Chipiron laqué aux épices

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Ingrédients pour 4 personnes : 1 Chipiron frais de 800 g 10 cl d’huile d’olive Ingrédients pour la laque : 4 Gousses d’ail 2 Echalotes 1 Cuillère à soupe de gingembre frais râpé 2…

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Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation et Cuisson 2 h 15  Repos 2 Heures - Marinade 2 Heures   • sucre • miel liquide • sel • 2,5 kg de Echine ou basses-cotes avec os et couennes • 2 cuillères à soupe de cinq epices • 4 cuillères à soupe de.

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