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Bûche de Noël façon tarte citron - BATON DE CANNELLE

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IngrédientsPour la crème au citron 10g de feuilles de gélatine 400g de jus de citron + 200g d'eau Le zeste de 3 citrons 8 jaunes...

4 menus de Noël pour vos repas de fêtes avec des recettes 100% végétales! - La fée Stéphanie

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Vous êtes encore en manque d’inspiration pour vos repas de fêtes? Voici quelques idées de menus qui vous inspireront j’espère, pour des fêtes gourmandes, mais sans souffrance animale! J’en profite pour vous souhaiter de très joyeuses fêtes de fin d’année! J’ai passé une merveilleuse année 2016 en votre compagnie. Vos commentaires et votre fidélité me touchent  énormément et je vous en remercie!  Je vous donne rendez-vous l’année prochaine avec une belle surprise puisque le blog va changer de look et se refaire une beauté! A l’année prochaine! MENU 1 Caviar végétal et blinis au sarrasin Velouté de poireaux Pain de viande aux lentilles et au millet, accompagné d’une sauce aux champignons frais et dés de pommes de terre au four. Bûche de Noël: génoise parfumée à la mandarine et ganache au chocolat Mignardises:rochers aux amandes et amaretti MENU 2 Pâté de champignons sur crostini Salade de lentilles et grenade Pâtes fraîches maison et pesto de noix Tarte à la crème de châtaignes et chocolat Carpaccio d’oranges MENU 3 Velouté de courge au gingembre Risotto aux châtaignes et champignons cardoncelli rôtis au four Tarte à la confiture de myrtille Mignardises:caramels mous et cantucci MENU 4 Velouté de haricots cannellini et croûtons à l’ail […]

Bûche de Noël à la banane - Quand Nad cuisine...

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  Depuis plus de 6 ans que je tiens ce blog, je ne vous ai encore jamais proposé de recette de bûche. Cette année j’ai décidé d’y remédier! Pour ma défense, il faut dire que pour nos repas de Noël en famille, chaque année nous nous partageons la tâche avec ma mère, ma soeur et ma belle-soeur: si ma mère est la préposée au plat principal, nous préparons à tour de rôle l’apéritif, l’entrée et le dessert. Et chaque année, nous optons pour un desser glacé pour clôturer en légèreté un repas déjà bien copieux. Cette année je ne suis pas en charge du dessert mais je voulais tester quelques recettes qui me faisaient envie… et bien sûr les partager avec vous! Donc, attendez-vous à voir défiler des bûches en tout genre ces prochains jours! Pour commencer, je vous propose cette version plutôt classique de biscuit roulé à la crème de banane parfumée au rhum, déniché chez Marie-Laure. Tiens je me rends compte qu’une fois de plus c’est une recette à la banane (après les pancakes et les mini-cakes)!! La crème se tient très bien et la découpe est bien nette, quant au biscuit il est super moelleux, je vais garder cette recette simplissime sous le coude! Pour la finition, j’ai opté pour un simple saupoudrage de cacao amer qui contraste bien avec le sucré de la banane. Par ailleurs, je ne l’ai pas fait par manque de temps (et parce qu’ils sont sans doute restés dans un carton depuis le déménagement!), mais vous pouvez bien sûr ajouter quelques décors de circonstances, type bonhommes de neige, sapins, etc.     Pour 6-8 personnes: Pour le biscuit: 4 oeufs 120 g de sucre 120 g de farine 1 pincée de sel Pour le sirop : 15 cl d’eau  60 g de sucre  3 cs de rhum (seulement 2 pour moi) Pour la crème de banane : 2 oeufs 100 g de sucre (80 g pour moi) 4 bananes mûres à point 1/2 citron jaune 1 cs de maïzena 1 cs de rhum (1/2 pour moi)   Pour le biscuit: préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi). Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et mélanger sans trop insister. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les ajouter délicatement avec une spatule. Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Bien égaliser la surface. Enfourner et laisser cuire 10 min (c’est le temps de cuisson parfait pour moi, à vous de voir dans votre four). A la sortie du four, retourner la plaque sur un torchon humide. Retirer le papier cuisson et rouler ensemble le biscuit et le torchon (sans trop serrer pour ne pas écraser le biscuit). Laisser refroidir ainsi. Pour le sirop: chauffer l’eau et le sucre dans une casserole pendant 5 min. Ajouter ensuite le rhum et réserver.    Pour la crème: dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le jus du demi-citron, la maïzena diluée dans un peu d’eau et les bananes écrasées. Personnellement, j’ai tout mixé dans le thermomix (sans diluer la maïzena). Verser le tout dans une casserole et cuire sur feu doux jusqu’à épaississement. Bien mélanger la préparation au fouet pendant la cuisson. Laisser refroidir. Pour le montage: dérouler le biscuit et l’imbiber de sirop à l’aide d’un pinceau. Etaler la crème de banane et rouler le biscuit délicatement sans trop serrer pour ne pas que la crème s’échappe. Déposer la bûche sur le plat de service (vous pouvez retailler les extrémités auparavant, je n’ai pas jugé nécessaire de le faire). Filmer et placer au réfrigérateur plusieurs heures (pour ma part toute la nuit). Avant de servir, saupoudrer la bûche de cacao amer en poudre (et décorer). Pour une découpe impeccable, je me suis servie de mon couteau en céramique, c’était parfait!       Bûche de Noël à la banane 2012-12-17T06:59:00+01:00

Tarte au citron vegan....un dessert digne d'un grand pâtissier! - La fée Stéphanie

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Parmi les grands classiques de la pâtisserie française, on trouve la fameuse tarte au citron! La recette “classique” peut sembler plutôt longue et difficile, la version “vegan” on ne pense même pas à la préparer… et pourtant!  Je n’ai jamais aimé les pâtisserie, j’ai toujours été la seule de la table à me contenter du petit chocolat noir posé sur les desserts. Depuis que je prépare mes desserts végétaliens, je suis devenue une incorrigible gourmande. Je les trouve tellement bons et tellement meilleurs que les pâtisseries classiques, que je me ressers bien volontiers une deuxième voire une troisième tranche, sans me sentir mal juste après!  Pour mon repas de Pâques dimanche prochain, j’avais envie de préparer une belle tarte au citron, un des desserts préférés de ma maman. J’ai bien sûr testé ma recette un peu avant pour être bien sûre de mon coup! Après avoir scrupuleusement étudié des dizaines de recettes, j’ai enfin trouvé ma version que je ne changerais pas d’un gramme: la pâte est fine et  croquante, la crème au citron ferme et délicieuse et la meringue onctueuse à souhait! Je l’ai déjà préparée plusieurs fois et son succès est indiscutable, elle fait l’unanimité! Je m’entraîne au […]

Verrine façon tarte au citron meringuée - Les Patouseries de Patou

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Recette pour 4 verrines : Ingrédients : Pour la crème de citron : 2 jus de citron ; 2 oeufs ; 100 g de sucre ; 1 cuillère à soupe de maïzena ; 500 g de beurre ; 4 biscuits de type sablés. Pour la meringue : 2 blancs d'oeuf ; 40 g de sucre glace. Préparation...

 Bûche façon  Tarte au citron meringuée pour le Noël Orthodoxe - Shukar Cooking

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Pour le sablé diamant : 130 g de farine T55 100 g de beurre mou 75 g sucre glace quelques goutes d’extrait de vanille Pour la meringue française à la vanille : 4 blancs d’œufs 150 g de sucre quelques goutes d’extrait de vanille Pour le crémeux citron...

Cheesecake citron meringué - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

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Salut Salut !! Ce petit gâteau a été réalisé pour la fête des mères. J’avais en tête de confectionner le dessert , mais lequel allais-je choisir ??? Et puis en faisant un petit tour dans mes livres de cuisine, je me suis arrêtée sur le livre  » Cheesecake de Berko.  » J’ai déjà eu le plaisir de pouvoir les goûter sur Paris, ces cheesecakes sont une tuerie !! Pas d’autres mots. Ils sont bien épais, gourmands, la crème est pas écœurante, et puis de nombreuses variétés. J’ai jeté mon dévolu sur le Citron meringué, il m’inspirait bien, et puis vu que j’aime beaucoup la tarte citron meringuée, je me suis demandée si on allait retrouver le même goût : Verdict : Délicieusement délicieux, on sent bien le citron, mais une petite part suffit, le cheesecake est quand même très bourratif … Allez hop en cuisine !! Pour réaliser ce joli cheesecake il vous faut : Pour le biscuit:  250 g de biscuits bruns ( j’en avais pas, alors j’ai mis des Thé de Lu® 50 g de chocolat blanc Pour l’appareil à cheesecake: 700 g de Philadelphia 210 g de sucre 4 œufs 1 jaune d’œuf 20 g de farine […]

Tarte rapide au citron meringuée

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Tarte rapide au citron meringuée Une autre façon de faire la tarte au citron meringuée, plus rapide et simple à faire. En effet, ici on utilise cette fois-ci du lait concentré sucré pour une crème de citron très légèrement acidulée et qui n'a pas besoin d'être épaissie à la casserole. C'est aussi une tarte sans pâte ce qui est un gain de temps, c'est le principe de la pâte à tarte en biscuits comme pour les cheesecakes du coup pas besoin de cuisson juste quelques minutes au réfrigérateur. Ensuite, en moins de 15 minutes la tarte est cuite avec sa meringue.

Bûche roulée à la noisette et au chocolat praliné - Mon coin gourmand

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Je suis de retour avec cette délicieuse bûche de Noël, qui est composée d'un biscuit roulé à la noisette, d'une crème au Philadelphia et au...

Bûche de Noël tarte au citron meringuée - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 8 personnes Pour un moule à bûche de 28 x 7 cm ou de 25 x 6,5 cm Le sablé diamant 130 g de farine type 55 100 g de beurre doux mou 2 pincées de fleur de sel 75 g de sucre glace 1 cuillerée à soupe d’eau 1 gousse de vanille ou 1 cuillerée...

Recette de Crème au Beurre - Nosrecettesfaciles.com

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La meilleure des recettes de crème au beurre pour garnir un biscuit roulé ou une génoise et réaliser une délicieuse bûche de noël, un moka ou un gâteau d'anniversaire - la cuisine des délices - Préparation 15 min - Cuisson : 5 min - 4 jaunes d'oeufs, 250 g de sucre, 250 g de beurre mou,...

Bûche au citron meringuée - sucreetepices.over-blog.com

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Aujourd'hui je vous propose ma première bûche de cette année. Je préfère plutôt les bûches roulées. J'aime bien avoir du biscuit en plus de la crème et les versions roulées, pour moi, proposent un meilleur équilibre entre le biscuit et la (les) crème(s)....

Bûche chocolat blanc, citron vert et mangue, biscuit à la pistache

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Si vous êtes toujours à la recherche de votre bûche pour les fêtes, il n’est pas trop tard, ne vous inquiétez pas… Cette bûche est plus élaborée que la bûche roulée que je vous ai prése…

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Je vous propose aujourdhui une bûche de Noël façon forêt noire…. Un dessert frais qui change un peu des bûches garnies chocolat pour vos desserts de Noël Il s’agit d’un biscuit roulé au chocolat, garni de crème mascarpone et crème fraîche montées en chantilly et également  d’une couche de confiture de cerises noires. Une recette …

Pourquoi mangeons-nous une bûche à Noël ?

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La tradition de la bûche de Noël pâtissière n'est pas si lointaine que çà. En effet, c'est seulement vers 1945 que la bûche de Noël telle que nous la connaissons aujourd'hui, fait son apparition, sous forme de biscuit roulé à la crème. Ce dessert a été créé pour rappeler un rite païen du Moyen Age lié au culte du feu.

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La recette de la bûche traditionnelle de Noël, telle que je l'ai connue enfant, avant l'apparition des bûches glacées... Que serait un réveillon de Noël sans la fameuse bûche traditionnelle, au chocolat ? Celle-ci est gourmande avec un biscuit roulé au chocolat, fourré d'une crème au chocolat et de poire, parsemée de q

Bûche mousse de tonka et insert clémentines - Les plats de Véro

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Pour Noël cette année, j'ai réalisé plusieurs bûches dont voici la 1ère ! Une bûche aux saveurs de fève tonka, insert clémentines, biscuit...

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