Endives farcies sauce à la gueuze - Une toquée en cuisine

Endives farcies sauce à la gueuze - Une toquée en cuisine

Au menu aujourd'hui une recette de légumes farcis qui change de l'ordinaire. Je l'ai dénichée dans un livre Colruyt. Tous le monde a adoré Pour 4 personnes Ingrédients: - 4 grosses endives - 400g de viande hachée - 3 échalotes - 3 oignons - Sel, poivre...

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FARCE A LA VIANDE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

FARCE A LA VIANDE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 600 g de bourguignon 2 œufs 220 g d’oignons 30 g d’échalotes 10 feuilles de menthe 10 feuilles de basilic Sel, poivre Préparation : Mettre dans le bol, les oignons coupés en deux, l’échalote et mixer 5 secondes à vitesse 5 A l’arrêt de la...

Courgettes farcies aux champignons et aux herbes fraîches

Courgettes farcies aux champignons et aux herbes fraîches

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas publié, mais la vie est intense en ce moment ! J'essaye de me concentrer sur les projets qui me tiennent à cœur, parfois cela nécessite de lever un peu le pied sur le blog (ça n'en a pas forcément l'air mais c'est beaucoup de temps et de travail). Les légumes farcis, surtout ceux d'été, sont l'occasion de réaliser des recettes végétariennes faciles et gourmandes, qui vous feront complètement oublier leur version carnivore (en plus il faut admettre que la chair à saucisse, pas toujours de très bonne qualité, est très grasse et qu'on n'a pas forcément envie de se remplir le ventre de cette manière lorsqu'il fait chaud).Ici j'ai opté pour des courgettes farcies aux champignons, vraiment goûteuses et avec une farce dont la texture me plaît. N'hésitez pas à mettre vos meilleures recettes de légumes farcis végétariens et IG bas dans les commentaires, afin d'en faire profiter tout le monde ! Et bon appétit à toutes et tous !

Falafels aux épinards

Falafels aux épinards

C'est le début de la saison des épinards frais, et grâce à mon AMAP, j'en profite à fond malgré le confinement ! J'aime beaucoup les épinards parce que c'est un légume avec lequel on peut vraiment faire plein de choses en cuisine : j'aime les mettre dans des légumes farcis, en farce dans de grosses pâtes, des lasagnes ou des cannellonis, dans des galettes, dans des wraps avec du labneh et des falafels... C'est cette dernière recette qui m'a donné l'idée de cette association, et qui m'a donné envie de mixer les épinards directement dans les falafels. Honnêtement c'est délicieux. Dans cette recette, je cuis les falafels à la poêle mais je ne les fais pas frire. C'est pourquoi ils pourrons paraître un peu secs à certains puristes. Pour moi, il suffit de les déguster avec une bonne sauce pour qu'ils soient parfaits : je les glisse dans une assiette complète avec du tzatziki ou une crème à la féta (ou au tofu lactofermenté au tamari), des crudités et un peu de riz ou de quinoa aux épices, ou alors je les sers à l'apéro, avec une bonne sauce tomate pimentée pour les tremper dedans ! Ils peuvent aussi se glisser dans un wrap ou un pain pita pour un déjeuner à emporter, ou se servir avec des spaghettis et une bonne sauce tomate, façon boulettes !

Artichauts à la barigoule (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Artichauts à la barigoule (végétalien, vegan) ? France végétalienne

A la barigoule, ou «en» barigoule, désigne un artichaut évidé (de préférence un artichaut violet), farci et cuit dans de l?huile d?olive. La farce se compose généralement d'une brunoise de légumes (oignons et/ou échalotes, champignons, carottes, tomates revenus à l'huile d'olive dans une cocotte)

Velouté d?Asperges vertes, Courgette, Champignons Petits Biscuits aux Épices

Velouté d?Asperges vertes, Courgette, Champignons Petits Biscuits aux Épices

INGRÉDIENTS  450 g d?asperges vertes 2 échalotes 1 gousse d?ail 1 carotte 1 petite courgette quelques champignons de Paris 60 cl de bouillon de légumes Sel, poivre, muscade, un peu de c?

Rôti de veau au lait parfumé et endives ww (6sp) - RegimeMania

Rôti de veau au lait parfumé et endives ww (6sp) - RegimeMania

Saler et poivrer le rôti. Peler l'ail et les échalotes, émincer finement les échalotes. Chauffer la margarine dans une cocotte allant au four, faire colorer le rôti sur toutes ses faces, à feu vif, pendant 5 minutes. Verser le vin blanc et donner un bouillon. Ajouter l'ail, les échalotes et le bouquet garni, arroser de lait chaud. Laisser cuire à feu doux et à découvert pendant 35 minutes. Retourner et couvrir à mi-cuisson tout en surveillant. Peu avant la fin de la cuisson, ajouter la crème et mélanger, rectifier l'assaisonnement de la sauce. Pendant ce temps, rincer les endives, enlever le trognon. Les mettre dans le panier de cuisson d'un autocuiseur avec un grand verre d'eau et une pincée de sel, fermer hermétiquement et cuire 10 minutes à la vapeur. Lorsque le rôti est cuit, l'enlever et le réserver dans un papier aluminium. Enlever le bouquet garni, réserver la sauce. Laisser tiédir les endives, les réserver au frais avec la sauce et le rôti.

Pain de Boeuf

Pain de Boeuf

Ingrédients pour 4 personnes: . 500gr de viande de boeuf hachée . 1 oignon . 1 échalote . 2 oeufs . 2 c.à.s de fromage blanc 0% . coulis de tomate . sel/poivre Hacher l’oignon et couper f…

Dos de Cabillaud Gratiné au Maasdam

Dos de Cabillaud Gratiné au Maasdam

Ingrédients pour 2 personnes: . 400gr de dos de cabillaud . 100gr de Maasdam  . 2 oignons rouges émincés . sel/poivre Pour la sauce Beurre Blanc: 1 échalote hachée + 2 c.à.s de jus de citron + 3 c.…

Tomates farcies suivant une recette de mon grand frère Jean-Luc ex Cuisinier - Les recettes de Zaza .

Tomates farcies suivant une recette de mon grand frère Jean-Luc ex Cuisinier - Les recettes de Zaza .

Pour 6 belles tomates : 300g de chair à saucisses 300g de viande hachée 2 oignons 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil quelques feuilles de laurier du thym des herbes de Provence 1 cube maggi 1 marmite bouquet garni knorr 2 œufs sel poivre huile d'olive...

Aubergines farcies façon moussaka - Une toquée en cuisine

Aubergines farcies façon moussaka - Une toquée en cuisine

En été je fais régulièrement des légumes farcis. Mais c'était la première fois que j'ajoutais une couche de béchamel. Cela apporte un vrai plus à la recette Pour 3 personnes Ingrédients: - 3 petites aubergines - 300g de viande hachée - 1 oignon - 1 éclat...

Huîtres chaudes de Pupuce - cccuisine

Huîtres chaudes de Pupuce - cccuisine

Ingrédients 2 Douzaines d’huîtres creuses, 350 g de julienne de légumes congelés, 2 échalotes émincées,15 cl de champagne, 20 cl de crème fraîche, 2 jaunes d’œufs,sel, poivre, gros sel Pour 4 pers prêt en 50 mn Ouvrir les huîtres, rincer la chair puis...

Petits farcis - Les plaisirs de la bouche

Petits farcis - Les plaisirs de la bouche

Recette N° 839 Ingrédients pour 15 pièces : 600 g de viande hachée 600 g de chair à saucisse 4 ails 2 belles échalotes 1/2 bouquet de persil 4 œufs 1 cuillère à café rase de sel 1/2 cuillère à café de poivre Des tomates, des poivrons et des courgettes...

Croustillants au bœuf façon nems - Les plaisirs de la bouche

Croustillants au bœuf façon nems - Les plaisirs de la bouche

Recette N°362 Pour 20 pièces: 500 gr de viande hachée 2 échalotes 80 g de carottes râpées 1 œuf 1 cuillère à café de coriandre 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à soupe de sauce soja Poivre et un peu de sel 10 feuilles de brick Hachez les échalotes...

Boulettes de viande aux légumes - Les plaisirs de la bouche

Boulettes de viande aux légumes - Les plaisirs de la bouche

Ingrédients pour les boulettes 1.1 kg de viande haché (env) 2 carottes 1 courgette 1 grosse échalote 2 oeufs 2 cuillère à soupe de farine 100 g de riz cuit sel/poivre Ingrédients pour la sauce tomate 1 boite de tomate concentré de 70 g 50 cl de coulis...

Tomates farcies - Les plaisirs de la bouche

Tomates farcies - Les plaisirs de la bouche

Ingrédients : 1 kg de viande hachée 500 g de chaire à saucisses 5 œufs 50 g de chapelure (ou de biscotte) 4 échalotes 1 bouquet de persil 1 filet d’huile d’olive 12 tomates Sel/poivre Recette : 1) Lavez les tomates, coupez les chapeaux évidez les avec...

Petits légumes farcis à la provencale

Petits légumes farcis à la provencale

Préparation: 30 mn Cuisson:  30 mn au four therm 6 Coût: €€ Ingrédients Farce 1 kg de boeuf haché à 20% 2 oignons haché fin 1 la chair des légumes évidés 1 botte de persil haché  2...

Flans à l'échalote - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Flans à l'échalote - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Flans à l’échalote Ingrédients : pour 4 personnes 6 oignons échalotes ou échalions (ou cuisses de poulet du Poitou) 12,5 cl de lait ½ écrémé 12,5 cl de crème fraiche liquide entière 30 % MG 3 œufs Sel et poivre Préparation : Épluchez, puis hachez les...

Poulet Fermier Sauce Moelleux et Foie Gras - La Cuisine des  Jours...

Poulet Fermier Sauce Moelleux et Foie Gras - La Cuisine des Jours...

Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients 1 Poulet Fermier, aux grains, en plein air 37 cl de vin moelleux de Bergerac 10 cl de bouillon de poulet Beurre Huile d’olives Sel et Poivre 1 Echalotes 4 gros oignons Bouquet Garni (ail, thym, laurier,...