Les sous catégorie de "Autre viande"


Escargot

Escargot

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Grenouille

Grenouille

324 recettes

Toutes les recettes de "Autre viande"


Cuisses de grenouille sur bbq, sauce orientale +

Cuisses de grenouille sur bbq, sauce orientale +

C’est un réel plaisir de retrouver des cuisses de grenouille aussi charnues* et de les cuire sur le barbecue. En utilisant la feuille de cui...

Escargots à l’ail des ours

Escargots à l’ail des ours

  Bon finalement, j’avais encore une petite recette à l’ail des ours en réserve ;-) Des petites bouchées apéritives à déguster sans modération, on valide ! Une pâte feuilletée mais…

Comment cuisiner des bulots crus ?

Comment cuisiner des bulots crus ?

Le bulot est un coquillage qui sent bon les vacances en bord de mer ! Incontournables des plateaux de fruits de mer, ce mollusque ne se déguste que cuit, en chaud ou en froid. Appelé également buccin, cet escargot des mers est constitué d'une coquille en forme de cône, de couleur gris beige, et d'un pied mou qui est la seule partie à manger. Ce pied se termine par un tortillon qui ne se mange pas. On retrouve le bulot en Atlantique, on peut le pécher lors des grandes marées, à pied, ou encore av

CUISSES DE GRENOUILLES, RÂPES DE POMMES DE TERRE MAISON ET SALADE DE PISSENLITS

CUISSES DE GRENOUILLES, RÂPES DE POMMES DE TERRE MAISON ET SALADE DE PISSENLITS

Le soleil est bien présent et les pissenlits commencent à pousser ... la saison des grenouilles approche également alors aujourd'hui, je...

Cuisses de grenouille à l’orientale +

Cuisses de grenouille à l’orientale +

Ce fut un vif plaisir gourmand de retrouver hier cette chair très tendre dans nos assiettes, la sauce orientale à l’orange parfumée de quelq...

Petits pains escargots au pistou d'orties

Petits pains escargots au pistou d'orties

Les pains aux raisins, tout le monde connaît ! Mais pour la recette printanière du jour, j'avais dans l'idée de faire une version salée, qui pourrait accompagner mes petits légumes primeurs, ou une jolie tranche de truite fumée. Les orties sont à nouveau de sortie en ce début de printemps, et je commence à m'en servir pour mes petites recettes : en soupe bien sûr, en cake salé, mais aussi pour des pistous qui garniront mes préparations. L'ortie est une plante reconnue pour ses propriétés médicin

Pâte feuilletée IG bas

Pâte feuilletée IG bas

Je n'avais encore jamais fait de pâte feuilletée avec mon Thermomix et pourtant c'est THE recette !!! Donc j'ai décidé de me lancer ! Mais en plus en IG bas !!! J'ai fait la technique " escargot " que vous trouverez dessous en video car elle n'est pas...

Cuisses de grenouille croustillantes à l’orange +

Cuisses de grenouille croustillantes à l’orange +

Pour cuire ces cuisses bien charnues, j’ai évité de les faire mariner, me disant que l’enrobage croustillant allait leur donner suffisamment...

Cuisses de grenouille à la japonaise au four-grille-pain à convection +

Cuisses de grenouille à la japonaise au four-grille-pain à convection +

Ce fut toute une surprise de découvrir des cuisses de grenouille dans un entrepôt d’alimentation* où nous n’allons pas régulièrement, mais l...

Moelleux au Cacao en forme de kouglof

Moelleux au Cacao en forme de kouglof

Ce matin au petit déjeuner, mon loulou de 4 ans à goûter les escargots à la crème pâtissière ICI mais il en est pas fan ! Faut dire qu'à 4 ans on est encore bien difficile lol. Du coup il est parti dans mon placard à moule et il a cherché ce qu'il voulait....

Escargots Briochés à la Crème Pâtissière

Escargots Briochés à la Crème Pâtissière

J'ai découvert il y a 1 ou 2 jours ces superbes escargots bien gourmand sur l'Instagram de 🌷 Lolo et sa tambouille 🌷 Son Blog ➡ Lolo et sa tambouille Recette originale c'est ici ➡ Escargots briochés à la crème pâtissière Quand je les ai vu, ils m'ont...

Le bol du brigand

Le bol du brigand

Un mélange de 3 sortes de pâtes D’après une recette trouvée dans un livre spécial pâtes Avec pâtes (rigatoni, tagliatelles, escargots ou conchiglioni), chou-fleur, une boîte de pulpe de tomates pel…

Escargots briochés à la cannelle

Escargots briochés à la cannelle

(Au Thermomix / ou sans) Personnellement, pour bien commencer une belle journée de dimanche, et pour dénoter celle-ci du quotidien, un petit rituel, notamment une viennoiserie… Aujourd’…

La Méthode Escargot pour vos pâtes feuilletées

La Méthode Escargot pour vos pâtes feuilletées

La Méthode Escargot permet de faire sa pâte feuilletée Thermomix en un rien de temps ! Cette vidéo vous montrera comment faire cette recette.

Cuisses de grenouilles persillées

Cuisses de grenouilles persillées

Un met délicat que je ne mange qu'en période de fêtes : les cuisses de grenouilles ! Avec les escargots, les cuisses de grenouilles étaient systématiquement présentes sur la table du réveillon lorsque j'étais enfant, et à mon tour je les propose lors des repas de famille. Ce met est représentatif de la gastronomie française, à tel point qu'il est à l'origine de notre surnom dans le monde : nous sommes pour beaucoup connus sous le sobriquet les "Froggies"... Saviez-vous que nous ne sommes pourt

Escargots en beurre aillé, dits à la Bourguignonne

Escargots en beurre aillé, dits à la Bourguignonne

Pour la période des fêtes il est de tradition chez moi de déguster des escargots. Nous les dégustons selon la recette dite à la Bourguignonne, c'est à dire avec un beurre aillé et persillé. Les années où j'ai ramassé moi même mes escargots petits gris dans le jardin, je me sers des poches mises au congélateur après avoir préparé et nettoyé les colimaçons, sinon j'utilise des conserves achetées dans le commerce. Dans ce cas, lisez bien les étiquettes, et choisissez des escargots de type Hélix et

Blanquette de cuisses de grenouilles - Kiss My Chef

Blanquette de cuisses de grenouilles - Kiss My Chef

La star des pommes de terre se met en scène de manière aérienne dans cette blanquette de cuisses de grenouilles. Découvrez comment réaliser cette recette.

Tarte fondante aux cèpes et escargots par Hélène Darroze - Kiss My Chef

Tarte fondante aux cèpes et escargots par Hélène Darroze - Kiss My Chef

Hélène Darroze a concocté des recettes à base de produits Picard. Elle partage ici sa tarte fondante aux cèpes et escargots de Bourgogne.

Cuisses de grenouilles persillées

Cuisses de grenouilles persillées

Un met délicat que je ne mange qu'en période de fêtes : les cuisses de grenouilles ! Avec les escargots, les cuisses de grenouilles étaient systématiquement présentes sur la table du réveillon lorsque j'étais enfant, et à mon tour je les propose lors des repas de famille. Ce met est représentatif de la gastronomie française, à tel point qu'il est à l'origine de notre surnom dans le monde : nous sommes pour beaucoup connus sous le sobriquet les "Froggies"... Saviez-vous que nous ne sommes pourt

Mini bouchées feuilletés à l'escargot - Recettes de Papounet

Mini bouchées feuilletés à l'escargot - Recettes de Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette des mini bouchées apéritives aux escargots. Cette entrée de feuilletés à l’escargot change de la version traditionnelle des escargots en coquille et apporte aussi du croustillant très agréable en bouche. On prépare...

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