Le Stollen ou Christstollen, est un dessert traditionnel, dont les premières mentions remonteraient au début du 14ème siècle.
Est-ce que vous connaissez le Stollen de Noël ? En Allemagne il est plus connu sous le nom « Christstollen ».
Pour 3 christstollen : 125 gr de raisins de Smyrne 125 gr de raisin de Corinthe 50 ml de rhum brun 25 gr de levure de bo.
Cette Année pour Noël je fais fort :: Les petits biscuits ICI , là le Stollen et d'autres à venir !! Je teste tous ça avant.
Ingrédients : pour 10 personnes La pâte 250 g de mélange de fruits confits (orange, citron, cédrat, cerises) 6 g de sel fin 125 g de poudre d’amandes 200 g de beurre doux à température ambiante 180 g de raisins secs blonds 6 cuillerées à soupe de rhum.
Parmi les nombreux souvenirs de mon enfance passée en Alsace et son ambiance de fêtes de Noël si particulière qui se met en place dès la fin Novembre, figure le "Stollen", cette grosse brioche très riche en fruits confits parfumés et sa forme si particulière.
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