Dacquoise

Dacquoise

278 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Dacquoise"


Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

Ingrédients : pour 8 personnes La dacquoise (un cercle de 20 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur) 150 g de blancs d’œufs à température ambiante (5 blancs) 60 g de sucre en poudre (20 g + 40 g) 100 g de poudre d’amandes 40 g de noix de coco râpée 120...

Entremet crémeux passion, gelée fraise et rhubarbe sur dacquoise amande garnie de mousse chocolat blanc

Entremet crémeux passion, gelée fraise et rhubarbe sur dacquoise amande garnie de mousse chocolat blanc

Pour essayer ma nouvelle toile "couronne de fleurs" que j'ai eu en cadeau, je vous propose un délicieux entremet découvert grâce au chef pâtissier Laurent Deregnaucourt de chez Guy Demarle. Je l'en remercie énormément car cet entremet est vraiment exquis,...

Tartelettes dacquoise aux fraises

Tartelettes dacquoise aux fraises

Voici une idée de dessert assez gourmande, des tartelettes dacquoise aux fraises: une dacquoise sur laquelle on vient pocher de la chantilly mascarpone et de la mousse au citron puis on recouvre de lamelles de fraises.

Tartelettes dacquoise aux fraises

Tartelettes dacquoise aux fraises

Ingrédients : pour 6 personnes Le biscuit dacquois 75 g de blancs d’œufs 75 g de sucre en poudre 75 g de sucre glace 60 g de poudre d’amandes 15 g de farine type 55 ou type 45 La crème citron 1 œuf 90 g de sucre en poudre 5 g de fécule de maïs (Maïzena)...

Entremets Vanille et Noix de Macadamia

Entremets Vanille et Noix de Macadamia

Entremets composé d’un biscuit dacquoise au noix de Macadamia, d’un sablé croustillant au chocolat blanc, d’une crème spirale à la vanille et d’un soupçon de caramel tendre.…

Fraisier à l'atelier de nanou

Fraisier à l'atelier de nanou

Hummm le fraisier, ici il sort du classique , je l'ai composé d'une dacquoise , feuillantine et d'une crème onctueuse à la vanille . Recette : 1) préparez la dacquoise : montez 6 blancs en neige, les serrer avec 60 g de sucre , ajouter 140 g de poudre...

Tarte aux fraises sur biscuit madeleine et ganache montée à la vanille

Tarte aux fraises sur biscuit madeleine et ganache montée à la vanille

J’ai souvent l’habitude d’utiliser une base de génoise ou de dacquoise pour mes entremets et autres gâteaux garnis, alors j’avais envie de changer un peu et de tenter cette …

Entremet noisettes et praliné

Entremet noisettes et praliné

Pour l'anniversaire de ma fille je cherchais une idée de gâteau aux noisettes et praliné noisette . J'ai trouvé cette recette entremet noisettes et praliné sur le blog Empreinte sucrée.fr. Une merveille pas trop compliqué mais il faut commencer la préparation la veille . Cette recette est parfaite entremet se compose d'une dacquoise aux noisettes …

Le Russe

Le Russe

Le Russe est une gâteau tout praliné. C' est un dessert incontournable, chez nous on l'adore! Régulièrement on me le demande ce Russe, bien qu'il soit  un peu long à réaliser, avec un peu de patience il n'y a rien de bien compliqué. Pour la dacquoise j'ai suivi la recette de Christophe Felder qui est …

Entremets "Gaspard" coco cerise lavande

Entremets "Gaspard" coco cerise lavande

Réalisation de l'entremets Gaspard, une recette très rafraichissante et excellente, composée d'une pâte sucrée, une dacquoise coco, une compotée de cerise à la lavande et une mousse à la noix de coco !

Entremet coeur passion cannelle

Entremet coeur passion cannelle

Mon entremet cœur passion cannelle se compose donc d’une dacquoise cacao noisette, d’un confit fruit de la passion, d’une ganache chocolat au lait, d’un croustillant praliné, d’une bavaroise cannelle, et d’un beau glaçage miroir orange. Bonne Saint Valentin à tous les amoureux ! 💗

Recettes Tartes - Pause Pâtisserie

Recettes Tartes - Pause Pâtisserie

Recettes Tartes La tarte coco Tarte à la noix de coco, composée d’une pâte sucrée, d’un crémeux coco, d’un disque de dacquoise coco, et d’une mousse coco […] Voir la recette La tarte aux pèches Tarte aux pèches, composée d’une pâte sucrée, un biscuit pain de gènes ultra moelleux et légèrement parfumé […] Voir la … Recettes Tartes Lire la suite »

Entremets caramel poire et noix

Entremets caramel poire et noix

Pour faire plaisir aux gourmands, voici un Entremets caramel poire et noix posé sur une dacquoise légère et enrobé d'un glaçage chocolat.

Emotion MAHOGANY d'après Pierre Hermé : gelée de letchis, biscuit dacquoise noix de coco, gelée de mangue, crème montée au caramel

Emotion MAHOGANY d'après Pierre Hermé : gelée de letchis, biscuit dacquoise noix de coco, gelée de mangue, crème montée au caramel

On poursuit l'aventure MAHOGANY sous forme d'émotion cette fois (= proposé dans un verre/pot)... Expérience que je n'avais plus testée depuis le mémorable "Emotion EDEN" (cf le 30/8/2017). Les restes de préparations et ingrédients du cake Mahogany m'ont...

Dacquoise Paris Brest

Dacquoise Paris Brest

Ingrédients : pour 8 personnes La dacquoise aux noisettes 170 g de sucre glace 150 g de poudre de noisettes 170 g de blancs d’œufs 55 g de sucre en poudre 30 g de farine 30 g de noisettes 30 g de sucre glace La crème Paris Brest 200 g de crème pâtissière...

Bûche L’Envol 🦋 Coco - passion

Bûche L’Envol 🦋 Coco - passion

L’Envol : Une bûche pleine de douceur et de poésie. Une bûche d'émotions. Juste un gros câlin. 💜 Une bûche douce comme un nuage avec cette mousse coco . Le crémeux passion, lui, vient apporter la petite touche de pep’s pour réveiller les papilles. Puis on arrive au moelleux de la dacquoise coco, et au croquant du chocolat blanc.

La Bûche Signature Le Cordon Bleu Paris - Kiss My Chef

La Bûche Signature Le Cordon Bleu Paris - Kiss My Chef

Un dacquoise châtaigne, une crème à la vanille, un coulis de poire et une divine crème de marrons, c’est la recette de la Bûche Signature Le Cordon Bleu.

Entremets très praliné et croustillant  - Shukar Cooking

Entremets très praliné et croustillant - Shukar Cooking

Pour la dacquoise noisette : 50 g de sucre glace 50 g de poudre de noisettes 2 blancs d'œufs 20 g de sucre 2 càs de noisettes torréfiées concassées pour le praliné feuilleté : 50 g de chocolat au lait 65 g de praliné 60 g de gavottes sans gluten pour...

Bûche succès choco praliné  - L atelier de nanou

Bûche succès choco praliné - L atelier de nanou

Bientôt Noël et le plaisir de retrouver ses proches !!! Recette : 1) fond dacquoise noisette : montez 6 blancs d'oeufs avec 60 g de sucre , ajoutez 140 g de poudre de noisette +140 g de sucre glace + 70 g de farine . dressez deux ovales sur du papier...

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