Toutes les recettes de "Corse"


Sardinade en coquille

Sardinade en coquille

Une petite recette sympa et rapide pour bien commencer le week-end autour d'un verre. Un moment gourmand à partager en famille ou entre ami(e)s Cette tartinade " aux sardines corses à la sauce tomate " de chez Régina di mare, vous pouvez la proposer dans...

...Cacavellu ou brioche corse de pâques...

...Cacavellu ou brioche corse de pâques...

Vous connaissez cette délicieuse brioche corse qu'on fait pour le lundi de Pâques ? Je viens de la faire pour la 1ère fois et je m'en suis...

MARMELADE DE CLÉMENTINES DE CORSE

MARMELADE DE CLÉMENTINES DE CORSE

A l'instar de la marmelade d'oranges, déjà recommandée, une méthode pour réaliser une marmelade de clémentines de Corse   MARMELADE...

MARMELADE DE CLÉMENTINES DE CORSE

MARMELADE DE CLÉMENTINES DE CORSE

A l'instar de la marmelade d'oranges, déjà recommandée, une méthode pour réaliser une marmelade de clémentines de Corse   MARMELADE...

Veau aux olives comme en Corse

Veau aux olives comme en Corse

Veau aux olives comme en Corse Pourquoi une recette corse sur ce blog ? Parce que ! Mais la principale raison c’est que nous aimons ce pays, par sa simplicité, sa nature, la mer, la montagne, le soleil et ses habitants si chaleureux en partant du principe...

Beignets corses au brocciu

Beignets corses au brocciu

Je n’avais pas vraiment prévu de faire des beignets cette année, je suis un peu en retard par rapport au calendrier 😉, mais peu importe, je n’ai pas hésité à ressortir cette recette de …

Salute à Tutti !!!

Salute à Tutti !!!

Bonsoir à tous .. Bienvenue chez moi .. Enfin… je me décide à créer mon espace.. Ce projet était dans ma tête depuis un certain temps.. mais entre l’idée et la réalisation; quelques mois se sont écoulés. J’aimerais d’ailleurs remercier mon ami Ghjù pour la conception de la bannière et pour la gestion du blog. Pourquoi un blog ?? Un premier constat: un « autre » blog parmi les millions qui existent.. Mais un blog est un véritable outil de partage permettant de communiquer, d’informer et de s’informer, ainsi que pouvoir écrire sur n’importe quel sujet. Durant 8 ans, j’ai partagé ma vie entre ma Corse chérie et le continent… De ce fait… après mûres réflexions, de nombreuses hésitations, mais également pour éviter d’envoyer mes recettes par téléphone, message, mail, messenger, snapchat, à mes ami(e)s et ma famille ou alors de prêter mon précieux cahier de recettes toutes les fois sans être certaine de le revoir (prunelle de mes yeux), il n’y avait pas de meilleure solution que de créer un blog pour permettre de partager tout çà peut importe le lieu et l’endroit où je me trouve.  [MAJ 2018] Après ces quelques années d’absence, me voilà de retour en Corse, chez moi, […]

Salon du Chocolat et de la Gastronomie

Salon du Chocolat et de la Gastronomie

En ce dimanche, le Rendez-vous était donné à l’Espace 3000 à Hyères pour le Salon du Chocolat, de la Gastronomie et du Vin. Près de 65 exposants présents, venus de France et d’Italie. De nombreuses dégustations ont été faites de chocolats, nougats, ainsi que des produits du terroir, sans oublier les Vins (côtes de Provence, Aude, Alsace, Bourgogne). Un bonheur pour les yeux, le ventre et les papilles !! Quelques jolies petites choses ramenées à la maison Tous ces chocolats ont été réalisés par ChocoPassion http://www.chocopassion.it/   Demi coque de macaron garnie de ganache fondante (Une Tuerie !!!! Mention spéciale pour le Caramel beurre salé 🙂 ) Produits réalisés  par la Chocolaterie Rody Située dans le Lot et Garonne http://www.rody-chocolaterie.com/   Vivement l’année prochaine !!! Partager la publication "Salon du Chocolat et de la Gastronomie" FacebookTwitterPartager... Vous aimerez sûrement : Cookie géant chocolat au lait & chocolat blancSalut Salut !! Pour le goûter cet après-midi, j'ai réalisé un cookie géant au chocolat… Crinkles au chocolatSalut !! Salut !! Et voilà les Crinkles !! Ces petits biscuits affolent la toile… Salon du Livre CorseCe week-end avec Antò, nous serons au Salon du Livre Corse qui se déroulera à… Salon Art'è Gustu 2015Ce […]

Era u 5 di Maghju

Era u 5 di Maghju

Ce 5 Mai 1992 qui devait être une grande fête avec la demi-finale de Coupe de France opposant le Sporting Club de Bastia à l’Olympique de Marseille, est la plus grande catastrophe du football et du sport français. UN CI NE SCURDEREMU MAI ! PLUS DE MATCH LE 5 MAI !!!!     Partager la publication "Era u 5 di Maghju" FacebookTwitterPartager... Vous aimerez sûrement : Era u 5 di Maghju ... Ce 5 Mai 1992 devait être une fête ... In MEMORIA Ùn ci ne scurderemu… Insalata di Pasta TerraMareBonjour à vous ... Ce midi au menu ... Insalata di Pasta ... Ou plutôt… You have a messageSalut tout le monde ... Antò est aux commandes du blog ce soir. Ce petit… C'est la rentrée !!!   Enfin de retour sur le continent après quelques semaines passées en Corse à la…

Passion Macarons

Passion Macarons

Je reviens d’un week-end en Corse, ça fait du bien de rentrer un peu à la maison. Nous avons en Corse de très très bons produits !! Je me permets de vous en parler, car je me dis que lorsque l’on découvre un très bon produit, il faut lui en faire de la publicité pour le faire découvrir au plus grand nombre !! Comment ai-je pu passer à côté de cette petite pâtisserie depuis tant d’années ?? Oui, je le reconnais, je ne connaissais pas le macaron.. J’entendais très souvent parler de Ladurée… Mais pour aller chez Ladurée, il faut aller à Paris … Et Paris, j’y suis vraiment allée…… il y a 4 ans environ. Et j’ai été conquise !! Ces deux coques colorées garnies d’une ganache au goût varié, fait de ce petit gâteau un bonheur pour les papilles !! Si Paris possède Ladurée et Pierre Hermé, en Corse nous avons Anne Marchetti ! Anne Marchetti utilise des produits locaux pour confectionner ses macarons et ses biscuits d’exception. Et je dois dire qu’elle le réussit plutôt très bien. Ses macarons sont légers, moelleux, croquants. La ganache est savoureuse. Et puis les parfums proposés sont très variés avec des […]

C’est la rentrée !!!

C’est la rentrée !!!

  Enfin de retour sur le continent après quelques semaines passées en Corse à la maison… Quel bonheur de se ressourcer, de voir la famille, les amis, de manger de bonnes choses, mais surtout de profiter de l’été à fond !!! Je suis d’attaque pour concocter de nouvelles recettes, j’ai également beaucoup de livres qui contiennent des recettes vraiment cool, que j’aimerais vous faire découvrir.. Bonne rentrée à vous tous. Poluccia Partager la publication "C’est la rentrée !!!" FacebookTwitterPartager... Vous aimerez sûrement : Yesterday night was D.I.S.C.O !!! Hier soir, le rendez-vous était pris avec Antò au Palais Nikaïa de Nice afin d’assister… Salute à Tutti !!!Bonsoir à tous .. Bienvenue chez moi .. Enfin... je me décide à créer mon… 1st article in 2015 !!! Salute à tutti !! En ce 1er Janvier 2015, je tenais à vous présenter tous… You have a messageSalut tout le monde ... Antò est aux commandes du blog ce soir. Ce petit…

Quenelles en ribambelle

Quenelles en ribambelle

Salut Salut !! La recette proposée ce jour est une recette super simplissime. Et en plus de çà, elle est super bonne !! J’aime beaucoup cuisiner, mais je dois aussi avouer qu’après une journée de travail, je n’ai pas trop envie de passer deux heures à préparer un bon plat. Pour cette recette, il faut 15 minutes de préparation, et 25 minutes de cuisson… C’est tout !! J’adore les quenelles lyonnaises, mais pour tout vous dire je n’en mange pas souvent. Je dirais que c’est par période… Par exemple; Lorsque je rentre en Corse, ma mère me prépare systématiquement ses délicieux Vol-au-vent avec quenelles et sauté de veau, ou je prépare les quenelles (toujours Nature) au four en sauce tomate avec ce que j’ai sous la main… Allez hop… en cuisine !!! Pour réaliser ces quenelles, il vous faut : Un paquet de 6 quenelles nature 150 g de dés de jambon 125 g de champignons de Paris 1 petit oignon Une petite briquette de 200G de Tomacoulis Herbes de Provence Sel/ Poivre Huile d’olive Une pincée d’herbes de Provence (facultatif) Une poignée d’emmental râpé 5 cl d’eau  Préparation : Préchauffer le four à 180°C Couper et émincer le petit oignon. Faire revenir […]

Tarte oignon & poivrons rouges

Tarte oignon & poivrons rouges

Bonjour à tous !!! Le temps n’est toujours pas au beau fixe dans le Var.. Je n’ai pas été trop présente cette semaine, veuillez m’en excuser. Il y a tout d’abord eu les Journées Corses de Hyères. Cette année, avec Antò, nous avons été missionnés, lui a aidé au stand d’INSEME, il a tenu le stand avec Laëtitia ( La Présidente de l’Association), il a vendu des tickets de Tombola. Et me concernant, j’ai vendu des macarons. Puis, la semaine débutant, j’ai commencé à préparer Noël, avec notamment la réalisation du sapin 😉 mais également les achats… Bon, il est vrai que, en étant sur le continent, le choix est plus facile … mais le tout c’est d’avoir les bonnes idées de cadeaux … Allez.. fini le petit racontage de life, on passe à la recette. La petite recette du jour, est une jolie tarte à réaliser … Super simple, et méga bonne. J’ai choisi d’associer le poivron rouge & l’oignon jaune. Dans la réalisation de la crème, j’ai rajouté deux cuillères à café de Moutarde Corse aux poivrons. Ce produit est une tuerie. J’ai découvert la Moutarde Corse lors du salon du goût à Hyères, il y a deux […]

Courgettes farcies au Mascarpone

Courgettes farcies au Mascarpone

Salut à tous !!! De retour avec une nouvelle recette après une pause de quelques jours… J’en ai profité pour faire un aller-retour en Corse (petit voyage de 5 jours, voilà pourquoi pas de mise à jour depuis le 7/01). Mais je suis bien de retour. Aujourd’hui au menu des Courgettes farcies au mascarpone. J’adore les légumes farcis … Ma préférence va pour les poivrons et les courgettes. Je ne savais pas trop quoi cuisiner, je n’avais pas envie de chercher une recette dans un livre. Alors totale improvisation … La recette est méga simple à réaliser… De plus.. vous allez vous régaler !! Allez hop en cuisine !! Pour réaliser ces courgettes farcies , il vous faut : 2 grosses courgettes 250 g de mascarpone 15 cl de crème fraiche épaisse 150 g de lardons fumés 1 oignon jaune 50g de riz Un peu de chapelure Sel & Poivre Préparation Tout d’abord, préchauffer le four à 200°C Rincer et essuyer les courgettes, les couper en deux , puis en quatre. Creuser les courgettes afin de récupérer la chair. Hacher la chair puis la mettre dans un saladier. Préparation de la farce Émincer l’oignon jaune. Dans le saladier contenant la […]

Salon du Livre Corse

Salon du Livre Corse

Ce week-end avec Antò, nous serons au Salon du Livre Corse qui se déroulera à Marseille. Nous nous occuperons du stand de l’association INSEME afin de récolter des fonds, grâce au partenariat noué entre la Diaspora Turchina (Association regroupant les Supporters du SCB sur le continent où j’occupe le poste de vice-présidente & Antò le poste de secrétaire général chargé de communication) et cette belle association. En savoir plus : En effet, INSEME, Association de Loi 1901 reconnue d’intérêt général, permet aux Corses qui doivent se rendre sur le continent pour raison médicale, de pouvoir accéder à de nombreuses informations ( logements, transports, aides financières) mais également une mise en relation avec les Corses habitant sur le continent afin de pouvoir leur venir en aide grâce aux « offres d’entraide » déposées sur le site www.inseme.org  De plus, durant deux jours,  La Maison de la Corse permet à la littérature, la culture et la solidarité insulaires d’être mises à l’honneur ; avec notamment des  conférences, des expositions, des  stands associatifs, ainsi que de nombreuses animations qui vont se dérouler ce week-end N’oublions pas également : vous pourrez acheter de nombreux produits corses grâce aux différents stands de gastronomie !! Si vous voulez […]

Papillote de dinde sauce avocat, mille-feuille d’Ebly® & petits légumes

Papillote de dinde sauce avocat, mille-feuille d’Ebly® & petits légumes

Salut !! Salut !! Le week-end approche à grands pas … et pour moi … ce sera un petit aller-retour en Corse pour voir le match SCB- Nice … (La passion du foot avant tout). Mais en attendant, voici une petite recette du jour: Au menu, papillote de dinde avec sa sauce à l’avocat, puis en accompagnements : du blé Ebly® nature avec des petits légumes grillés (à savoir courgettes & carottes). Un repas complet, avec un féculent, de la viande et des légumes. Sans oublier, la petite sauce pour accompagner. J’ai préféré cuire le blanc de dinde directement au four sans le précuire à la poêle.. Cette cuisson lente est meilleure, la viande est bien tendre… Et puis, la sauce avocat est facile à faire, mais surtout c ‘est un délice !! Concernant les légumes, j’ai choisi carottes & courgettes, car j’adore ces deux là … mais bien sur, vous pouvez mettre ce qu’il vous plait. Concernant le choix du féculent, j’ai pris du blé nature. C’est super bon et ça change des pâtes et du riz. Le blé est facile à cuire, je rajoute un petit filet d’huile d’olive dès que c’est cuit. Allez zouuuu en cuisine !! […]

Finale Coupe de la Ligue

Finale Coupe de la Ligue

Salut à tous !!  Toujours pas de recettes pour l’article du jour. Merci à tous pour vos mails pour prendre des nouvelles. L’avantage d’écrire un article sur un ordinateur, c’est que je fais marcher ma main gauche… et que j’écris cet article méga lentement (loool) Toujours pas d’améliorations concernant le poignet, moi qui aime l’indépendance et la liberté, je résume ma situation en me comparant à un oiseau en cage qui a les ailes coupées. J’espère aller mieux très vite et de pouvoir retourner aux fourneaux 🙂 Reprenons le but de cet article. Samedi 11 Avril – Paris – Stade de France Le Sporting Club de Bastia rencontrait le Paris St Germain. Je ne vais pas m’attarder sur ce match, qui a été joué sur cette expulsion suite au carton rouge et ce pénalty à la 20ème minute, ni à l’attitude lamentable du Président de la ligue de football. Je risque d’être impolie… Mais, j’aimerais revenir sur cette ambiance incroyable, mémorable dans de stade. 30 000 Corses présents qui ont su donner de la voix pour encourager notre équipe de Lions. Certes, il y a la défaite, mais nous avons TOUT gagner avec cette mobilisation, et qui plus est, cette […]

Salon Art’è Gustu 2015

Salon Art’è Gustu 2015

Ce week-end, se tenait à Aleria, le salon Art’è Gustu sur le thème des Agrumes. Comme chaque année, ce salon tend à valoriser des produits de qualité à travers l’Art, le Goût et les différents Savoirs-Faire insulaires. Une centaine de producteurs et d’exposants se réunissent afin de nous proposer de nombreux produits tous aussi délicieux les uns que les autres !! Du choix pour tous. Tous ces différents produits permettent de qualifier la Corse comme étant: une Terre de Gastronomie. Pour cette édition 2015, le salon a accueilli trois Parrains exceptionnels !!!! J’ai nommé : Hélène Darroze , Christophe Michalak, Pierre Hermé.  Qui dit invités prestigieux, dit Masterclass. Donc, en effet, durant ces deux jours, des Masterclass ont été données par les Grands Chefs, ainsi que d’autres ateliers avec en thème commun Les Agrumes. J’ai pu effectuer quelques ateliers, que ce soit aussi bien des recettes salées, que sucrées. En un mot: du bonheur pour mes papilles !!! L’intérêt de ces Masterclass, c’est tout d’abord d’être face à des CHEFS Exceptionnels, de pouvoir leur poser des questions sur la recette en cours, mais également de goûter de nouveaux produits, ou des produits que je n’ai pas l’habitude de cuisiner. Figurez-vous […]

Atelier KitchenAid au Salon Art’è Gustu

Atelier KitchenAid au Salon Art’è Gustu

Salut à tous !! Lors du Salon Art’è Gustu, il était également possible de participer à des ateliers cuisine. Le premier atelier auquel j’ai participé était organisé par la célèbre marque KitchenAid. L’atelier était animé par Marina Raibaldi  (journaliste de l’émission Manghjà Inseme sur France 3 Corse Via Stella) et Pierre Gasser (chef à domicile & chef pour KitchenAid) Toujours sur le thème des Agrumes, la recette proposée s’intitulait « Foie Gras au Cédrat  » 1ère impression sur le titre de la recette : Zut, le foie gras ce n’est pas trop ma tasse de thé, mais je vais goûter quand même, sait-on jamais … Verdict après la dégustation : tout simplement délicieux, si bien qu’avec Antò, nous allons réaliser notre foie gras, car en plus d’être super bon, c’est très simple à faire !! Allez hop, voici la recette !! Foie Gras au Cédrat cuit sous vide Ingrédients : ♥ 1 lobe de foie gras ♥ Sel de Guérande (13 g par kilo) ♥ Poivre ( 3 à 4 tours de moulin) ♥ 1 pot de confiture de cédrat ♥ 3 CS de muscat   Préparation :   Déveiner puis assaisonner le foie gras avec le sel, le poivre, une […]

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