Trio de mise en bouche - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°659 De gauche à Droite. Escargots à la crème persillée: Ingrédients: 25 escargots cuit au court-bouillon 80 g de beurre persillé (recette ici) 6 cuillères à soupe de crème fraîche liquide 10 g de beurre Sel et poivre Préparation: Égouttez les...

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Soupes - Petits plats en équilibre

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Avec toujours à coeur de réaliser des recettes gourmandes, simples et accessibles, Laurent Mariotte vous propose des soupes à décliner au quotidien...

Cuisiner avec un soup maker

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PLUS DE 140 RECETTES CHAUDES OU FROIDES MAIS TOUJOURS VITAMINÉES, À RÉALISER AVEC VOTRE SOUP-MAKER !Côté salé : velouté de potimarron au curry, cr...

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        Tourte au saumon En entrée ou en plat principal, cette recette régalera vos convives. Les enfants aiment beaucoup cette recette qui leur permet de manger du poisson sans faire la grimace. De plus le saumon est riche en oméga-3 excellent pour la santé. Ingrédients pour 8 personnes : 400 g de saumon frais 4 tranches de saumon fumé 1 petite boite de champignon en lamelle 50 cl de crème fraîche épaisse 2 échalotes 1 petite botte de persil 1 tablette court bouillon pour poisson 1 càs de farine 30 g de beurre 1 jaune d'oeuf Sel, poivre Préchauffer le four à 200 degrés (thermostat 7) Cuire le saumon frais au court bouillon pendant 5 minutes puis réserver. Pendant ce temps, éplucher et hacher finement les échalotes, de même laver et hacher le persil. Dans une casserole, faire blondir dans le beurre les échalotes puis ajouter les champignons et le persil mélanger pendant 2 minutes à moyen. Ajouter la farine hors du feu et bien remuer [...]

Noix de Saint-Jacques à la truffe - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°718 Recette pour 2 personnes: Ingrédients pour la sauce: 50 g de beurre 1 c à soupe d'huile à la truffe 2 échalotes 20 cl de bouillon de poule 40 cl de crème fraîche liquide entière Sel et poivre Préparation de la sauce: Émincez finement les...

Velouté de Champignons Persil et Noisettes

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Si comme moi le seul souvenir de velouté aux champignons que vous avez est celui de la version industrielle vous savez en sachet !!!! alors je vous invite vraiment à le faire maison !  c'est 100 % différent et très simple à réaliser .... J'ai découvert cette recette lors d'une soirée entre cousins et j'ai craqué !   Avec cette recette je participe au défi Soupes et Veloutés de recettes de Cuisine  Pour 4 personnes  600 g de champignons de paris 1 gros oignon 2 cs de persil finement haché (ou surgelé)  3 cs de crème liquide  50 g de beurre doux 40 g de farine  1 litre d'eau + 2 cubes de bouillons de légumes  poivre et sel Quelques noisettes concassées    Retirez les queues et épluchez les champignons sans les couper  Les rincer si besoin Utilisez si possible une cocotte en fonte Émiettez les cubes de bouillons dans l'eau tiédie Émincez l'oignon à la mandoline et faites le revenir quelques minutes dans le beurre  Ajoutez la [...]

Velouté de champignons - Recettes vertes pour cordons bleus

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Simple, automnal, délicieux... Pour 4 personnes : Ingrédients : -500 g de champignons de Paris (ou autres champignons de votre choix) -1 gros oignon -4 gousses d'ail -1 cube Or -20 cl de crème fraîche -1 noix de beurre -persil -muscade -sel, poivre Préparation...

Cassolettes d'escargots, tuiles au parmesan - La Cuisine de Jackie

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Pour changer des traditionnels escargots au beurre, une petite entrée légère et différente pour déguster ces petits gastéropodes. Ingrédients : Pour 2 personnes 2 dz d’escargots en boîte 50g d’échalotes 30 cl de vin blanc 50g de beurre 1 càs moutarde à l’ancienne 1 càs de crème fraîche sel & poivre 1 peu de persil […]

Velouté de butternut - Plaisir de cuisiner thermomix et cookéo

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De quoi se réchauffer... 1 oignon 1 gousse d'ail 20g de beurre 600g de butternut en morceaux 500g d'eau 1/2 cube de bouillon de volaille ou kuborr 1/2 c à c de sel Poivre 1 c à c de crème fraîche épaisse Mettre l'oignon coupé en 2 et l'ail dans le bol...

Rillettes de Saumon

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes Temps de Repos 2h00   - 400 g de saumon frais - 200 g de saumon fumé - 15 cl de crème fraîche - 100gr de beurre mou - 1 citron - ciboulette - persil - aneth - poivre Pour le Court Bouillon - vin blanc -...

SAUCISSES DE MONTBELIARD A LA CREME DE LENTILLES BLONDES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients : 1 oignon 15 g d'huile d'olive 1 bouquet garni 1 bouillon cube ail/persil 500 g de lentilles blondes 1 litre d’eau 4 saucisses de Montbéliard 2 c. à soupe de crème fraîche sel et poivre Préparation: Mettre l’oignon coupé en deux dans le bol...

Tarte aux escargots - Quand Nad cuisine...

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Une divine tarte qui change notre façon de déguster ces charmants gastéropodes! Comme souvent ce sont l’échalote, l’ail et le persil qui subliment ici l’escargot. On sert cette tarte en entrée ou en plus grosses parts comme plat principal, avec une salade… et tout le repas prend un air de fête! Pour un moule de 26 cm de diamètre: 1 pâte brisée maison 4 douzaines d’escargots moyens L’Escargot Frais 1 belle échalote 2 gousses d’ail 1 belle noix de beurre 2 cs de cognac 10 cl de vin blanc sec 20 cl de crème liquide 3 cs bombées de persil frais haché 3 oeufs 40 g de parmesan râpé sel, poivre Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Égoutter les escargots. Dans une poêle, faire fondre l’échalote émincée dans le beurre puis ajouter les escargots et l’ail écrasé. Chauffer quelques minutes puis verser le cognac. Flamber hors du feu. Ajouter le vin blanc et laisser réduire à feu moyen. Verser la crème dans la poêle et laisse réduire encore quelques minutes, jusqu’à épaississement. Dans un cul de poule, battre les oeufs. Foncer le moule beurré avec la pâte. Filtrer le contenu de la poêle au dessus du cul de poule et fouetter les oeufs avec la crème. Ajouter le parmesan râpé et le persil haché. Répartir escargots et échalotes sur le fond de tarte et verser l’appareil oeufs-crème dessus. Enfourner et laisser cuire 30 min. Si vous avez quelques chutes de pâte brisée, vous pouvez vous en servir pour décorer (dans ce cas, cuire à part sur une feuille de cuisson, pendant 10-15 min). Pour apprécier cette tarte a sa juste valeur, il faut des escargots de qualité et j’en ai trouvé d’excellents chez L’Escargot Frais. Dans cette ferme située à Comines près de la frontière belge, on s’occupe de tout, de l’élevage jusqu’à la mise en conserve, pour un résultat exceptionnel. Si vous voulez en savoir plus sur cet élevage d’escargots Gros-Gris, je vous laisse visiter leur site. Vous découvrirez tous les produits disponibles dans leur boutique. En voici un petit aperçu: Comme vous pouvez le constater, les escargots sont cuits et conservés dans un bouillon de carottes, céleri, ail, oignon vin, sel et eau, ce qui les parfument très agréablement. Par ailleurs des croquilles sont également disponibles en boutique: des coquilles croustillantes qui se mangent!! à essayer au plus vite!! 2010-09-21T07:29:00+02:00

Velouté de courgettes au Kiri® - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

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Bonsoir!! Troisième jour du challenge « 5 soirs de soupe ». Ce soir, j’ai réalisé un velouté de courgettes au Kiri®. La recette est super facile à réaliser. La simplicité ça a du bon…  surtout dans ce genre de recettes. Les quantités sont pour trois bols. Je participe toute seule à ce challenge, mon cher et tendre n’aime pas du tout la soupe… Allez hop … en cuisine !! Pour réaliser cette soupe, il vous faut : Pour trois bols 2 courgettes 1 pomme de terre 1,5 L d’eau 1 cube de bouillon de légumes 2 portions de Kiri® 1 CS de crème fraîche 1 CS de muscade Sel (si besoin) & Poivre Une poignée de noix de cajou non salées Persil pour la déco Préparation. Rincer les légumes. Éplucher la pomme de terre, la couper en quatre et couper les courgettes en rondelles. Émietter le bouillon cube dans une casserole, recouvrir avec l’eau, bien mélanger puis porter à ébullition. Plonger les légumes dans l’eau frémissante et laisser mijoter pendant 30 minutes. Avec un écumoire, récupérer les légumes et les mettre dans le bol d’un blender. Ajouter 20 cl du bouillon de légumes restant. Puis mixer le tout. Verser le velouté obtenu […]

Filet de poisson au crémant et spätzle maison - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 4 personnes 2 échalotes 10 g de beurre 4 filets de poisson blanc (du lieu, du colin ou du cabillaud – environ 600 g) 35 cl de crémant 1 cuillerée à soupe de Maïzena 10 cl de crème fraiche liquide entière Persil plat ciselé Sel et poivre...

Farfalles aux pleurotes (recette de Mary tm) - Les plaisirs de la bouche

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Ingrédients 500 g de pleurotes 500 g de pâtes farfalles 2 ails écrasés 1 cuillère à soupe de persil haché 125 g de lardons 50 cl de crème fraîche liquide 20 g de beurre sel/poivre Préparation: 1 Faites cuire les pâtes et réservez les au chaud 2 Lavez...

Velouté de Céleri Rave à la Pomme et aux Noisettes Grillées - La Cuisine des  Jours...

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Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012 Ingrédients pour 2 personnes 150 g de céleri-rave 100g de pomme 10 g de noisettes (entières) 30cl de bouillon de volaille Beurre Sel, poivre Pour le dressage Une pointe de crème fraîche Deux noisettes Matériel...

ONE POT PASTA CREVETTES SAUMON (cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients : pour 4 personnes 300 g de spaghetti 200 g de crevettes 400 g de filets de saumon 1 cuillère à soupe de court-bouillon 1 verre de vin blanc 2 cuillères à soupe de crème fraîche Sel Poivre Curry 400 g d'eau Préparation : Déposer dans la cuve...

Soupe de cresson - La cuisine, c'est lui... et moi !

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Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 4 personnes : 1 grosse botte de cresson 1/2 oignon 1 l de bouillon de volaille 1 blanc de poireau 2 pommes de terre 10 cl de crème fraîche 20 g de beurre 1 cas d'huile de tournesol sel et poivre 2 tranches...

SOUPE AUX POIREAUX (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients : 20 g de parmesan 300 g de poireaux 30 g de beurre 1 cube de bouillon de légumes 1000 g d'eau 1/2 c à c de sel poivre 1 pincée de noix de muscade 100 g de crème fraiche Préparation : nettoyer les poireaux, les couper en rondelles puis mettre...

Rillettes de rouget aux baies roses

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Rouget barbet,surmulet,,poisson de roche,rillettes de rouget,rillettes de poisson,entrée,apéro,tartinade,fait maison,crème fraîche,poivre rose,baies roses,mélange d'algue,dulse,laitue de mer,nori,bord à bord,facile,anisette des frères Gras,végétarien,court-bouillon

Carottes à la crème (recette express) - Les plaisirs de la bouche

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Ingrédients: 1 kg de carottes 20 g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre 20 cl de crème fraîche liquide entière 1 cuillère à soupe de persil haché Sel-poivre Préparation: Eplucher les carottes et coupez les soit en juliennes soit en rondelles Faites les...

Velouté de carottes au curcuma - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

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Salut Salut !! J’espère que cette journée s’est bien passée, je vous propose ce soir une recette de velouté… Un velouté de carottes au curcuma .. Cette semaine, je participe au challenge « 5 soirs de soupe » lancé par Cindy du compte @mincir_en_folie sur Instagram. Il s’agit de manger durant 5 soirs de la soupe, un velouté ou alors un potage, d’ailleurs un hashtag #soupesagogo a été créé pour l’occasion. J’aime beaucoup ce genre de challenge. Et comme l’automne arrive à grands pas, ça ne peut pas faire de mal 🙂 La recette de ce velouté est très simple à réaliser. Concernant les quantités, j’ai fait deux bols avec les ingrédients ci-dessous. Comme j’ai décidé de faire 5 recettes différentes pour le challenge, je ne voulais pas faire des quantités astronomiques, surtout qu’Antò ne mange pas de soupe. Allez hop, en cuisine !!! Pour réaliser ce velouté, il vous faut: Pour deux bols 3 petites pommes de terre 5 carottes 1 cube de bouillon de légumes 1,5 L d’eau 1 CS de crème fraîche 2 CS de curcuma 8 noix de cajou non salées Sel (Si besoin) & Poivre du moulin Persil frais pour la décoration Préparation : Rincer et éplucher […]

Crème parmentière aux vitelottes et à la saint jacques - Les petits plats de Béa

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Un joli potage bien coloré grâce aux pommes de terre vitelotte. Pour 4 personnes 150 de blancs de poireaux émincés 450 g de pommes de terre vitelottes 1 cuillère à soupe de beurre 1 cube de bouillon 1 cuillère à soupe de crème fraîche sel et et poivre...

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