Soupe portugaise « Caldo verde » au chorizo
Soupe portugaise « Caldo verde » au chorizo
Une recette traditionnelle de soupe portugaise que l'on peut aussi faire sans chorizo selon les goûts...
Une recette traditionnelle de soupe portugaise que l'on peut aussi faire sans chorizo selon les goûts...
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dorer les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive
Étape 2
Ajouter les pommes de terre coupées en gros quartiers
Étape 3
Couvrir d'eau, saler et poivrer puis cuire pendant 25 minutes
Étape 4
Écraser les pommes de terre en purée dans l'eau de cuisson puis ajouter le chorizo en lamelles et le chou portugais
Étape 5
Prolonger la cuisson selon les goûts pour avoir un chou plus ou moins croquant
Étape 6
Servir avec une tranche de pain de maïs émietté dans l'assiette.
Notre avis sur Soupe portugaise « Caldo verde » au chorizo
Cette soupe portugaise Caldo verde au chorizo est le genre de recette qui réchauffe tout de suite, avec ce côté simple et authentique qui fait le charme des plats traditionnels. À la dégustation, on retrouve une base bien veloutée grâce aux pommes de terre qui donnent une texture onctueuse et douce, relevée par le parfum de l’oignon et de l’ail doucement revenus dans l’huile d’olive. Puis viennent les éléments qui signent vraiment ce caldo verde : le chou portugais finement émincé, à la fois tendre et légèrement croquant selon la cuisson, et les lamelles de chorizo qui apportent un goût fumé, une pointe de caractère et une gourmandise irrésistible.
C’est une soupe complète, parfaite pour un dîner d’hiver, un repas du soir rapide, ou même un déjeuner réconfortant. Vous pouvez aussi l’adapter facilement selon vos envies : avec chorizo pour une version plus généreuse, ou sans pour une soupe plus douce et végétale, toujours fidèle à l’esprit du caldo verde. Et pour une expérience encore plus “comme au Portugal”, l’accompagnement fait toute la différence : une tranche de pain de maïs portugais, émiettée directement dans l’assiette, qui se gorge de soupe et donne une texture encore plus gourmande.
Pour consulter la recette dans sa totalité et retrouver tous les détails de préparation, rendez-vous sur la page du blog A prendre sans faim.
C’est une soupe complète, parfaite pour un dîner d’hiver, un repas du soir rapide, ou même un déjeuner réconfortant. Vous pouvez aussi l’adapter facilement selon vos envies : avec chorizo pour une version plus généreuse, ou sans pour une soupe plus douce et végétale, toujours fidèle à l’esprit du caldo verde. Et pour une expérience encore plus “comme au Portugal”, l’accompagnement fait toute la différence : une tranche de pain de maïs portugais, émiettée directement dans l’assiette, qui se gorge de soupe et donne une texture encore plus gourmande.
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/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
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Catarina
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