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Tarte carottes, patates douces à la meringue au curcuma (pas à pas en photos) de A Prendre Sans Faim et ses recettes de cuisine similaires

Tarte carottes, patates douces à la meringue au curcuma (pas à pas en photos)

Name: Tarte carottes, patates douces à la meringue au curcuma (pas à pas en photos)
Ingredients: 1 pâte brisée végétarienne (voir recette ici ); 300g de patates douces; 5 carottes; 1 cuillère à soupe de sucre roux; 2 œufs; 2 blancs d’œufs (pour la meringue); 1 cuillère à soupe de sucre de canne liquide (voir photo); 1 cuillère à café de curcuma; 3 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 poignée de persil frais ciselé; 30g de margarine; sel et poivre

21 août 2020
Catarina
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Tarte carottes, patates douces à la meringue au curcuma (pas à pas en photos)
Une recette végétarienne de tarte aux légumes qui vous surprendra par sa douceur et son originalité.

Préparation de la recette

Étape 1

Préparer la pâte brisée végétarienne et laissez-la reposer au réfrigérateur

Étape 2

Pendant ce temps, éplucher, laver et couper les patates douces pour les cuire dans de l'eau bouillante salée

Étape 3

Égoutter puis réduire en purée (photo 1)

Étape 4

Ajouter la margarine, la crème fraîche, les œufs battus, le persil puis saler et poivrer, mélanger et réserver (photo 2)

Étape 5

Dans une poêle, mettre les carottes épluchées, lavées et coupées en lamelles fines avec le sucre roux et une cuillère à soupe de margarine (photo 3)

Étape 6

Faire confire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps

Étape 7

Préchauffer le four à 180° (chaleur par le bas avec brassage d'air, 2ème grille)

Étape 8

Étaler la pâte dans un moule à tarte (photo 4) pendant que les carottes se font poêler et remettre au réfrigérateur

Étape 9

Éteindre le feu lorsque les carottes sont poêlées (photo 5)

Étape 10

Mettre la purée de patates douces réservée sur la pâte brisée (photo 6)

Étape 11

Décorer avec les lamelles de carottes (photo 7)

Étape 12

Enfourner pendant 20 minutes

Étape 13

Pendant ce temps, préparer une meringue en battant les blancs d’œufs en neige ferme avec le curcuma et le sucre de canne liquide (photo 8) et réserver au réfrigérateur en attendant la fin de la cuisson

Étape 14

Mettre dans une poche à douille et décorer le dessus de la tarte (photo 9)

Étape 15

Enfourner pour 15 minutes de plus pour dorer.

Notre avis sur Tarte carottes, patates douces à la meringue au curcuma (pas à pas en photos)

Cette tarte carottes et patates douces avec sa meringue au curcuma est une recette végétarienne vraiment surprenante, à la fois douce, parfumée et ultra originale. On est loin de la tarte aux légumes classique : ici, la purée de patate douce apporte une texture crémeuse et réconfortante, les carottes légèrement confites amènent une note sucrée délicate, et la meringue dorée, subtilement épicée au curcuma, vient finir le tout avec une touche spectaculaire et inattendue.

Ce mélange sucré-salé reste très harmonieux : la base à la margarine et à la crème donne de la rondeur, le persil apporte une note fraîche, et le curcuma colore joliment la meringue tout en ajoutant une pointe d’épices douce, qui relève sans dominer. À la découpe, l’effet est canon : une tarte colorée, généreuse, parfaite pour un repas qui change, un brunch, ou un dîner végétarien qui marque les esprits.

Et comme le titre l’indique, sur le blog A prendre sans faim, vous trouverez les photos pas à pas pour suivre la préparation facilement, du montage à la finition à la poche à douille. Pour consulter la recette dans sa totalité, il faut visiter la page du blog A prendre sans faim.

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

Catarina

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