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Eclairs au caramel au beurre salé - Quand Nad cuisine...

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  Dernièrement j’ai été recontactée par Objetmania afin de reconduire notre partenariat. Après la plancha en céramique, Camille m’a proposé de tester ce coffret « Eclairs » qui contient tout ce qu’il faut pour préparer des éclairs gourmands: 2 moules en silicone avec 4 empreintes chacun, une poche à douille en silicone (en forme de flacon) avec 5 embouts différents et un livre de recettes. Je n’ai pas hésité longtemps quant à la première recette à tester, mon choix s’est tout de suite porté sur les éclairs au caramel au beurre salé. La pâte à choux et la crème était très bons, j’avais juste un peu trop cuit mon caramel, ce qui laissait une certaine amertume en bouche. Soyez donc bien vigilants, la cuisson du caramel est délicate. par ailleurs, avec la quantité de crème réalisée, j’étais loin de pouvoir garnir tous mes éclairs, je vous conseille donc de doubler les doses de crème. Pour environ 16 éclairs:Pour la sauce caramel au beurre salé (à préparer la veille): 40 g de sucre 15 g de beurre demi-sel 60 g de crème liquide entière 2 g de fleur de sel Pour la crème au caramel au beurre salé (à préparer la veille): 100 g de la sauce caramel ci-dessus 100 g de crème liquide entière 2 g de gélatine (soit 1 feuille) 150 g de mascarpone 1 jaune d’oeuf Pour la pâte à choux: 25 cl d’eau (ou 2/3 eau, 1/3 lait) 5 g sel 5 g de sucre 125 g de beurre 165 g de farine 3 ou 4 oeufs (selon leur taille et la consistance de la pâte) Pour la sauce caramel beurre salé: dans une casserole, faire fondre le sucre pour obtenir un caramel légèrement ambré (attention, s’il brunit trop, il deviendra amer). Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux ainsi que la crème (préalablement chauffée) puis bien mélanger. Si le caramel durcit, remettre sur feu pour le dissoudre. Ajouter la fleur de sel, mélanger une dernière fois. Réserver. Pour la crème: faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Ajouter dans la casserole avec la sauce caramel, la crème, le jaune d’oeuf ainsi que la gélatine bien essorée entre les mains. Faire cuire le tout à la nappe à 83-84° (comme pour une crème anglaise, cuire la préparation tout en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle nappe la spatule). Laisser tiédir avant d’ajouter le mascarpone. mixer une petite minute avec un mixeur plongeant. Réserver une nuit au réfrigérateur. Pour les choux: préchauffer le four à 200°.Faire chauffer l’eau avec le beurre, le sel et le sucre dans une casserole. A la première ébullition, retirer du feu et ajouter la farine d’un seul coup.Bien mélanger avec une cuillère en bois et remettre sur feu doux pour dessécher la pâte pendant 1 à 2 min. Quand la pâte est homogène, placer dans un saladier. Ajouter 3 oeufs un par un en mélangeant énergiquement entre chaque. Battre le dernier oeuf dans un bol à part et l’ajouter petit à petit: selon la consistance de la pâte, il ne sera peut-être pas nécessaire de tout mettre. La pâte doit être souple et élastique. Comme hier pour mes gougères, j’ai préparé ma pâte à choux au thermomix de la façon suivante:Mettre le beurre, l’eau, le sel et le sucre dans le bol et régler 5 min à 100°, vitesse 1. Ajouter la farine et mixer 1 min 30 vitesse 3. Passer les parois du bol sous le robinet d’eau bien froide et laisser refroidir quelques minutes. Ajouter les oeufs un à un par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner 30 sec après l’insertion du dernier oeuf.   A l’aide d’une poche à douille, répartir la pâte dans les empreintes du moule à éclair posé sur la grille (ou une plaque perforée). A défaut, pocher les éclairs sur la plaque du four tapissée de papier cuisson. Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min. A la fin de la cuisson, laisser encore une dizaine de minutes dans le four éteint et entrouvert. Laisser ensuite refroidir totalement sur une grille. Sortir la crème caramel du réfrigérateur et la fouetter vivement pour la monter comme une chantilly. En garnir ensuite une poche à douille munie d’une douille assez fine (5 mm pour moi). Garnir chaque éclair en perçant le dessous à deux endroits avec la poche à douille. (On peut également fendre les éclairs en deux et dresser la crème à l’aide d’une poche douille munie d’une douille cannelée). Remettre 1h au frais. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir. J’allais oublier!!! J’ai la possibilité de vous faire profiter d’un code promo: PROMO15_NADCUISINEAvec ce code, vous avez 15% de réduction dès 50€ d’achats sur tout le site (hors produits soldés) et ce, jusquà la fin des soldes le 17 février 2015. Profitez-en!

RELIGIEUSE GIRLY

RELIGIEUSE GIRLY

Http://recettes.de/defi-cuisine-en-rose Ingrédients : Pâte à choux 150 g de framboises surgelées 100 g de sucre 20 cl de crème 30% 100g sucre glace 4g de gélatine fondant Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge Recette : A l’aide d’une poche à douille, déposer la pâte à choux sur une feuille de cuisson : mettre

MINI PARIS-BREST - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

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בס"ד Encore une de mes patisserie préférée !! Désolée pour la qualité de la photo Ingredients Pate a choux Creme au beurre parfumee au pralin ou autre Sucre glace Amandes effilees Preparation Bien laisser la pate a choux refroidir ainsi que la creme au...

Eclairs façon paris brest d'Annabel - Le blog de coriandre-et-cie

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INGREDIENTS : Pour la pâte à choux 125 ml eau - 60 g de beurre - 75 g de farine - 1 càs de sucre poudre - 1/2 càc d'extrait de vanille - 2 gros oeufs - 50 g d'amandes éffilées - sucre glace pour la garniture - 500 ml de crème fraîche - 250 ml de lemon...

Gâteau violon - Gateauxandco

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Un petit violon en pâte à chou garni de crème pâtissière au chocolat. Premier essai de pâte à chou. Elle n'a pas trop gonflée je trouve. Le glaçage est un mélange de cacao, sucre glace et blanc d'oeuf. Modèle trouvé sur le livre Goûters magiques.

Eclair à la vanille et au crumble - Comme une Violette

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Pour 3 éclairs : la pâte à chou 20 gr de beurre 60 cl d'eau 1/2 cc de sucre 30 gr de farine 1 œuf 1 légère pincée de sel sucre glace la crème pâtissière 1/2 gousse de vanille 30 gr de sucre ou cassonade 50 ml de lait frais entier 1 jaune d'oeuf 10 gr...

Pets de Nonne

Pets de Nonne

Cela fait des années que je voulais réaliser des pets de nonne ( beignet soufflé et sucré de pâte à choux frite). A la maison nous sommes amateurs de pâte à choux et de beignets alors le mariage des deux c'est une pure gourmandise croyez-moi ! Et si vous n'avez pas testé je vous invite à le faire très vite ! Je suis allée chez Chef Simon pour la recette Rien de très compliqué, juste un peu patience !  Mise en garde pour la cuisson à l'huile :  il faut impérativement utiliser un thermomètre de cuisson pour éviter les projections d'huile. Une huile chauffée à plus de 180 ° devient très dangereuse. 1/ 4 de litre de lait 2 oeufs 60 g de beurre 150 g de farine 50 g de sucre Huile pour la friture Sucre glace , semoule ou cristal pour l'enrobage (vous pouvez incorporer un peu de cannelle ou de vanille en poudre dans le sucre)  Mettez à chauffer le lait le beurre et le sucre (coupez le beurre en petits morceaux c'est important pour ne [...]

Paris-Brest au Chocolat

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Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes Réfrigération 12 Heures   Pour la Pâte à Choux ► 100 g de beurre - 30 cl d'eau ► 150 g de farine tamisée ► 4 œufs ► 2 cuil. à soupe de sucre glace Pour la Crème ► 200 g de chamallows blancs ► 50 g de beurre...

Pets de Nonne

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Cela fait des années que je voulais réaliser des pets de nonne ( beignet soufflé et sucré de pâte à choux frite). A la maison nous sommes amateurs de pâte à choux et de beignets alors le mariage des deux c'est une pure gourmandise croyez-moi ! Et si vous n'avez pas testé je vous invite à le faire très vite ! Je suis allée chez Chef Simon pour la recette Rien de très compliqué, juste un peu patience !  Mise en garde pour la cuisson à l'huile :  il faut impérativement utiliser un thermomètre de cuisson pour éviter les projections d'huile. Une huile chauffée à plus de 180 ° devient très dangereuse. 1/ 4 de litre de lait 2 oeufs 60 g de beurre 150 g de farine 50 g de sucre Huile pour la friture Sucre glace , semoule ou cristal pour l'enrobage (vous pouvez incorporer un peu de cannelle ou de vanille en poudre dans le sucre)  Mettez à chauffer le lait le beurre et le sucre (coupez le beurre en petits morceaux c'est important pour ne [...]

Tarte poire pralinoise - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Tarte poire pralinoise, Selem alaykoum/Bonjour,Tarte poire pralinoise,j’aime les tartes sous toutes leur forme,c’est simple à préparer et si bon,que je ne me lasse jamais d’en faire!Et pour le nouveau défi de recette autour d’un ingrédient,j’ai décidé de réaliser cette excellente tarte aux poires avec de la pralinoise,une recette que j’ai trouvé dans le magazine “fou de pâtisserie” du mois de septembre dernier.Voilà un moment que ces tartelettes me faisaient de l’oeil!Les poires s’associent parfaitement bien avec le chocolat praliné et la pâte sablée aux noisettes,une petite douceur qui régalera tout les gourmands de dessert aux poires!Pour la pâte j’ai mit du beurre demi-sel à la place du doux,aïe aïe aïe…c’est encore meilleur!Vous pouvez très bien choisir de réaliser une grande tarte,je les ai réalisées en individuelles,comme sur le magazine,c’est un peu plus long mais plus esthétique!Et ce mois c’est Michèle du blog Croquant fondant gourmand qui est la marraine,elle a choisi comme ingrédient star la poire.Le jeu « Recette autour d’un ingrédient » jeu crée par nos chères blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires, un jeu sans gagnant,ni perdant, juste pour le plaisir de partager des recettes dans une ambiance bon enfant. ingrédients: pour la pâte: 280 grs de farine 200 grs de beurre demi-sel ou doux froid coupé en dés 100 grs de sucre glace 100 grs de poudre de noisettes ou d’amandes éventuellement 1 jaune d’oeuf 1 bonne pincée de sel   pour  la garniture: 4 belles poires 90 grs de sucre 50 grs de beurre demi-sel 150 ml de lait 150 ml de crème liquide 1 gousse de vanille 3 oeufs +1 blanc 160 grs de pralinoise 50 grs de noisettes entières mettre dans un saladier ou le bol d’un robot la farine et le beurre en dés bien froid travailler du bout des doigts,le mélange doit être sableux puis ajouter le sucre glace,les noisettes  en poudre,le jaune d’oeuf et le sel travailler rapidement la pâte en rabattant les bords vers le centre avec la paume de la main afin de former une boule l’aplatir en un petit rectangle recouvrir d’un papier film et réserver au frais 1h minimum (ou une nuit entière si vous avez le temps!)   pendant ce temps,éplucher les poires,enlever les trognons et les couper en deux faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les poires pendant dix minutes en les retournant bien réserver   préparer la crème: faire bouillir la crème et le lait avec la gousse de vanille fendue et gratée laisser ensuite infuser 10 minutes hors du feu fouetter les oeufs avec le sucre verser le mélange lait/crème sur le mélange sucre/oeufs(n’oublier pas d’enlever la gousse de vanille) faire fondre la pralinoise au bain-marie l’ajouter à la crème et bien fouetter   étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur foncer des moules à tartelettes ou des cercles de 10 cm de diamètre piquer la pâte avec une fourchette et déposer une feuille de cuisson sur chaque tartelette y déposer des haricots secs et enfourner 10 mn à 180 ° four préchauffé retirer du four et baisser le thermostat à 150 ° ôter les haricots et le papier et badigeonner la pâte de blanc d’oeuf enfourner à nouveau pour 3 mn déposer sur chaque tartelette une demie poire verser la préparation à la crème tout autour et enfourner pour 30 mn laisser refroidir et démouler décorer avec des noisettes torréfier et concassées et quelques morceaux de pralinoise et régalez-vous!! BON APPETIT!! gateaux poires dessert tarte pralinoise gâteaux algériens pâtisserie noisette praliné LES PARTICIPANTES: 1 – Carole – Les p’tits plats d’une Bretonne Charlotte aux poires & crème pâtissière 2 – Viane – Les vagabondages de Viane poires farcies au foie gras 3 – Rosa – La cuisine de Rosa Gâteau chocolat-poire 4 – Laeti – Laeti cuisine Financiers noisette à la poire 5 – Séverine – Maman… ça déborde Bavarois aux poires 6- Michelle – Plaisirs de la maison Le poirier 7 – Nath – Délices de Nath Tarte tatin aux poires 8 – Soulef – Amour de cuisine Fondant chocolat poires 9 – Catalina – Le blog de Cata Gâteau aux poires et raisins secs 10 – Corinne – Mamou & Co Tarte aux poires, gorgonzola et feuilles de blettes 11 – Samar – Mes inspirations culinaires Tarte aux poire et au bleu 12- Lili – Aux délices de Lili Gâteau aux poires rapide à préparer 13 – Coco – Cuisine en folie Pop mousse Gianduja aux poires Passe-crassane et pop corn caramélisés 14 – Gaelle – La gourmandise est un joli défaut… Charlotte aux poires et crème de marron 15 – Delphine – Oh la gourmande Poires pochées, sauce caramel au beurre salé 16 – Mélanie – Melencuisines flan minutes poires – coco 17 – Brigitte – Les filles à table Canette aux poires et laurier 18 – Patty – Je cuisine donc je suis Tarte Bourdaloue 19 – Marion – Marmotte cuisine tiramisu à la poire et à la crème de marrons 20 – Oumleila – halawiyat-maghribiya mini fondants aux poires et chocolat 21 – Sarah – Le Sucré Salé d’Oum souhaib « Tarte poire pralinoise » 25 – Michèle – Croquant – Fondant… Gourmand Bombe à la poire Sommaire : Nom de la recette : Tarte poire pralinoise Publie Le : 2015-12-03Temps de preparation : 15MTemps de cuisson : 45M Temps total : 1HAverage rating 0 Based on 1 Review(s)

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Pour 3 personnes Ingrédients: - 125mld'eau - 30 g de beurre - 2 oeufs - 65g de farine - 1 pincée de sel - 150g de fraises - 100ml de crème à 30% MG - 1 sachet de sucre vanillé - Sucre glace 1) Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec l'eau....

Une chantilly bien réussie! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Une chantilly bien réussie! une chantilly réussie, bonjour ! Aujourd’hui c’est tout simplement la recette de la chantilly maison ou les astuces pour obtenir une chantilly bien ferme, aérée et mousseuse ! J’espère vraiment que vous la réussirez car c’est une recette inratable, facile et rapide si on respecte bien tout les conseils à la lettre ! Avec cette chantilly vous pourrez garnir les génoises ou bien garnir vos gâteaux, cupcakes aux fruits ou tartes gourmandes . Mes enfants me la réclament souvent en verrines avec plein de fraises ou framboises car c’est un dessert simple et idéal pour accompagner la chantilly ! quelle crème utiliser pour faire une chantilly ? tout d’abord, utilisez une crème entière liquide de qualité à 30% minimum de matière grasse (perso, j’utilise la “elle et vire” ou la crème fleurette de Casino, elle est parfaite!) évitez la crème épaisse et n’utilisez jamais de CRÈME LÉGÈRE ça ne sert à rien car votre ne montera pas!!! utilisez un bon fouet ou le fouet d’un robot ou batteur la crème doit être bien froide avant utilisation (je la mets toujours la veille au frais) et utiliser de préférence un bol en inox car il conserve beaucoup mieux le froid que le verre mettre le bol, le fouet au congélateur au moins  1/4 d’heure avant de monter votre chantilly mettre éventuellement la crème 15 minutes avant de la battre si votre réfrigérateur ne refroidi pas très bien mais attention de ne pas la congeler! ingrédients: 25 cl de crème liquide 50 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé mettez le bol, fouet 15 minutes avant de monter votre crème n’oubliez pas, la crème doit être bien froide! versez la crème dans le bol et battre à vitesse moyenne quelques minutes la crème va commencer à s’épaissir puis mettez  la vitesse maxi lorsque le batteur fait des sillons, ajoutez les sucres et battez jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme! laissez-la au frais pour savoir si votre chantilly est réussie, prenez 1 cuillère de crème fouettée et retournez-là si celle-ci se maintient sur la cuillère c’est que vous l’avez réussie!!! puis fourrez vos gâteaux ou dégustez-la nature ou avec des fraises c’est simple et juste délicieux !    

Oeufs à la neige au chocolat - Quand Nad cuisine...

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  Aujourd’hui je vous propose une recette entièrement réalisée au thermomix, car il faut bien le reconnaître, il est parfait pour cuire les blancs d’oeufs tout en les montant en neige! Bien sûr, si vous ne possédez pas ce robot, vous pouvez toujours adaptez la recette et cuire les blancs une fois montés dans une casserole de lait. Pour la crème, j‘ai juste ajouté à la classique crème anglaise à la vanille un peu de chocolat noir pour changer un peu et c’était délicieux. Là aussi, c’est mon thermomix qui a travaillé pour moi, mais on peut très bien faire la crème à la casserole. Pour 6-7 personnes: 6 oeufs (blancs et jaunes séparés) 1 pincée de sel 30 g de sucre glace 450 g de lait 70 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé (ou 2 cs de sucre vanillé maison) 90 g de chocolat noir du caramel liquide et des vermicelles en sucre pour décorer Commencer par les blancs en neige: placer le fouet dans le bol du thermomix et verser les blancs d’oeufs. Ajouter une pincée de sel et programmer 6 min à 70°, vitesse 3,5. Une à deux minutes avant la fin, ajouter le sucre glace par l’ouverture du couvercle. A la sonnerie, réserver les blancs montés sur le plateau du varoma (ainsi ils vont s’égoutter tran,quillement le temps de préparer la crème). Rincer le bol sous l’eau puis y mettre les jaunes d’oeufs, les sucre (en poudre et vanillé) ainsi que le lait. Régler 7 min à 80°, vitesse 4. Une minute avant la fin, ajouter (par l’ouverture) le chocolat morceau par morceau. Si à la sonnerie, la crème vous semble encore un peu trop liquide (ce qui peut arriver, si votre lait est trop froid par exemple, la montée en température sera plus longue et donc la cuisson aussi), reprogrammer 1 ou 2 min à 80°, vitesse 4. Répartir la crème dans 6 ou 7 ramequins (ou bols) et laisser refroidir un peu. Répartir les blancs réservés et placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Au moment de servir, décorer avec un filet de caramel liquide et quelques vermicelles colorés.       Oeufs à la neige au chocolat 2012-03-01T07:09:00+01:00

Fraises chantilly - Les Gourmandises de Bénédicte

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Il vous faut pour cette recette : une barquette de fraises 20cl de crème entière ( fouet , crème , récipient à mettre au frigo ) du sucre glace pour la chantilly et du sucre vanillé Laverz et nettoyer vos fraises coupez les en deux les mettre de coté....

Tarte rhubarbe-pomme et crème d'amande - Quand Nad cuisine...

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Voilà quelques temps déjà que j’ai fait cette recette mais si vous trouvez encore de la rhubarbe sur vos étals n’hésitez pas, c’est un délice! C’est en voyant la recette de Ghislaine sur le blog qu’elle partage avec Nadine, Binôme Gourmand, que j’ai eu envie de faire cette tarte. Bien sûr je n’ai pas suivi la recette de Ghislaine à la la lettre, ce n’est décidément pas dans ma nature! Pour un moule de 25 cm de diamètre: 1 pâte sablée (maison c’est mieux!) 400 g de rhubarbe 40 g de sucre en poudre 50 g de cassonade 2 oeufs 125 g de poudre d’amandes 2 cs de farine 100 g de beurre 1 pomme Peler et couper la rhubarbe en tronçons de 3-4 cm et les laisser dégorger dans une passoire saupoudrés de sucre en poudre pendant 1 h. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Foncer un moule à tarte avec la pâte et remettre au réfrigérateur. Dans une casserole, cuire pendant 5 min la rhubarbe avec la cassonade. Laisser tiédir. Préparer la crème d’amandes: dans un robot, mélanger le beurre, la poudre d’amandes, la farine et les oeufs jusqu’à l’obtention d’une crème. Peler et couper la pomme en dés et l’ajouter ainsi que la rhubarbe à la crème d’amandes. Répartir sur le fond de tarte et enfourner pendant 30-35 min. Laisser refroidir. (Vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace une fois refroidie mais je ne l’ai pas fait). Passée la légère amertume de la première bouchée, on se régale avec cette tarte, la rhubarbe se marie bien avec la pomme qui contrebalance son acidité.   Tarte-rhubarbe-pomme-et-cr-me-d-amandes1.pdf 2009-06-24T09:40:00+02:00

CHOUX A LA CRÈME - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

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בס"ד Rien de mieux que de se faire un petit kiff !! Ingredients Pate a choux (voir lien plus bas)creme rich parve (catsefet) ou creme chantilly sucre glace 1 oeuf battu Preparation Preparer la pate a choux et bien la laisser refroidir. Prechauffer le...

Ma galette des rois à la frangipane - Quand Nad cuisine...

Ma galette des rois à la frangipane - Quand Nad cuisine...

Et bien oui, hier jour d’épiphanie, j’ai fait ma galette… et pour une fois, avec ma propre pâte feuilletée! Évidemment, maintenant que j’ai mon super thermomix, c’est un vrai jeu d’enfant, ce n’est pas Kashyle qui dira le contraire! D’habitude je la fais à la crème d’amande mais cette fois j’ai fait une vraie frangipane, c’est-à-dire une crème d’amande additionnée de crème pâtissière. C’est vrai que je n’ai pas un grand mérite puisque mon thermomix chéri a pas mal travaillé à ma place: une crème pâtissière en 7 min, une crème d’amandes en quelques secondes… mais euh bon, c’est quand même moi qui a procédé au montage final, non mais! Pour une belle galette (8-10 personnes, facile!) 2 rouleaux de pâte feuilletée ou l’équivalent en pâte feuilletée maison 1 (ou plusieurs) fève(s) 1 oeuf pour dorer sucre glace pour la crème frangipane: 100 g de beurre mou 100 g de sucre glace 100 g de poudre d’amandes 1 cc de Maïzena 2 oeufs quelques gouttes d’arôme d’amande amère 125 g de crème pâtissière (réalisée avec un oeuf, 25 g de farine, 250 g de lait, 50 g de sucre, 1cc de vanille liquide mais vous n’utiliserez pas la totalité de la crème obtenue) Si vous optez pour une pâte industrielle, passez directement à la réalisation de la crème, sinon voici comment procéder. Si vous n’avez pas le thermomix, je vous invite à consulter la recette de la tarte feuilletée pommes de terre et reblochon dans laquelle j’explique les étapes de la préparation de la pâte feuilletée. Si vous avez la chance d’avoir le super robot, il suffit de mixer 30 secondes à vitesse 6: 300 g de farine, 300 g de beurre en morceaux préalablement congelés, une pincée de sel et 150 g d’eau. Ensuite 10 secondes en fonction sens inverse vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol. On sort la pâte du robot, on lui donne au minimum 3 tours, et c’est tout! réserver au frais. Préparer la crème pâtissière: fouetter l’oeuf entier avec le sucre, puis ajouter la farine et la vanille. Délayer avec le lait chaud. Mettre dans une casserole et chauffer sur feu doux jusqu’à épaississement sans cesser de remuer. Retirer du feu et laisser refroidir. Avec le thermomix, rien de plus simple, on met tous les ingrédients dans le bol du robot et on programme 7 min à 90°, vitesse 4. A l’arrêt de la minuterie, on mixe 5 sec à vitesse 9. Préparer la crème à l’amande: fouetter au batteur le beurre mou avec le sucre glace, la poudre d’amandes, la Maïzena, les oeufs et l’arôme. Incorporer la crème pâtissière. Préchauffer le four à 210°. Abaisser la pâte feuilletée en 2 parts quasi égales, l’une légèrement plus grande que l’autre, soit en rond, soit en rectangle (comme moi!). Déposer la plus petite sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé, étaler la crème frangipane en laissant un bord de 2 cm. N’oubliez pas la (ou les) fève(s)! Badigeonner le pourtour d’oeuf battu et déposer la seconde pâte. Découper le surplus de pâte à l’aide d’un couteau bien aiguisé pour ne pas gêné le feuilletage. Faire quelques arabesques sur la galette et dorer la surface avec l’oeuf battu (en évitant les bords, toujours pour ne pas gêner le développement du feuilletage)   Enfourner et laisser cuire 20 min. Sortir la galette, la saupoudrer de sucre glace et enfourner de nouveau pour 10 min. Sortir la galette et la laisser refroidir sur une grille. La pâte est bien feuilletée et la crème a un bon goût d’amande, je dirais donc que c’était très réussi!… même si ce n’est pas moi qui a été la reine…   Galette-des-rois—la-frangipane1.PDF Pour une version de galette qui change un peu, allez voir ma galette aux poires et au pain d’épices! 2009-01-05T08:48:00+01:00

Beignet polonais aux pommes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Beignet polonais aux pommes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Beignet polonais aux pommes beignet polonais aux pommes, hello / selem à tous !! Si vous aimez les pommes vous allez surement craquer pour cette belle recette de beignet polonais appelés aussi pounchki ou paczki que j’ai préparé aux pommes une recette rapide à réaliser pour le gouter ! Moi qui adore les beignets et brioche en tout genre et bien cette recette est la bienvenue ! J’ai piqué l’idée chez Jenna qui nous proposait de beaux beignets aux pommes avec des blancs en neige et comme je n’avais encore jamais réalisé cette version sans levure boulangère, je me suis laissée tenter pour notre défi mensuel recette autour d’un ingrédient !! Ces beignets polonais aux pommes sont bien moelleux et surtout très faciles à préparer avec une pâte sans repos ! Le petit plus pour cette recette, les pommes sont râpées et ça les enfants ont vraiment apprécié car il n’aime pas trop trouvé de gros morceaux de fruit à l’intérieur !! Avec cette recette, je participe au jeu recette autour d’un ingrédient, un jeu sans gagnant crée par Samar et Soulef,et ce mois-ci c’est Natly la marraine qui a choisi comme ingrédient star , la pomme !!! ingrédients : pour 4 personnes 200 gr de farine 2 gros œufs 180 ml de lait 2 càs d’huile de tournesol 1 càc de levure chimique 2 ou 3 pommes 60 gr de sucre en poudre ( Jenna n’en met pas ) huile pour friture sucre glace recette beignet pounchki séparer les blancs des jaunes d’œufs dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre , le lait et l’huile puis monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajouter la farine et la levure tamisée au mélange jaune + lait + huile puis incorporer délicatement les blancs en neige en 3 fois puis éplucher les pommes et les râper à l’aide d’une grosse râpe et faire chauffer l’huile sur feux très doux lorsque l’huile a suffisamment chauffée verser une grosse cuillère à soupe de pâte et tourner avec la main pour leur donner une forme arrondie puis égoutter chaque beignet polonais aux pommes sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace !! et régalez-vous !! Bon appetit !! kitchenaid pommes beignets carnaval gouter pologne gateaux algeriens  beignets aux pommes la liste des participantes : Sandra : ‘Encore un gâteau‘ avec : Tarte aux pommes (tout simplement) Soulef : ‘Amour de cuisine‘ avec : Muffins pomme érable et crumble aux noix Rosa : ‘La cuisine de Rosa‘ avec : Pommes en dessert Isabelle : ‘Quelques grammes de gourmandise‘ avec : Muffins aux pommes & à la crème de marron Céline : ‘Une abeille en cuisine‘ avec : Pommes caramélisées sur panna cotta au miel Brigitte : ‘Les filles à table‘ avec : Pommes au four à la cannelle et crème anglaise Coco de Nice : ‘Cuisine en folie‘ avec : Gâteau crumble pommes cannelle et son caramel au beurre salé Sylvie : ‘La table de Clara‘ avec : Sucettes de chaussons aux pommes Delphine : ‘Oh la gourmande‘ avec : Cake aux spéculoos et aux pommes Séverine : ‘Maman ça déborde‘ avec : Chips de pomme Émeline : ‘Mignardises et compagnie‘ avec : Comme une tarte …aux pommes Hélène : ‘Keskonmangemaman?‘ avec : Apple curd au gingembre Jackie : ‘La cuisine de Jackie‘ avec : Gelée de pommes Gabrielle : ‘Petite cuillère et charentaises‘ avec : Gâteau Pommes Caramel Catalina : ‘Le blog de Cata‘ avec : Croustade aux pommes Natly : ‘Une cuisine pour Voozenoo‘ avec : Pommes au four, sirop d’érable et spéculoos Chantal : ‘La cuisine de blanche‘ avec : Mille feuilles aux pommes caramélisées Samar : ‘Mes inspirations culinaires‘ avec : Tarte aux pommes à la crème pâtissière Béatrice : ‘Popote et nature‘ avec : Tarte ancienne aux pommes et à la crème de noisettes Christelle : ‘La cuisine facile de Chris‘ avec : Brioche roulée, tressée à la compote de pommes vanille/tonka Michèle : ‘Croquant Fondant Gourmand‘ avec : Cake aux pommes à l’ancienne Florence : ‘Au fil du thym‘ avec : Cake aux pommes tatin Malika : ‘Safran Cannelle’ avec : Chutney aux pommes Amal : ‘La cuisine de Amal’ avec : Gâteau aux pommes Céline : ‘Cuisiner comme Céline‘ avec : Tarte gourmande pommes fraises Salima : ‘C’est Salima qui cuisine‘ avec : Palmiers aux pommes Ludmilla : ‘Les délices de Loulou‘ avec : Tarte tatin pomme camembert Viane : ‘Les vagabondages de Vi@ne‘ avec : Mousse pomme-coing, gelée et chips de pomme Emeline : ‘Vite fait… bien cuisiné‘ avec : Moelleux pommes et mascarpone Sarah : ‘Le sucré salé d’Oum Souhaib‘ avec : Beignet aux pommes avec blanc en neige Samia : ‘Nuances Culinaires‘ avec : Clafoutis aux pommes Michelle : ‘Plaisir de la maison‘ avec : Pommes feuilletées Eleonora : « Eleideediele » avec : Brioche mousseline with apple « roses » Sommaire : Nom de la recette : beignet polonais aux pommes SarahPublie Le : 2016-11-03Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 10M Temps total : 20MAverage rating 5 Based on 1 Review(s)

Pets-de-nonne

Pets-de-nonne

Pets-de-nonne Une recette traditionnelle de beignets de la région de Franche Comté. Il s'agit d'une pâte à beignet soufflé en pâte à choux que l'on frit et parsème de sucre glace. Bien entendu, pour les déguster il est préférable de les manger tiède mais généralement tout le monde les adore donc ils n'ont pas vraiment le temps de refroidir même si vous doublez les doses!

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