Fouet
543 recettes
Gaufres sans œufs - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !! J’espère que vous allez bien !! Le mois de Novembre est enfin là !! La recette du jour est une recette de « Gaufres sans œufs ». Mais pourquoi des gaufres sans œufs? Parce que si tout comme moi, vous vous levez avec l’envie de manger des gaufres mais que vous vous rendez-compte que vous n’avez plus un œuf à disposition… c’est tout simple… on remplace les œufs 🙂 Bon revenons à la recette.. Celle-ci est très facile à faire.. Il faut laisser reposer une heure la pâte au frais avant de commencer à cuire les gaufres. Et puis… on se régale ! Allez hop … en cuisine ! Pour réaliser ces gaufres sans œufs, il vous faut : Pour 8 gaufres 220 g de farine 1 sachet de levure chimique 60 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 60 g de beurre fondu 25 cl de bière blonde PRÉPARATION Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé. Verser le beurre fondu et la bière. Mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse et homogène. Filmer et mettre au frais pendant 1 heure. Faire chauffer le gaufrier. Huiler avec un […]
Pancakes à la banane - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !! Pour ce nouveau début de semaine, rien de mieux qu’une recette de petit déjeuner !!! Et plus précisément des « Pancakes à la banane » ! Facile à réaliser, ils permettent de bien commencer la journée !! Ces petits pancakes se dégustent : Natures, ou avec du sirop d’érable, avec du Nutella® , ou simplement des fruits. Allez hop… en cuisine !!!! Pour réaliser ces pancakes, il vous faut : Pour une quinzaine de pancakes 300 g de farine 70 g de sucre 1 sachet de levure 2 gros œufs 3 bananes 10 cl de crème liquide 12 cl de lait demi-écrémé Pour le topping Nutella®, Noix de coco râpée, amandes effilées, fruits frais (kiwi, fraises) Préparation : Écraser les bananes à la fourchette dans un saladier. Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les œufs battus. Verser ensuite le lait et la crème. Mélanger énergiquement pour obtenir une préparation homogène. Ajouter en dernier les bananes écrasées. Mélanger avec le fouet afin de bien les incorporer. Mettre la pâte à pancakes au frais pendant 30 minutes. Mettre une poêle à chauffer, avec un pinceau badigeonner d’huile. Déposer une cuillerée de pâte puis l’étaler un […]
Croissants Jambon, Béchamel & Fromage - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Hello Hello !! J’espère que vous allez bien!! On se retrouve avec une recette super gourmande aujourd’hui : « Des croissants fourrés au jambon, béchamel et fromage ». Une recette très facile à faire et vraiment très bonne !! Allez hop … en cuisine !! Pour réaliser ces croissants fourrés, il vous faut : Pour 6 croissants. 6 croissants du boulanger 2 tranches de jambon 100 g d’emmental râpé Pour la béchamel 50 g de beurre 50 cl de lait demi-écrémé 50 g de farine Sel & Poivre 2 cc de noix de muscade en poudre Préparation Préparation de la béchamel Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger au fouet afin de former ce que l’on appelle « un roux ». Laisser cuire à feu moyen pendant deux minutes. Verser lentement le lait froid et mélanger toujours au fouet sans arrêter pour bien incorporer le lait au « roux » et ne pas avoir de grumeaux. Continuer à fouetter sans cesse durant cinq minutes jusqu’à ébullition et obtenir une consistance épaisse et crémeuse. Assaisonner avec le sel, le poivre et les cuillères de noix de muscade. Réserver. Préparation des croissants Préchauffer le four à 200°C Couper les tranches de jambon […]
Moelleux roquefort, jambon & noix - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !! J’espère que vous allez bien !! Je suis contente de vous retrouver avec une nouvelle recette « Des moelleux roquefort, jambon & noix ». Cette recette est vraiment très facile à préparer. Elle est parfaite pour l’apéro, mais elle peut également servir à présenter une entrée: un petit moelleux accompagné de sa salade composée. Super bon 🙂 Allez hop en cuisine !!! Pour réaliser ces moelleux, il vous faut : Pour 12 moelleux 200 g de roquefort 150 g de dés de jambon 50 g de gruyère râpé 150 g de farine 1 sachet de levure 3 œufs frais (calibre moyen) 1 cc de bicarbonate de soude alimentaire 2 cl d’huile d’olive 15 cl de lait 12 cerneaux de noix pour la décoration PRÉPARATION Préchauffer le four à 180°C Dans un cul-de-poule, casser les œufs. Ajouter la farine, le sachet de levure, la cuillère à café de bicarbonate. Verser l’huile d’olive puis le lait. Mélanger le tout au fouet pour obtenir une préparation homogène. Ajouter le roquefort taillé en petits dés, les dés de jambon et le gruyère râpé. Mélanger pour bien incorporer les ingrédients. Répartir la pâte dans des empreintes à petits cakes ou dans des caissettes à […]
Pancakes à la ricotta - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Bonjour Bonjour !! J’espère que vous allez bien !! On se retrouve de bon matin avec une recette hyper gourmande pour le petit-déjeuner ou à réaliser lors d’un brunch. La recette de ce mardi 20 Décembre : « Des Pancakes à la ricotta » La recette est très facile à faire. La pâte ne nécessite pas de temps de repos au frais et elle permet de réaliser des Pancakes très très moelleux !!!!!! Bref : Un régal !!!!!! Allez hop … en cuisine !! Pour réaliser ces Pancakes, il vous faut : Pour dix gros pancakes 200 g de farine 250 g de ricotta 2 œufs frais (calibre moyen) 20 cl de lait demi-écrémé 1 sachet de sucre vanillé 1 cc de levure un peu d’huile pour graisser la poêle Pour la décoration 100 g de framboises fraîches du sucre glace 2 CS de nutella® quelques étoiles de Noël en sucre PRÉPARATION Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans un cul-de-poule, verser la ricotta, le lait, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, la farine et la levure. Mélanger au fouet pour obtenir une préparation lisse. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Faire chauffer une poêle, […]
Gâteau chocolat & pépites de chocolat - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !! J’espère que vous allez bien !! Voici la recette de ce Dimanche 11 Décembre. Une recette de « Gâteau chocolat & pépites de chocolat ». Une recette facile à réaliser et surtout à garder précieusement dans son cahier de recettes pour pouvoir préparer un petit gâteau en toutes circonstances. Allez hop … en cuisine !! Pour préparer ce gâteau, il vous faut : Pour un moule à charnière de 20 cm 4 œufs frais (calibre moyen) 190 g de chocolat noir Force Noire™ 50 % cacao Cacao BARRY® 80 g de sucre 125 g de farine 20 cl de crème fraîche épaisse 30% MG 1 sachet de levure (soit 11 g) 50 g de poudre de noisettes 130 g de pépites de chocolat PRÉPARATION Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le chocolat au bain-marie. Réserver. Dans un cul-de-poule, casser les œufs, verser le sucre. Battre au fouet jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Verser la farine, la levure, la poudre de noisettes et la crème fraîche épaisse. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Incorporer le chocolat fondu. Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger le tout. Beurrer un moule à charnière de 20 cm. Verser la préparation, parsemer de […]
Le Quatre-Quarts - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !! La recette présentée aujourd’hui est une douceur emblématique de Bretagne. J’ai nommé le Quatre-Quarts.. Ce biscuit est composé de quatre ingrédients ayant la même quantité. À savoir le beurre, le sucre, les œufs et la farine. Dans ma recette, je rajoute du sucre vanillé et de la levure. J’ai choisi cette fois-ci de réaliser la pâte au KitchenAid. Ce robot est vraiment sensationnel, la pâte est superbe et très bien aérée. Allez hop en cuisine !! Pour réaliser ce gâteau il vous faut : 200 g de beurre pommade + 20 g pour le moule 200 g de sucre 200 g de farine 4 œufs 1 sachet de levure 20 g de sucre vanillé Préparation Remplacer le fouet par la feuille (batteur plat) sur le KitchenAid pour réaliser la recette. Sortir le beurre 1h avant de commencer la recette et le laisser à température ambiante. Quand le beurre est mou, le couper en morceaux et le mettre dans le bol du robot. Mélanger à vitesse 4 pendant 5 minutes pour le détendre. Ajouter ensuite le sucre et mélanger à vitesse 6 pendant 4 minutes. Incorporer les œufs un par un tout en mélangeant entre chaque œuf . […]
Gratin de courgettes façon Poluccia - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !! Ce midi au menu, un gratin que j’adore, plus précisément un gratin de courgettes. Celui-ci est accompagné d’une côte de porc. Un régal !! Allez hop… en cuisine !! Pour réaliser ce gratin, il vous faut : 2 belles courgettes 200 g d’épaule de jambon en bloc 50 g de parmesan Sel & Poivre du moulin Pour la béchamel 50 g de beurre 50 g de farine 50 cl de lait demi-écrémé 2 cc de noix de muscade Sel & Poivre du moulin. Préparation : Pour la béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger au fouet afin de former ce que l’on appelle « un roux ». Laisser cuire à feu moyen pendant deux minutes. Verser lentement le lait froid et mélanger toujours au fouet sans arrêter pour bien incorporer le lait au « roux » et ne pas avoir de grumeaux. Continuer à fouetter sans cesse durant cinq minutes jusqu’à ébullition et obtenir une consistance épaisse et crémeuse. Assaisonner avec le sel, le poivre et les cuillères de noix de muscade. Réserver. Préparation du gratin : Préchauffer le four à 180°C Rincer les courgettes puis les couper en rondelles. Faire bouillir une casserole […]
GATEAU
Voici la recette du gâteau que faisait ma grand mère tous les dimanchematin. Ma mission était de monter les blancs en neige avec un fouet àmain, je tournais la manivelle.Que de bons souvenirs.Je partage ...
Meringue - le vice du sucré salé
Réalisée part andré Meringue : ingrédient : 1 blanc d 'œuf 30gr de sucre en poudre 30gr de sucre glace préparation : monter le blanc en neige , dè qu 'il est bien ferme ajouter le sucre en poudre, puis dès que le blanc fait un bec sur le fouet ajouter...
Brownies aux pralines - Le blog des crispy sisters
A la fois fondant et craquant... Ingrédients pour 16 parts: -200g de chocolat noir -200g de sucre -200g de beurre -100g de farine -4 oeufs -200g de pralines concassées Dans un saladier mélanger au fouet le sucre et les oeufs, ajouter la farine et continuer...
Sablés à l’Anis
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes ► 600 g de farine + 20 g pour la plaque ► 500 g de sucre semoule ► 6 œufs ► 30 g de beurre pour la plaque ► 2 cuil. à soupe de grains d'anis 1.Dans une saladier, battre les œufs et le sucre au fouet à main...
Langues de Chats
Proportions pour environ 60 Langues de Chats Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 8 Minutes • 200 g de farine • 125 g de beurre ramoli • 150 g de sucre • 6 blancs d'oeufs • 4 cuil.à soupe de lait • 1 sachet de sucre vanillé • Travailler au fouet dans une terrine le beurre avec le...
Crème citron/orange rapide
Pour les tartes, les macarons, les sablés................. 2 Oranges ou 3 citrons (pour la crème orange on ajoute 1/2 jus de citron) 4 œufs pour la crème citron / 3 œufs pour la crème orange 80 g de sucre 10 g de maïzena 1 zeste (quantité au choix selon les goûts) Blanchissez au fouet électrique les œufs entiers et le sucre Ajoutez la farine et la maïzena (tamisées avec une petite passoire) Ajoutez un zeste d'agrume + le jus des agrumes Mettez sur feu doux et tournez sans arrêt jusqu'à consistance d'une crème épaisse Mettez au frais deux heures en filmant la surface au contact avant de l'utiliser
Tarte aux Citrons
Ma douceur préférée ......... voir aussi dans la recette du "POLO" et Tarte aux citrons meringuée PÂTE SUCRÉE 180 G de farine 75 g de sucre glace 3 jaunes d’œufs 75 g de beurre fin Mélangez ensemble les éléments ROSE Laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur La cuire à blanc à 180 ° 20 à 30 mm CRÈME 2 Oranges ou 2 ou 3 citrons en fonction de vos goûts (pour la crème orange on ajoute 1/2 jus de citron) 4 œufs pour la crème citron / 3 œufs pour la crème orange 80 g de sucre 10 g de maïzena Blanchir au fouet électrique les œufs entiers et le sucre Ajoutez la maïzena (tamiser avec une petite passoire) Ajoutez un zeste d'agrume + le jus des agrumes Mettre sur feu doux et tournez sans arrêt jusqu'à consistance d'une crème épaisse Mettre au frais deux heures avant de l'utiliser en filmant la surface ou directement dans la poche à douille Vous pouvez également utiliser une pâte [...]
Flan rapide
Incontournable !!! 4 œufs 100 g de sucre 1 cuillère à café de vanille liquide 150 g de farine 800 ml de lait Sucre glace Préchauffez le four à 250 ° Battez au fouet manuel le sucre, les œufs et la vanille Ajoutez la farine tamisée Terminez par le lait Ne pas trop travailler la pâte sinon elle risque de devenir élastique une fois cuite Beurrez un moule rectangulaire Enfournez pour 40 mm Après 25 mm de cuisson couvrir avec un papier cuisson pour éviter que le Flan noircisse Laissez refroidir et mettre le sucre glace au moment de déguster
Succès Pistaches Abricots
J'ai réalisé cette recette en m'inspirant du succès aux Noix en y apportant une note fruitée Pour 6 gâteaux individuels (6 emportes pièces de 9 cm) ou un Gâteau entier ( 1 carré de 20 cm) Première étape La crème d'abricots secs 100 g de lait 60 g de crème entière liquide 3 jaunes d’œufs (gardez les blancs pour la 2ème étape) 20 g de sucre semoule 130 g d'abricots secs 5 feuilles de gélatine Mettez les abricots au mixeur (je prends le mini hachoir à herbes) Faire ramollir la gélatine 10 mm dans un bol d'eau froide Dans une casserole mélangez au fouet les éléments ROSE et ajoutez le lait. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ébullition. Hors du feu ajoutez la purée d'abricots et la gélatine. Réservez au réfrigérateur. Deuxième étape Le succès aux pistaches 150 g de sucre semoule 30 g de noisettes en poudre 45 g de pistaches en poudre Le zeste d'une orange 5 blancs d’œufs 75 g de sucre glace [...]
Trio de petites douceurs
Si vous n'avez pas le temps ou pas de patience SURTOUT évitez cette PAGE !!!!!!! 9 préparations différentes dont deux à préparer la veille ........ mais dix minutes pour disparaître ........ TARTELETTES FRAMBOISES PISTACHES Pour 12 mini tartelettes Framboises Pistaches( 1 bouchée !!!) - 1 moule silicone de 12 petites tartelettes - 1 douille cannelée Pâte : (base du cheese cake) 150 g de spéculoos finement mixés 60 g de beurre fondu Crème à la pistache : 40 gr de pâte de pistaches (recette dans le blog "crème sauce") 10 cl de crème liquide 125 g de mascarpone 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la chantilly) Fouettez au fouet manuel le mascarpone et la pâte de pistache pour détendre les deux crèmes Monter la crème liquide 30% en chantilly, ajoutez la crème au mélange mascarpone, pâte de pistache avec une marise. Mettre dans une poche à douille et réservez au frais Préchauffez le four à 180 ° [...]
Biscuit de Savoie
Un classique que j'ai eu du mal à maîtriser ! Avec ce moule c'est parfait il est aérien et pas sec , un délice pour ma grenouille verte qui est fan de ce gâteau .... Moule à Brioche de 20 cm Préchauffez le four à 180° 4 gros œufs 200 g de sucre en poudre 50 g de farine 50 g de fécule de pomme de terre le zeste d'un demi citron ou 1 arôme vanille - Battre au fouet manuel ou électrique les jaunes d’œufs et le sucre ( 5 à 10 mm) + zeste de citron - Montez les blancs en neige en bec d'oiseau (pas trop fermes) - Incorporez délicatement au mélange jaunes sucre - Beurrez et farinez le moule - Cuire 40 mm en contrôlant au bout de 30 mm la cuisson avec la pointe d'un couteau (il doit ressortir sec) - Démoulez directement à la sortie du four sur une grille et saupoudrez de sucre glace
Roulé à la Confiture
Ce matin j'ai acheté une plaque en silicone spécial roulé , il fallait la tester !! impeccable .......... Super simple et apparemment bon, pour ma part je ne suis pas fan des roulés J'ai utilisé la confiture maison de ma maman !! Pour une plaque classique de la taille du lèche frite 4 œufs 160 g de sucre 90 g de farine env. 1 demi pot de confiture Préchauffez le four à 180 ° Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre au fouet Ajoutez la farine tamisée tout en continuant à fouetter pour bien l’incorporer Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement au le mélange jaunes/sucre/farine Astuce ! Avant d'incorporer la totalité des blancs , je commence part une petite quantité (1 bonne cuillère à soupe )que j'incorpore moins délicatement pour détendre le mélange Beurrez la plaque ou le mettre un papier sulfurisé sur le lèche frites Posez la génoise à la poche à douille en traçant des lignes pour qu'elle [...]