonne fin de semaine à tous.
Quelle merveille que cette dacquoise! D'ailleurs je laisse Pierre Hermé en parler lui-même:" J'adore le contraste entre le croquant des.
Voici donc mon premier dessert réalisé au Cook'In, tirée du livre "Au quotidien".
Bonjour à tous et toutes , la crème anglaise de jeudi était pour le brownies , un mélange que j'aime beaucoup surtout d'une crème maison .
Pour la St Valentin 2018, comme à son habitude, les pâtisserie et les macarons de Pierre Hermé prennent la forme d'un coeur.
Ca y est j'ai enfin mon moule à gouttière, ça y est je peux enfin réaliser des bûches qui ont trop la classe! Ou.
Une p'tite bouchée toute douce et toute sucrée pour faire oublier les déboires de p'tit Chamalow.
N'ayant jamais réalisé de Tutti Frutti (gâteau à base de fruits), je me suis lancée dans cette aventure pour l'anniversaire de mon mari.
Pour tenter la dacquoise sans œufs , j'ai utilisé une idée du net qui est de les remplacer par de l'eau de pois chiche, l'eau contenu dans le bocal ou la boîte de conserve contient une protéine qui permet de la monter comme des blancs en neige ! résultat.
Ingrédients : pour 5 personnes La dacquoise coco 3 blancs d’œufs (90 g) 1 pincée de sel fin 1 trait de jus de citron 130 g de sucre glace 80 g de poudre de noix de coco 50 g de poudre d’amande Crème de mangue 22 cl de purée de mangue sucrée à 10 % 1.
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