Pêches rôties au citron et au thym et sabayon au rhum

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Tout le monde le sait déjà, Miss Diane raffole des desserts aux fruits.

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Où nous poursuivons dans le registre "classique avec une pointe d'originalité" avec, cette fois, une création extraite de Fou de Pâtisserie n°43 (nov/déc 2020) rubrique Masterclass qui retrace également le parcours d'un chef jusque là absent de mon blog.

Poires rôties, sabayon au café

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Le sabayon a toujours été un de mes péchés mignons et je me suis mise récemment au café.

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Oui, encore un sabayon! Depuis que Miss Diane a appris à le faire, et surtout à l'aimer, elle en fait et refait souvent.

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J’ai la chance de vivre dans la petite ville de Voiron au pied de la Chartreuse où se trouve la distillerie de la Chartreuse.

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Ce que j'aime quand arrive l'été, c'est la profusion de fruits juteux et colorés, et parmi eux, l'un de mes préférés est la pêche ! La pêche, fruit du pêcher, est reconnaissable par sa peau duveteuse et sa chair blanche ou orangée, sucrée et juteuse.

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     Connaissiez vous la pêche plate? Moi non, je l'ai trouvée par hasard sur l'étal de mon maraîcher et je n'ai pas du.

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Une coupe de fraises parfumée au citron.

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 C'est une recette que je fais depuis quelques  printemps maintenant ;o)) Je vais vous raconter l'histoire de mon coup.

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Pour la Saint Valentin, j'avais dans l'idée de faire un joli plateau de fruits de mer.

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