La pichade - balade dans les villages perchés de Menton, Gorbio

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La pichade est la pissaladière mentonnaise, une pâte levée couverte d'une préparation aux oignons et tomates, relevée d'anchois, d'olives noires et d'ail en chemise.

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Pissaladière ou Pichade de Menton, et une balade à Garavan

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Pichade de Menton

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La Pichade de Menton est une spécialité avec une pâte croustillante et moelleuse et une garniture de tomate longuement confite.

Pichade de Menton

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Pichade de Menton revisité sans anchois.

Pichade de Menton

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C'est une sorte de mélange entre la pissaladière et la pizza, dont la recette me vient de "Mes inspirations culinaires".

Filets de perches fraiches du  Lac Léman

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Saint-Cénéri-le-Gérei est l’un des plus beaux villages de France… Ici, le temps s’est arrêté pour l’éternité… Des rues pavées, Et des maisons aux murs empierrés Magnifié par le cours de la Sarthe et d’une petite chapelle isolée au milieu d’une clairière.

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Pichade de Menton: Difficulté: Simple I ngrédients Pissaladière : Pour 1 Pichade :- 500g de pâte à pain, 25 cl d'huile d'olive(extra), 1 kg d'oignons paille, 12 de filets d'anchois au sel, 1 cuillerée à café de sucre en poudre, 50g de petites olives.

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