Gâteau d'anniversaire façon tarte au citron (pas à pas en photos)

Blanchir le sucre avec le beurre

Rajouter les œufs un à un en battant

Mettre le zeste de citron puis la farine

Remuer

Ajouter le lait et le jus de citron

Verser la préparation dans un moule à charlotte

Bien égaliser le dessus avec une spatule

réchauffer le four à 170° (chaleur tournante) et cuire pendant 1h25. Faire le test du pic à brochette en bambou, s'il est sale en ressortant c'est que ce n'est pas cuit !

Refroidir sur une grille à l'envers

Préparer le glaçage au marshmallow,le lemon curd crémeux et la crème au beurre au citron et réserver au réfrigérateur.

Retirer les bords du gâteau et le couper en 4

Couper en diamant en faisant une croix en biais et en retirant les bords

Mettre dans un plat le haut du gâteau à l'envers pour faire une base

Si vous préférez vous pouvez utiliser le fond du gâteau

Ne mangez pas les côtés du gâteau ils serviront après.

Ne mangez pas les bords retirés du diamant, ils serviront après

Badigeonner de jus de citron la base du gâteau

Mettre une fine couche de crème au beurre au citron

Puis déposer une généreuse couche de lemon curd crèmeux

Découper chaque morceau de gâteau au milieu

Déposer le gâteau par dessus la base et coller les morceaux entres eux avec une fine couche de crème au beurre

Faire des couches de gâteau au milieu de la même façon que la base avec de la crème au beurre, du lemon curd et des lamelles du côté du gâteau

Recouvrir de chutes du gâteau sur le dessus en les collant à la crème au beurre pour faire des pointes

Recouvrir le gâteau d'une fine couche de crème au beurre

Puis mettre une généreuse couche de lemon curd crèmeux et décorer la base avec des découpes du bords du gâteau

Ajouter une fine couche de glaçage au marshmallow. Brûler au chalumeau.

Préparer quelques tuiles croustillantes au citron pour décorer le gâteau ainsi qu'avec des pointes de crème au beurre et lemon curd