Pains aux raisins - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°365 Pour 10 pièces env Ingrédients: 500 g de pâtes danoise ou 1 pâte feuilletée Crème pâtissière 100 g de raisins sec 4 cuillères à soupe de rhum 25 g de sucre en poudre + 1 cuillère rase de cannelle Dorure:1 jaune d'œuf avec 2 cuillères à soupe...

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D es restes de pain rassis et pas de mare aux canards à proximité de chez vous ?? Voilà qui vous aidera à ecouler le pain dur.... pour 6 personnes : 1 baguette dure 5 oeufs 130 g de sucre 1 c a café de canelle 30 g de raisins secs 1 c à soupe de rhum...

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Recette N°657 Recette pour 8 ramequins de 10 cm: Ingrédients pour le pudding: 3 cuillères à soupe de rhum 75 g de raisins secs 150 g de pain rassis 1/2 litre de lait 75 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 1 cuillère à soupe de...

Bouchées aux baies du Tibet - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Bouchées aux baies du Tibet Bouchées aux baies du Tibet, bonjour ! Les baies du Tibet sont des petits fruits appelés aussi baies de goji qui ressemblent un peu aux raisins secs, très riches en vitamines et oligo-élément, on les trouvenet facilement dans les magasins bio et elles apportent toute l’énergie dont l’homme a besoin chaque jour!! J’adore les mettre dans mon bowl cake ou encore mixées avec des amandes et des dattes pour façonner des boules d’énergie sans cuisson ! Je vous avais déjà présenté cette baie rouge dans un précédent article, aussi j’ai décidé des petites brioches et de garnir ces petites bouchées sucrées avec les baies de goji de délicieux minis-roulés feuilletés réalisés avec ma recette de pâte à couque, la pâte à brioche feuilletée facile et rapide composée de farine, levure boulangère, sucre, œuf et du beurre pour le tourage!! ingrédients pour 1 douzaine de pains aux baies de goji 1 pâte à couque,la recette ici: pate à couque pour viennoiseries feuilletées!! crème pâttissière je vous conseille vivement celle de Christophe Felder elle est extra! diviser les quantités par deux, la recette ici: crème pâtissière extra de christophe felder 100 grs de baies Goji de mon partenaire jaune d’œuf+ lait pour la dorure petites brioches aux baies de goji préparer la pâte selon lle lien de la recette dans les ingrédients puis faire gonfler les baies dans le thé très chaud égoutter et les déposer sur du papier absorbant et bien les sécher puis étaler la pâte en 3 petits rectangles et garnir de crème pâtissière et parsemez généreusement de baies de goji bio puis rouler la  pâte sur elle mème en formant un boudin le mettre 1/4 d heure au congélo et découper des tronçons de 2 à 3 cm d’épaisseur environ puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser pousser les bouchées aux baies de goji 1 h30 dans un endroit chaud dorer au jaune d’œuf+lait et cuire à 200° environ 13 minutes puis laisser tiédir et régalez-vous!!!! BON APPÉTIT!!! kitchenaid viennoiseries  gateaux algeriens pâte à couque  apero dinatoire brioche Sommaire : Nom de la recette : bouchées aux baies du Tibet SarahPublie Le : 2013-05-22Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15M

Feuilletés escargots façon pains aux raisins

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Après avoir dégusté/dévoré la énième et dernière galette à la frangipane de l’année, il me restait de la crème pâtissière et une pâte feuilletée dont la date de péremption ne  permettait plus…

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Qui ne connaît le pain au raisin ? Cette viennoiserie côtoie pains au chocolat et chocolatines dans les vitrines des boulangers et me faisait saliver enfant, lorsque je rentrais de l'école... Cette gourmandise de pâte croustillante au cœur généreux en crème pâtissière et aux raisins secs a toujours eu ma préférence ! P

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1 pâte feuilletée 100 g de noix 50 g gâteau sec ou 50 de chapelure 4 cuillères à soupe de sucre 3 jaunes d'œufs 60 g de beurre fondu 1 clémentine 50 g de raisins secs trempé dans un peu d’eau ou de rhum Chauffer le four à 200°. Battre les jaunes d’œuf...

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Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 200 g d’amandes en poudre 100 g de sucre glace 100 g de beurre mou 2 œufs 2 cuillère à café d’amande amère 10 cl de crème pâtissière (froide) Dorure : 1 jaune d’œuf + 2 cuillères à soupe d'eau Recette: Mélangez tous les...

Viennoiseries roulées aux pépites de chocolat - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Viennoiseries roulées aux pépites de chocolat viennoiseries roulées aux pépites de chocolat,aujourd’hui,je vous propose de merveilleuses viennoiseries aux pépites de chocolat qui ne sont rien d’autres que des couques suisses chocolat!Ohlala les viennoiseries qu’est ce que c’est bon!!Si vous avez envie de manger de bonnes viennoiseries bien moelleuses comme celles de la boulangerie et croustillantes à la fois…cette recette est pour vous!! Ces petits pains aux pépites de chocolat réalisés avec la pâte à couque sont aussi meilleurs que ceux du boulanger…je vous le promets!je les ai façonnés en forme de pains aux raisins,garnis de crème pâtissière maison et recouvert de pépites de chocolat!un vrai délice!!! alors qu’en pensez-vous?? viennoiseries roulées aux pépites de chocolat:ingrédients: 1 pâte à couque la recette ici: pate à couque pour viennoiseries feuilletées!! la crème pâtissière de Christophe Felder,je divise les quantités par deux la recette ici: crème patissière extra de christophe felder pépites de chocolat ou tablette de chocolat (j’ai coupé grossièrement des petits morceaux d’une tablette de chocolat) jaune d’oeuf+ lait pour la dorure préparer la pâte à couque selon la recette étaler la pâte sur un plan de travail fariné en 2 rectangles garnir de crème pâtissière en laissant un espace de 1 cm sur le pourtour et parsemer de pépites rouler les pâtes sur elle même en serrant bien et former 2 boudins pour les étapes en image cliquer ICI   les mettre 1/4 d heure au congélateur afin que la découpe soit plus facile découper des tronçons de 3 cm environ déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson laisser pousser 1 h30 à 2h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air dorer au jaune d’œuf+lait et cuire à 200° 13 à 15 min environ(à surveiller,13 min pour moi) laisser tiédir et badigeonner légèrement de nappage vous pouvez également les congeler et régalez-vous!!!                         BON APPETIT!!! boulange kitchenaid chocolat roulé viennoiseries gateaux algeriens pâte à couque algerie brioche couque Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : viennoiseries roulées aux pépites de chocolat Publie Le : 2016-10-18Temps de preparation : 2HTemps de cuisson : 15M Temps total : 2H15MAverage rating 4.5 Based on 3 Review(s)

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Bonsoir, Aujourd'hui je vous propose une recette de Couques Suisses. Que sont les Coques Suisses ?? Ce sont des brioches enroulées avec de la crème pâtissière et des raisons secs avec un glaçage sur le dessus. Cette recette a été réalisée avec le Mixéo E.Zichef de E.ZICOM. Elle est également réalisable avec d'autre robot ;-) . Pour la crème pâtissière : 30 gr d'eau 1 c à S de Rhum 100 gr de raisins secs 250 gr de Lait 20 gr de Farine 2 oeufs 35 gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Pou

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Une tarte sucrée automnale...au goût caramélisée, de la courge croquante sous la dent ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée Pour la crème pâtissière 60 cl de lait 3 œufs 100 grammes de sucre 50 grammes de Maïzena 1 gousse de vanille Pour le confit 300 grammes...

Pudding aux pruneaux bananes et fruits secs de Conticini

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Pudding aux pruneaux bananes et fruits secs de Conticini Une recette originale et sans sucre du Chef extraite de son dernier livre qui permet en plus d'utiliser des restes de pain rassis de la veille et de liquider les bananes qui traînent au fond du panier de fruit que personne ne veut. Au final, vous obtenez un très bon dessert qui se mange sans faim ! Néanmoins, comme pour la plupart des recettes de chefs, il vous faudra commencer par faire la pâte de pommes maison en préparant ce dessert la veille pour qu'il repose au réfrigérateur. Puis, le lendemain, vous pourrez alors reprendre la recette.

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Danish aux abricots, viennoiseries danoises ou danish viennoiserie à la crème pâtissière et abricot préparée avec une pâte feuilletée levée

Les pliés au chocolat

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Les pliés au chocolat Les pliés au chocolat, bonjour ! Voilà un façonnage qui m’avait de suite tapé à l’œil quand je l’ai croisé sur les blogs de boulangerie, de jolies viennoiseries qui ressemblent beaucoup aux torsades que l’on garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat et qui se plient en 3 afin d’obtenir des pliés au chocolat croustillants et moelleux à la fois. C’est un joli mix entre un pain au chocolat ou chocolatine et une brioche Suisse et hop dans mes favoris et pas besoin de trouver une occasion pour les réaliser car un simple goûter pour les enfants fera l’affaire pour les tester !!! Bien entendu, j’ai gardé ma recette de pâte à couque maison mais vous pouvez aussi très bien les réaliser avec une pâte feuilletée levée classique et je vous rappelle qu’il suffit juste de s’organiser un peu en commençant la pâte dans la matinée afin de bien les laisser lever pour les avoir tout beaux tout chauds pour le 4h !!! Le résultat est à tomber, le feuilletage est parfait et juste irrésistible à la dégustation et puis. qu’est ce que c’est bon ! ingrédients: 1 pâte à couque, la recette ici: pate à couque pour viennoiseries feuilletées!! la moitié de crème pâtissière de la recette ici: crème patissière extra de christophe felder pépites de chocolat jaune d’oeuf + lait pour dorer préparer la crème pâtissière et réserver dans un film alimentaire préparer ensuite la pâte à couque selon la recette puis l’étendre au rouleau sur un plat de travail fariné en un rectangle de 3 à 4 mm d’épaisseur ne pas oublier de bien fariner légèrement le plan de travail avant d’étaler ainsi que la pâte puis découper 8 à 10 bandes selon la taille désirée et les garnir au centre de crème patissière puis ajouter quelques pépites de chocolat ou bien râper le chocolat grossièrement comme moi à l’aide d’un économe puis rabattre un côté sur la crème et refermer avec l’autre côté puis déposer les pliés sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever entre 1h30 et 2h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis badigeonner d’un mélange jaune + lait en prenant soin de ne pas passer sur le feuilletage ( 1 jaune d’oeuf plus 1 càs de lait) et cuire à 200° (four préchauffé) 13 à 14 minutes le temps de cuisson est approximatif car il varie selon les fours. puis laisser refroidir et DÉGUSTEZ car c’est terriblement bonnnn!!! et voilà le résultat avec des pralines roses…. source chez Manue. gateaux brioche viennoiseries gateaux algeriens pâte à couque feuilleté crème patissière algerie couque Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : Les pliés au chocolat SarahPublie Le : 2016-10-02Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3 Based on 2 Review(s)

Roulé feuilleté aux framboises sans sucre de Conticini (pas à pas en photos)

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Roulé feuilleté aux framboises sans sucre de Conticini (pas à pas en photos) Un dessert aux fruits sans sucre ajouté mais qui demande quand même un peu de temps et de travail. En effet, en préparant votre propre pâte feuilletée au citron vert il vous faudra déjà commencer la veille. Puis, le temps de préparer les différents composants de ce dessert comme la pâte de poires, la pâte de raisins blancs nécessaire à la fabrication de la crème pâtissière à la vanille et la cuisson du roulé, prévoir tout de même un après-midi pour être sûr. Mais, au final le résultat en vaudra la peine, vous allez juste regretter qu'il n'y en ai pas plus car nous, on en aurait bien repris une part mais juste parce que c'était super bon et que chez moi on est tous des gourmands !

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 Entre la pompe aux pommes et le strudeul…… Ingrédients : 1 pâte brisée maison 2 cuil à soupe de raisins secs 1 kg de pommes  de la cannelle du sucre de la crème fleurette 1 citron 1cui…

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Un gâteau typique du goûter de mon enfance. Maman a, entre autre, longtemps été vendeuse en boulangerie dans le magasin du quartier. Très souvent elle rapportait une de ses fameuses brioches garnies connues sous le vocable de « chinois ». Le chinois est une brioche roulée et garnie soit de fruits confits soit de raisins secs et de crème pâtissière au rhum. Finement glacée à la sortie du four, c’est un délice.Je souris au souvenir de mon avant dernière tentative de préparation d’un chinois chez ma sœur qui s’est soldée par un échec cuisant. J’avais par hasard – et malheur – utilisé une levure sèche éventée. La pâte a presque levé mais le résultat après cuisson était plus proche du ciment prompt que de la viennoiserie. Grande fut ma honte devant les sept convives ! Le dessert a connu  un retour cuisine dans la foulée !Néanmoins, je sais le faire et je viens d’en re-préparer un, avec succès cette fois. 

Beignet polonais aux pommes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Beignet polonais aux pommes beignet polonais aux pommes, hello / selem à tous !! Si vous aimez les pommes vous allez surement craquer pour cette belle recette de beignet polonais appelés aussi pounchki ou paczki que j’ai préparé aux pommes une recette rapide à réaliser pour le gouter ! Moi qui adore les beignets et brioche en tout genre et bien cette recette est la bienvenue ! J’ai piqué l’idée chez Jenna qui nous proposait de beaux beignets aux pommes avec des blancs en neige et comme je n’avais encore jamais réalisé cette version sans levure boulangère, je me suis laissée tenter pour notre défi mensuel recette autour d’un ingrédient !! Ces beignets polonais aux pommes sont bien moelleux et surtout très faciles à préparer avec une pâte sans repos ! Le petit plus pour cette recette, les pommes sont râpées et ça les enfants ont vraiment apprécié car il n’aime pas trop trouvé de gros morceaux de fruit à l’intérieur !! Avec cette recette, je participe au jeu recette autour d’un ingrédient, un jeu sans gagnant crée par Samar et Soulef,et ce mois-ci c’est Natly la marraine qui a choisi comme ingrédient star , la pomme !!! ingrédients : pour 4 personnes 200 gr de farine 2 gros œufs 180 ml de lait 2 càs d’huile de tournesol 1 càc de levure chimique 2 ou 3 pommes 60 gr de sucre en poudre ( Jenna n’en met pas ) huile pour friture sucre glace recette beignet pounchki séparer les blancs des jaunes d’œufs dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre , le lait et l’huile puis monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajouter la farine et la levure tamisée au mélange jaune + lait + huile puis incorporer délicatement les blancs en neige en 3 fois puis éplucher les pommes et les râper à l’aide d’une grosse râpe et faire chauffer l’huile sur feux très doux lorsque l’huile a suffisamment chauffée verser une grosse cuillère à soupe de pâte et tourner avec la main pour leur donner une forme arrondie puis égoutter chaque beignet polonais aux pommes sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace !! et régalez-vous !! Bon appetit !! kitchenaid pommes beignets carnaval gouter pologne gateaux algeriens  beignets aux pommes la liste des participantes : Sandra : ‘Encore un gâteau‘ avec : Tarte aux pommes (tout simplement) Soulef : ‘Amour de cuisine‘ avec : Muffins pomme érable et crumble aux noix Rosa : ‘La cuisine de Rosa‘ avec : Pommes en dessert Isabelle : ‘Quelques grammes de gourmandise‘ avec : Muffins aux pommes & à la crème de marron Céline : ‘Une abeille en cuisine‘ avec : Pommes caramélisées sur panna cotta au miel Brigitte : ‘Les filles à table‘ avec : Pommes au four à la cannelle et crème anglaise Coco de Nice : ‘Cuisine en folie‘ avec : Gâteau crumble pommes cannelle et son caramel au beurre salé Sylvie : ‘La table de Clara‘ avec : Sucettes de chaussons aux pommes Delphine : ‘Oh la gourmande‘ avec : Cake aux spéculoos et aux pommes Séverine : ‘Maman ça déborde‘ avec : Chips de pomme Émeline : ‘Mignardises et compagnie‘ avec : Comme une tarte …aux pommes Hélène : ‘Keskonmangemaman?‘ avec : Apple curd au gingembre Jackie : ‘La cuisine de Jackie‘ avec : Gelée de pommes Gabrielle : ‘Petite cuillère et charentaises‘ avec : Gâteau Pommes Caramel Catalina : ‘Le blog de Cata‘ avec : Croustade aux pommes Natly : ‘Une cuisine pour Voozenoo‘ avec : Pommes au four, sirop d’érable et spéculoos Chantal : ‘La cuisine de blanche‘ avec : Mille feuilles aux pommes caramélisées Samar : ‘Mes inspirations culinaires‘ avec : Tarte aux pommes à la crème pâtissière Béatrice : ‘Popote et nature‘ avec : Tarte ancienne aux pommes et à la crème de noisettes Christelle : ‘La cuisine facile de Chris‘ avec : Brioche roulée, tressée à la compote de pommes vanille/tonka Michèle : ‘Croquant Fondant Gourmand‘ avec : Cake aux pommes à l’ancienne Florence : ‘Au fil du thym‘ avec : Cake aux pommes tatin Malika : ‘Safran Cannelle’ avec : Chutney aux pommes Amal : ‘La cuisine de Amal’ avec : Gâteau aux pommes Céline : ‘Cuisiner comme Céline‘ avec : Tarte gourmande pommes fraises Salima : ‘C’est Salima qui cuisine‘ avec : Palmiers aux pommes Ludmilla : ‘Les délices de Loulou‘ avec : Tarte tatin pomme camembert Viane : ‘Les vagabondages de Vi@ne‘ avec : Mousse pomme-coing, gelée et chips de pomme Emeline : ‘Vite fait… bien cuisiné‘ avec : Moelleux pommes et mascarpone Sarah : ‘Le sucré salé d’Oum Souhaib‘ avec : Beignet aux pommes avec blanc en neige Samia : ‘Nuances Culinaires‘ avec : Clafoutis aux pommes Michelle : ‘Plaisir de la maison‘ avec : Pommes feuilletées Eleonora : « Eleideediele » avec : Brioche mousseline with apple « roses » Sommaire : Nom de la recette : beignet polonais aux pommes SarahPublie Le : 2016-11-03Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 10M Temps total : 20MAverage rating 5 Based on 1 Review(s)

Pains aux raisins - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Une recette du joli blog de Maiwenn « La main à la pâte » - http://la-main-a-la-pate.fr Ingrédients : pour 16 à 18 pains aux raisins La crème pâtissière 250 g de lait ½ écrémé ou entier 20 g de fleur de maïs (maïzena) 1 œuf entier + 1 jaune 1 demi sachet...

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