Lomo maison

Lomo maison

Faire facilement son lomo maison, la charcuterie de luxe par excellence, c'est possible. Filet mignon de porc, sel, paprika, piment d'espelette et c'est tout !

Les recettes de cuisine similaires à "Lomo maison" de "Recettes du chef ! Epatez vos parents et amis"


Filet de porc au goût fumé

Filet de porc au goût fumé

INGREDIENTS : 1 filet mignon de porc 20 gr de poivre noir moulu 50 gr de thé Lapsang Souchong 1,5 kg de gros sel PREPARATION : Retirer les parties grasses du filet ; Couper le filet plus petit que le récipient pour pouvoir mettre du sel sur les bouts. Dans un récipient mettre du sel au fond puis poser le filet et recou

Joues de porc au sirop d'érable et piment vert

Joues de porc au sirop d'érable et piment vert

INGREDIENTS : 3 joues de porc 3 échalotes 1 piment vert 3 CAS de sirop d’érable « ou de miel 25 gr de beurre 40 cl de vin rouge 1 CAS de fécule de pomme de terre sel poivre PREPARATION : Couper finement les échalotes, le piment vert. Dans une casserole faire fondre les 25 gr de beurre. Faire revenir les joues de bœuf,

Salaison - Viandes séchés

Salaison - Viandes séchés

INGREDIENTS : 1 rôti de porc 1 rôti de bœuf 1 morceau de gite 5 kg de gros sel 3 récipients film alimentaire épices à votre convenance paprika poivre Ficelle 3 torchons propres PREPARATION : Nettoyer la viande ; Dans chaque récipient mettre dans le fond du gros sel, poser la viande puis recouvrir de gros sel. Filmer et

Rôti de porc aux pommes de terre sauce à la cancoillotte - sucreetepices.over-blog.com

Rôti de porc aux pommes de terre sauce à la cancoillotte - sucreetepices.over-blog.com

C'est un plat facile et simple à faire surtout quand on doit recevoir. De plus il est économique, à la portée de toutes les bourses. Ingrédients (pour 8 personnes) : 1 rôti de porc de 1.5 kg 2.5 kg de petites pommes de terre sel, poivre Quelques filets...

FILET MIGNON DE PORC AU CHORIZO

FILET MIGNON DE PORC AU CHORIZO

Viande et charcuterie fréquentent de moins en moins souvent ma cuisine. Voici pourtant une exception avec cette recette qui combine les deux...

Chou rouge aux pommes et saucisses campagnardes au cookéo

Chou rouge aux pommes et saucisses campagnardes au cookéo

Depuis que j'ai connu l'Earl Tessier de Missy sur Aisne (02), je n'utilise plus que leurs légumes et fruits de saison ...... Je suis fan ...... Je suis assurée d'avoir des produits non traités avant et après récolte ; ils font une agriculture modéré et cela me convient parfaitement ; dans cette recette, j'ai utilisé un chou rouge d'environ 500 g ; suffisant pour 4 ou 5personnes ..... Quant à ma viande, je ne l'achète que chez 'latabledeseleveurs" https://www.latabledeseleveurs.fr/charcuterie/charcuterie-porc-saucisse-campagnarde.php ; je vous la recommande, elle est extra ; la viande est issue des éleveurs de Normandie. Le rôti de boeuf est très fondant en bouche..... si besoin, je peux parrainer.... 

Saucisson à cuire (végétarien, vegan) ? France végétalienne

Saucisson à cuire (végétarien, vegan) ? France végétalienne

Sur le modèle des gros saucissons à cuire, en voici un végétal! Sa composition repose sur une base de gluten de blé, augmentée de farine de pois chiche, mélangées avec une purée d'oignon rouge et d'ail, de la levure maltée, du paprika, du piment, du sel. Le tout roulé en gros saucisson dans du pap

Lomo ou filet de porc séché?

Lomo ou filet de porc séché?

Un délice apéritif ou en accompagnement, mêlé à une salade verte aux noix?

Filet mignon en croûte - Les petits plats de Béa

Filet mignon en croûte - Les petits plats de Béa

Pour 8 personnes 2 beaux filets mignon de porc 250 g de champignons de paris 2 échalotes 2 gousses d'ail 10 branches de persil 2 rouleaux de pâte feuilletée sel et poivre 1 jaune d'oeuf Dans une poêle, faire fondre du beurre et faire dorer les filets...

Filet mignon séché 2ème recette. - Les recettes de Zaza .

Filet mignon séché 2ème recette. - Les recettes de Zaza .

Filet mignon séché 2ème recette : 1 Filet Mignon 1 Moule à Cake(en pyrex pour moi) 1 paquet de gros sel Film Alimentaire 1 Torchon propre Herbes de Provence Paprika Piment Espelette ou de Cayenne De la Ficelle de cuisine. 1°- Enlevez le gras et le surplus...

Filet mignon séché. - Les recettes de Zaza .

Filet mignon séché. - Les recettes de Zaza .

Filet mignon séché : 1 Filet Mignon 1 Moule à Cake(en pyrex pour moi) 1 paquet de gros sel Film Alimentaire 1 Torchon propre Herbes de Provence Paprika Piment d'espelette ou de cayenne De la Ficelle de cuisine. 1°- Enlevez le gras et le surplus de viande...

FILET MIGNON DE PORC AU CARAMEL

FILET MIGNON DE PORC AU CARAMEL

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc Sauce soja Miel Jus d’un ½ citron Ail, piment Sel, poivre, huile d’olive Recette : Couper le filet mignon en lamelles d’un centimètre environ et les déposer dans un saladier Recouvrir de 3 cuillers à soupe de sauce soja, d’une cuiller de miel, du jus de citron Ajout

Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette

Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette

Le fait maison j'adore ! La charcuterie maison, je craque ... je fais déjà mes rillettes, mon pâté et mes magrets séchés et aujourd'hui je viens d'ouvrir le petit paquet que j'avais glissé au bas de mon frigo il y a 3 semaines : un filet mignon de porc, séché au piment d'Espelette ! Tout comme mes magrets, je l'ai tou

Filet mignon de porc séché

Filet mignon de porc séché

Le fait maison j'adore ! La charcuterie maison, je craque ... je fais déjà mes rillettes, mon pâté et mes magrets séchés et aujourd'hui je viens d'ouvrir le petit paquet que j'avais glissé au bas de mon frigo il y a  3 semaines : un filet mignon de porc, séché au piment d'Espelette ! Tout comme mes magrets, je l'ai tou

Terrine de porc aux champignons

Terrine de porc aux champignons

Un moyen de se régaler à coup sûr, c'est de préparer sa charcuterie, ses pâtés et ses terrines maison. Je vous ai déjà montré comment réaliser vos magrets séchés, ou le filet mignon de porc au piment d'Espelette, je vous montre aujourd'hui comment réaliser une bonne terrine de porc aux champignons. Cuite en terrine, el

Filet mignon de porc au barbecue mariné au paprika - Shukar Cooking

Filet mignon de porc au barbecue mariné au paprika - Shukar Cooking

Pour 6 : 2 beaux filets mignons 1 càs de paprika (ici doux) 3 càs d’huile d’olive sel Couper les filets mignons en tronçons de 5 centimètres environ. Dans un sac congélation mettre 1 càs de paprika et 3 càs d’huile d’olive, saler. Déposer les filets dans...

Lomo ou filet mignon de porc séché  - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Lomo ou filet mignon de porc séché - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Une recette originale du blog « Bleu Combava » - http://www.macuisinecombava.com Lomo ou filet mignon de porc séché au sel, Piment d’Espelette et graines de cumin Ingrédients : pour 1 filet mignon 1 filet mignon de porc d’environ 500 grammes 500 grammes...

Filet mignon séché

Filet mignon séché

Charcuterie maison à base de filet mignon séché au sucre et au sel, à parfumer selon les goûts de chacun

Coquelets Tex-Mex - amafacon

Coquelets Tex-Mex - amafacon

Coquelets Tex-Mex Ingrédients : 2 coquelets, 2 càs de paprika, 1 càc de piment de Cayenne, 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel. Fendez...

Mignon de porc aux épices // cumin, paprika, piment d'Espelette - C secrets gourmands

Mignon de porc aux épices // cumin, paprika, piment d'Espelette - C secrets gourmands

Ce filet mignon est sublimé par cette pâte épicée. Vous pourrez accompagner votre viande de carottes confites, de légumes grillés, de riz sauvage, d'un mélange de céréales, d'une poêlée de champignons ou d'oignons caramélisés. Pour que la viande soir...