Charcuterie

Charcuterie

263 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Charcuterie"


Saucisson au chocolat et aux figues séchées

Saucisson au chocolat et aux figues séchées

C'est hallucinant comme ça ressemble à un vrai saucisson de charcuterie !  C'est Italien, directement Madame DiStasio ( Pasta et Cetera) ...

Cake au fromage a raclette - La cuisine de laeti

Cake au fromage a raclette - La cuisine de laeti

Cake raclette 3 oeufs 1 verre de lait. 1 verre de vin blanc. 200g farine.1 sachet de levure. Fromage à raclette 300g et reste de charcuterie ou comme moi jambon saucisse. Four 200 degrés pdt 35 à 40 min bon appétit

Apéro rillettes de poulet de mon partenaire Bahier. Excellent - La cuisine de laeti

Apéro rillettes de poulet de mon partenaire Bahier. Excellent - La cuisine de laeti

Rejoignez la communauté ! Savourez l'automne avec les charcuteries Bahier ! Ce site utilise des cookies pour vous offrir la meilleure expérience de navigation possible. En cliquant ci-dessous sur... Apéro rillettes de poulet de mon partenaire Bahier ....

Raclette produits Bahier - La cuisine de laeti

Raclette produits Bahier - La cuisine de laeti

Rejoignez la communauté ! Savourez l'automne avec les charcuteries Bahier ! Ce site utilise des cookies pour vous offrir la meilleure expérience de navigation possible. En cliquant ci-dessous sur...

RIZ CANTONNAIS - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

RIZ CANTONNAIS - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

בס"ד Succulent !! Et rien de plus facile !!! Ingrédients pour 6/8 pers. 4 verres de riz basmati 10 verres d'eau 1 bon verre de petits pois surgelés 3 oeufs Salami de dinde ou autre charcuterie 1 filet d'huile Préparation Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau...

Recette de Jarret de Porc au Four - Charcuterie Commenges, le blog

Recette de Jarret de Porc au Four - Charcuterie Commenges, le blog

Une recette de jarret de porc de la Charcuterie Commenges, Ça vous dit ? Accompagné de quelques conseils de cuisson et de dégustation.

Barres de céréales fruits secs et chocolat -   le blog culinaire pause-nature

Barres de céréales fruits secs et chocolat - le blog culinaire pause-nature

Je viens de faire les vendanges et comme tous les ans, aux vendanges il y a le casse-croute de 9 heure, avec sandwich à la charcuterie ou au chocolat ou quelques gâteaux, suivant ce que les cuisinières ont à nous offrir ! Mais moi, pas "contrariante",...

Coppa maison - Les recettes de Ninette

Coppa maison - Les recettes de Ninette

Tags: Coppa

Coppa maison Tiens, pourquoi ne pas faire sa charcuterie soi-même ? Je n'avais jamais essayé, hé bien c'est tellement simple et économique, il n'y a que le temps d'attente qui est long 😊. Cette fois-ci j'ai fait de la coppa, ma prochaine expérience sera...

Blanc de poulet séché - Les recettes de Ninette

Blanc de poulet séché - Les recettes de Ninette

Blanc de poulet séché Après m'être lancé dans la coppa et bacon maison, moi qui fait attention à ma ligne, j'ai essayé de faire ma charcuterie sans complexe, et donc à 0 sp pour les adeptes de WW ! Une belle réussite, si ce n'est que la prochaine fois...

Parmentier de boudin noir - La tambouille de Violette

Parmentier de boudin noir - La tambouille de Violette

Le boudin noir fait partie des charcuteries les plus vieilles, en effet on peut faire remonter son histoire jusque dans l'antiquité, on trouve des références au boudin dans l'Odyssée d'Homère. Il est fabriqué avec du sang de porc, de la graisse de porc,...

Samosas façon raclette - La tambouille de Violette

Samosas façon raclette - La tambouille de Violette

Que faire des restes de raclette? toujours un problème n’est ce pas? On ne finit jamais le fromage et la charcuterie en même temps! Voici une petite recette simple et efficace, à cuire en friteuse ou au four pour moins de gras. Pour 4 personnes, il vous...

Ragoût de porc à l'indienne - La tambouille de Violette

Ragoût de porc à l'indienne - La tambouille de Violette

Le porc est pour une viande particulière, en charcuterie pas de souci c’est le numéro 1 des viandes, mais à cuire c’est très particulier, si on se rate c’est souvent trop sec et « esttouffe belle mère » comme dirait ma tante. Alors j’ai tendance à le...

CREME DE POIS CHICHES RATATOUILLE FROIDE ET CHARCUTERIE ITALIENNE sans gluten ni lactose ni sucre - La table des intolérants

CREME DE POIS CHICHES RATATOUILLE FROIDE ET CHARCUTERIE ITALIENNE sans gluten ni lactose ni sucre - La table des intolérants

Crème de pois chiches, ratatouille froide et charcuterie Italienne    Pour réaliser ce plat vous trouverez facilement de la charcuterie Italienne sans gluten, lait et sucre dans les magasins Bio. La liste des ingrédients doit être courte et contenir aucun sucre comme la dextrose ou la saccharose qui est ajoutée pour permettre de conserver une […]

Pommes de terre, coppa et chèvre - Nath' Chocolat

Pommes de terre, coppa et chèvre - Nath' Chocolat

Il vous reste quelques pommes de terre à l'eau. Un peu de charcuterie et du fromage et on commence à rentrer dans l'automne... - 4/6 pommes de terre à l'eau - 8 tranches de coppa - 200 g de tomme de chèvre Eplucher et couper en rondelle les pommes de...

Quesadillas aux poires, frauxmage, et charcuterie végétale

Quesadillas aux poires, frauxmage, et charcuterie végétale

Tags: Végétal

Oui beaucoup de "faux" ... Pourquoi "reproduire" ... certains reprochent...  J'fais c'que j'veux! (comme dit ma fille ;-) )   Dans les torti...

Dip apéritif – fromage blanc citron & ciboulette

Dip apéritif – fromage blanc citron & ciboulette

Si l’hiver je suis plutôt charcuterie et fromage à l’apéritif, aux beaux jours, j’apprécie les petits plaisirs frais. Quel bonheur de tremper des bâtonnets de légumes croquants dans cet…

Tartine gourmande au jambon de Bayonne et au fromage de brebis Chailla - Quand Nad cuisine...

Tartine gourmande au jambon de Bayonne et au fromage de brebis Chailla - Quand Nad cuisine...

Vite improvisées, les tartines sont le « plat » idéal à se préparer quand on n’a pas de temps devant soi. Sur une belle tranche de pain maison, on y dépose ce qui nous tombe sous la main et bien souvent (pour ne pas dire toujours), on se régale. C’est simple et bon, tout simplement. Alors quand les tartines se parent de produits de qualité tels que le jambon de Bayonne ou un fromage pur brebis en provenance directe du Pays Basque, c’est presque un repas de fêtes! Je ne vous donne pas de recette détaillée, c’est tellement facile! Sur une tranche de pain (ici de la miche rustique maison), quelques dés de tomates, un filet d’huile d’olive des lamelles de jambon Bayonne et des copeaux de fromage de brebis. On passe sous le gril du four bien chaud jusqu’à ce que le fromage soit bien fondant. On déguste avec une salade, et on se dit que la simplicité a du bon! Avec cette recette, je participe au concours lancée par Missfa sur son blog, « La popotte de Missfa« . Je vous le disais, ces produits sont en provenance directe du Pays Basque puisqu’ils faisaient partie d’un colis gourmand généreusement envoyé par la maison Chailla . – du foie gras de canard mi-cuit – du magret de canard séché – du fromage de brebis de Saint-Jean Pied de Port -un saucisson en béret basque – du jambon de Bayonne – de la confiture de cerises noires – de la baïonade – du pain d’épices au piment d’Espelette (tapenade rouge au jambon de Bayonne et piment d’Espelette) La maison Chailla propose à la vente en ligne les meilleurs produits basques au meilleur prix. Une sélection de produits gastronomiques artisanaux des terroirs basques et landais sélectionnés avec le plus grand soin par Jean-Marie Pariset. Tout d’abord spécialiste fromager aux Halles de Biarritz, Chailla a développé son activité au fil des années pour nous faire découvrir la diversité et la qualité des spécialités du Pays Basque et des Landes: Jambon de Bayonne, confits de canard, foie gras, spécialités de Piment d’Espelette, fromages du Pays Basque et de la France entière, terrine de foie gras, charcuterie basque, confitures artisanales du Pays Basque. La gastronomie basque dans toute sa splendeur !! Découvrez aussi la gastronomie landaise, le jambon Serrano, le caviar d’Aquitaine, les produits de Truffe noire et bien d’autres de la gastronomie des Terroirs. Une boutique incontournable! 2009-06-12T08:20:00+02:00

Tartiflette - Quand Nad cuisine...

Tartiflette - Quand Nad cuisine...

  Un grand classique de la gastronomie française qui régale toujours les papilles! Bon le mieux c’est de la manger au plus froid de l’hiver, mais comme décidément il ne vient pas, on va le bousculer un peu!! Les ingrédients (pour 3 gourmands): 1 kg de pommes de terre 100 g de lardons 2 oignons 1 petit Reblochon vin blanc sec sel, poivre D’abord, cuire les pommes de terre en robe des champs 10 min à la cocotte minute. Pendant ce temps, faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec une noix de margarine, puis y ajouter les lardons. Quand le tout est bien doré, poivrer et déglacer avec un trait de vin blanc. Réserver dans un récipient. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles. Puis les faire dorer dans la poêle avec un peu d’huile. Saler. Couper le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur. Dans un plat à gratin beurré, mettre une couche de pommes de terre, le mélange lardons-oignons, puis le reste de pommes de terre. Si vous craignez que l’ensemble soit un peu trop sec vous pouvez rajouter une cuillère de crème ou un peu de vin blanc. Couvrir avec les 2 moitiés du reblochon et enfourner pendant une vingtaine de minutes. La tartiflette doit être bien dorée. Servir avec de la charcuterie et une salade verte.   2006-11-30T08:18:00+01:00

Melsat

Melsat

Le Melsat (on prononce bien le t) est une charcuterie typique de chez moi, le Tarn. En gros, c'est un boudin blanc, le pain et l'oeuf servent de liant à la place du sang. Il y a autant de recettes différentes que de familles tarnaises, (moi j'ai fait un mix des conseils de mon boucher, de recettes sur le net et des parents de nos copains avec qui on les a réalisés) mais l'essentiel c'est que c'est une tuerie ! 🤤 Vous pouvez le manger froid ou pôeler pour accompagner une salade par exemple.

Charcuteries de Noël

Charcuteries de Noël

Pour les habitués du Calendrier de l'Avent, cette première case est déjà connue pour les autres... Je vous laisse découvrir les recettes pour faire de belles entrées ou apéro maison ! Ne tardez pas car certaines ont besoin de temps de séchage !  

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