Truffes chocolat-marrons - La table de Vio

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Pour 6 personnes Ingrédients : - 300g de crème de marrons à la vanille - 125g de beurre - 200g de chocolat dessert - 1cs de chocolat amer + présentation fin Je sais bien que les fêtes sont passées, mais cela ne veut pas dire qu’elles sont loin… ni que...

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Les truffes au chocolat noir peuvent être enrobées de sésame, de cacahuètes ou de noix de cajou hachées avant d’être déposer dans le cacao. Ingrédients Pour 35 à 40 truffes suivant la grosseur 150g de Chocolat au Lait 200ml de Crème Liquide 1 c-a-c de Vanille Liquide 40g de Beurre Demi-Sel Cacao

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Des fêtes de fin d’année sans truffes ce ne sont pas vraiment des fêtes de fin d’année… J’ai toujours voulu en réaliser moi-même sans jamais le faire et cette année je me suis dit “allez hop je me lance”. En plus, quand Julie de « Faites un carton » m’a proposé ses superbes boîtes pour aller avec, je ne pouvais pas dire non. Je vous ai déjà parlé de « Faites un carton » par ici. Julie réalise des kits de décoration pour les fêtes. C’est toujours joli, personnalisé et l’envoi est super rapide. Avec mes petites boîtes, j’ai reçu des cartes de voeux, des étiquettes, du ruban, des petits flocons pour la déco et des emportes pièces de Noël juste trooop chou. Julie si tu passes par là, merci beaucoup !!  Je vous conseille vraiment de faire appel à elle pour vos anniversaires, baptêmes, soirées, fêtes de fin d’année… Ingrédients (pour environ 25 truffes):  250g de chocolat noir à 70%  100g de crème fraîche à 30% de MG  20g de beurre  du cacao non sucré (type VanHouten)  une fève tonka de chez Un arôme 2 chefs Faites tout d’abord fondre votre chocolat au bain marie en le remuant à l’aide d’une maryse. Pendant …

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Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette des Créations de Mumu et autres Gourmandises ... Ingrédients : 125 g de beurre 200 g de chocolat noir 300 g de crème de marron 1 c à s de cacao en poudre type Vanhouten + pour la présentation Préparation :...

Truffes chocolat-biscuits roses et truffes chocolat-caramel au Grand Marnier - Quand Nad cuisine...

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  Oui vous allez me dire que le temps des truffes est déjà passé, mais tant pis! Je ne voulais pas attendre les prochaines fêtes avant de vous donner les recettes que j’ai réalisées pour Noël. Malheureusement sur les 4 variétés préparées, je n’ai pu en photographiées que 2, et encore des rescapées (qui en plus ont voyagé!)! Autant vous dire que les photos ne rendent pas vraiment justice à ces délicieuses friandises, mais il faudra s’en contenter! TRUFFES AU CHOCOLAT ET AUX BISCUITS ROSES DE REIMS Ici, ce sont de classiques truffes au chocolat qui au lieu d’être enrobées de cacao amer, sont roulées dans des biscuits roses de Reims réduits en miettes. Je me suis inspirée de la recette de base de Pierre Hermé donnée dans le « Larousse du Chocolat » (tout en divisant les quantités données par 2). En fait, je dois avouer que je n’ai retenu de la recette que les ingrédients et j’ai procédé à ma façon! Pour une trentaine de truffes: 165 g de chocolat noir 12,5 g de crème liquide 25 g de beurre mou 3-4 biscuits roses Hacher le chocolat au couteau (ou dans le bol du robot). Porter la crème à ébullition et retirer du feu. Ajouter le chocolat en 3 fois en remuant sans cesse. Dès que le chocolat est fondu, ajouter le beurre et mélanger bien. Réserver dans un plat pas trop profond au réfrigérateur pendant au moins 2h. Réduire en poudre les biscuits roses à l’aide d’un robot.  Prélever des petites noix de pâte à l’aide d’une cuillère à café et rouler entre les paumes de mains bien froides pour former des boules. Les passer dans les biscuits roses en poudre pour bien les enrober et les déposer dans des caissettes en papier.           TRUFFES CHOCOLAT-CARAMEL AU GRAND MARNIER Pour cette version au caramel, j’ai fait au feeling, en restant très très simple. J’ai utilisé le caramel P’tit Zef au Grand Marnier reçu de la Pâtisserie Hamon, et je l’ai tout simplement mélangé au chocolat fondu. Pour une trentaine de petites truffes: 180 g de chocolat noir 110 g de caramel P’tit Zef au Grand Marnier cacao amer en poudre (pour ma part cacao Barry plein arôme de Cuisine Addict) Hacher grossièrement le chocolat et le faire fondre au micro-ondes (au bain-marie). Ajouter le caramel et bien mélanger. Laisser prendre au réfrigérateur plusieurs heures. Prélever des noix de chocolat à l’aide d’une petite cuillère et rouler entre les mains bien froides pour façonner des boules.  Passer les truffes dans le cacao pour les enrober. Les mettre dans un petit tamis et secouer légèrement pour ôter l’excédent de cacao. Déposer dans des caissettes en papier.   2011-01-21T07:05:00+01:00

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Bonjour! Une petite recette rapide pour les gourmandises de Noël, des truffes. Celles-ci ne contiennent ni crème ni beurre mais de l’huile. Et comme j’ai un pot d’huile de coco qu…

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Ingrédients pour 30 truffes: . 200gr de chocolat noir pâtissier . 25cl de crème fraîche . 30gr de beurre  . cacao en poudre Chauffer la crème et le chocolat coupé en morceaux, au bain-marie&#82…

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