Conserve

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Les recettes de cuisine comportant le tag "Conserve"


SMOOTHIE ONCTUEUX AU CITRON ET AU MELON D'HIVER

SMOOTHIE ONCTUEUX AU CITRON ET AU MELON D'HIVER

Ce smoothie avec du citron et du melon d'hiver que je conserve à la fin de saison* des melons et cantaloup chaque année, c'est une boisson onctueuse q

Conserve de rôti de porc confit

Conserve de rôti de porc confit

Quand les foires au cochon permettent d'acheter du porc à bon prix, il peut être intéressant de faire quelques conserves pour les jours où on ne sait plus quoi préparer à manger. Je vous avais déjà parlé de mes conserves de saucisse de Toulouse, bien pratiques pour préparer un cassoulet en hiver quand le barbecue n'est pas de saison... Voici la même proposition avec un beau rôti de porc. Je le fais confire dans la graisse, le bocal est stérilisé, ce qui permet de le conserver à l'abri de l'humid

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Le petit salé désigne les morceaux de viande de porc conservés au sel : jarret, poitrine, palette sont mis en jarre en alternance avec des couches de gros sel pour les conserver, à l'abri de l'air. Il faut penser que les frigos n'existaient pas à une certaine époque, et que le sel était un moyen de conservation bien pratique pour ne pas gâter la viande. Le cochon était tué en hiver puis la viande fraîche mise au sel dans de grandes jarres, pour assurer sa conservation plusieurs mois. Un des plat

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Le petit salé désigne les morceaux de viande de porc conservés au sel : jarret, poitrine, palette sont mis en jarre en alternance avec des couches de gros sel pour les conserver, à l'abri de l'air. Il faut penser que les frigos n'existaient pas à une certaine époque, et que le sel était un moyen de conservation bien pratique pour ne pas gâter la viande. Le cochon était tué en hiver puis la viande fraîche mise au sel dans de grandes jarres, pour assurer sa conservation plusieurs mois. Un des plat

Conserve de rôti de porc confit

Conserve de rôti de porc confit

Quand les foires au cochon permettent d'acheter du porc à bon prix, il peut être intéressant de faire quelques conserves pour les jours où on ne sait plus quoi préparer à manger. Je vous avais déjà parlé de mes conserves de saucisse de Toulouse, bien pratiques pour préparer un cassoulet en hiver quand le barbecue n'est pas de saison... Voici la même proposition avec un beau rôti de porc. Je le fais confire dans la graisse, le bocal est stérilisé, ce qui permet de le conserver à l'abri de l'humid

Sauce tomate poivrons et aubergines

Sauce tomate poivrons et aubergines

Une délicieuse sauce tomate dont j'ai fait des conserves pour mettre un peu de soleil dans mes plats d'hiver. Une sauce qui se déguste aussi bien chaude que froide avec du poisson, viande, légume, pizza, vous avez le choix. Ingrédients Ingrédients Pour...

Brioche longue conservation épices de noël et chocolat

Brioche longue conservation épices de noël et chocolat

Bonjour,Aujourd’hui je vous présente une bonne brioche qui se conserve très bien. J’avais fait ces brioches pour ma cousine Zaza qui devait rester dormir chez moi lors de son séjour dans notre régi…

Cuisson du chou-fleur pour un gratin œufs, pommes de terre et béchamel

Cuisson du chou-fleur pour un gratin œufs, pommes de terre et béchamel

La cuisson du chou-fleur peut se faire dans une casserole d'eau bouillante (accompagné de jus de citron ou de bicarbonate pour qu’il conserve sa blancheur) ou à la vapeur (cocotte minute ou panier vapeur).Ajouter du bicarbonate de soude à votre eau de cuisson résoudra aussi les problèmes de soufre et de raffinose.Cette recette de gratin de chou-fleur est accompagnée d'œufs et de pommes de terre. Un plat copieux et calorique mais apprécié lorsqu'il fait bien froid !

Salade hongroise de betteraves rouges au raifort - céklasalàta

Salade hongroise de betteraves rouges au raifort - céklasalàta

Cette salade de betteraves râpées au raifort - nyers céklasalàta - est un grand classique de la cuisine hongroise. Elle est servie le plus souvent en accompagnement d'un plat de viande. La recette hyper simple, rapide et diététique se conserve très bien. A consommer plus ou moins piquant, selon les goûts de chacun.

Escargots en beurre aillé, dits à la Bourguignonne

Escargots en beurre aillé, dits à la Bourguignonne

Pour la période des fêtes il est de tradition chez moi de déguster des escargots. Nous les dégustons selon la recette dite à la Bourguignonne, c'est à dire avec un beurre aillé et persillé. Les années où j'ai ramassé moi même mes escargots petits gris dans le jardin, je me sers des poches mises au congélateur après avoir préparé et nettoyé les colimaçons, sinon j'utilise des conserves achetées dans le commerce. Dans ce cas, lisez bien les étiquettes, et choisissez des escargots de type Hélix et

Soupe au pistou au cookeo - Gateauxandco

Soupe au pistou au cookeo - Gateauxandco

Une recette idéale après les fêtes, de quoi se régaler rapidement ! Ingrédients pour 6 : 400 g de pommes de terre 2 courgettes 1 boîte de tomates pelées 220 g de sauce pistou 1 l 3 d'eau sel, poivre 300 g d'haricots blancs en conserve 400 g d'haricots...

Gamja Jorim - Pommes de terres mijotées coréennes

Gamja Jorim - Pommes de terres mijotées coréennes

Banchan, accompagnement coréen, très populaires, le Gamja Jorim est un plat de pommes de terres mijotées dans une sauce délicatement sucrée-salée. C'est un banchan qui se conserve jusqu'à deux semaines au frigo.

Charlotte aux framboises, la recette fraîche et fruitée - Kiss My Chef

Charlotte aux framboises, la recette fraîche et fruitée - Kiss My Chef

Très simple à réaliser, cette charlotte aux framboises peut se prépare à l’avance et se conserve au congélateur. C’est le dessert estival idéal.

Chili con carne en conserve à ranger pour plus tard - Kiss My Chef

Chili con carne en conserve à ranger pour plus tard - Kiss My Chef

A épicer selon vos goûts, ce chili con carne en conserve se range dans votre placard pour vous assurer des dîners délicieusement dépaysants.

Conserves de poulpe à l’huile d'olive - Kiss My Chef

Conserves de poulpe à l’huile d'olive - Kiss My Chef

Faciles, ces conserves de poulpe à l’huile sont de petits délices marins à déguster au moment de l’apéro sur un bon pain grillé.

Coulis de tomates, la recette à mettre en conserve - Kiss My Chef

Coulis de tomates, la recette à mettre en conserve - Kiss My Chef

Suivez cette recette de coulis de tomates, une recette facile et savoureuse à utiliser dans des pâtes, des pizzas, des viandes ou des poissons en sauce.

Conserves de rillettes de saumon à l’aneth - Kiss My Chef

Conserves de rillettes de saumon à l’aneth - Kiss My Chef

Pour avoir toujours sous la main de quoi vous régaler à l’apéritif, préparez ces conserves de rillettes de saumon à l’aneth.

Recette - Pavlova aux fruits d'hiver - La cuisine de Martine

Recette - Pavlova aux fruits d'hiver - La cuisine de Martine

La pavlova, d’origine Suisse c’est un gâteau très gourmand, composé d’une meringue croquante en forme de nid garni de crème chantilly et recouvert de fruits de saison. Un dessert blanc comme neige, idéal pour nos menus de fête, gourmand, léger, fruité, ce dessert fait vraiment fureur. La meringue se prépare à l’avance, elle se conserve très […]

"Cotognata di mele cotogne" - Pâtes de coings - La fée Stéphanie

"Cotognata di mele cotogne" - Pâtes de coings - La fée Stéphanie

C’est avec une recette italienne ancienne bien gourmande que je clos l’année. Entre une confiture et une gelée, ces bonbons de coings gélatineux sont un régal absolu. La récolte des coings se fait fin octobre et j’avais gardé cette recette dans mon tiroir pour les fêtes. Ils sont enrobés de sucre et se conservent plusieurs mois. En hiver, nous profitons des conserves faites durant l’été non ? Nous nous régalons en ce moment des confitures de fruits, fraises, cerises et prunes, des bocaux de légumes d’été grillés, courgettes et aubergines, et des conserves de tomates faites au mois d’août. Cette année a été pleine de beaux projets dont « Babkas, rolls et brioches » et « Veggie Italie » , mes deux livres parus aux Éditions La Plage cet automne. L’année 2022 débutera en fanfare avec un nouveau livre. Il est déjà annoncé sur les sites de vente en ligne, « Levain, mon beau levain » sort enfin en version papier ! La version E-book a eu tellement de succès que nous avons décidé d’imprimer le livre et de l’enrichir de nouvelles recettes pour un livre encore plus complet. Je vous en reparlerai bien sûr l’année prochaine ! Je vais profiter de ces vacances de Noël […]

Butternut farcie viande et marrons  - Cuisine Gourmande De Carmencita

Butternut farcie viande et marrons - Cuisine Gourmande De Carmencita

Préparation : 20 min Cuisson : 145 min Ingrédients Pour 6 (selon la taille de la butternut) 1 courge butternut 250g de viande hachée 250 g de chair à saucisse 1 oignon 2 gousses d’ail 1 œuf entier 300 g de marrons étuvés en conserve 1 pincée de noix de...

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