Confiserie
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Pâte de coing aux épices
Pâte de coing à la cannelle, badiane et vanille Pâte de coing © Renards Gourmets 25/30 pâtes de coing difficulté : facilecoût : bon marché +/- 2 heures Ingrédients : 2 coings mûrs 1 étoile de badiane1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille Bourbon eau minéralesucre cristallisé 1 citron La pâte de coing est une délicieuse confiserie provençale. C'est une façon idéale d'apprêter les coings et de préparer l'arrivée des fêtes de Noël. La recette est simple à réaliser mais demande un peu de temps et d'attention. Avec l'eau de cuisson on pourra également réaliser une gelée de coings. Nous adorons déguster ces friandises avec un petit verre de liqueur quand tombe la nuit. 1. Préparation des coings Frotter les coings sous l'eau avec une petite brosse pour retirer la pellicule duveteuse. Retirer le cœur avec les pépins. Les conserver. Couper les coings en quartier et les immerger immédiatement dans de l'eau citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent. Enfermer les troncs et les pépins dans une mousseline (ou dans une petite passoire). Disposer les morceaux de coings et la mousseline dans une cocotte. Couvrir à hauteur avec l'eau minérale. Porter à ébullition, ajouter les épices puis baisser le feu et laisser cuire à frémissement jusqu'à ce que les coings soient bien fondants. Les égoutter et conserver l'eau de cuisson pour, éventuellement, réaliser une gelée. Écraser les coings avec leur peau dans une moulinette à légume pour obtenir une sorte de crème brune. 2. Préparation de la pâte de coing Peser la quantité de crème, la disposer dans un confiturier ou une cocotte assez haute. Ajouter la même quantité de sucre. Laisser cuire environ une heure à feu doux sans cesser de remuer. La pâte doit se décoller de la cocotte et prendre une belle couleur ambrée. Étaler sur du papier cuisson légèrement huilé et disposé sous un moule carré, lisser avec une spatule et laisser refroidir à température ambiante. Couvrir avec une autre feuille de papier et laisser reposer 24 heures à température. 3. Finitions Huiler légèrement un couteau et disposer du sucre dans une assiette. Étaler la plaque de coing sur une planche huilée. Découper la pâte en bouchées de la forme désirée. Les enrober de sucre cristallisé. Réserver dans une boite hermétique. La pâte de coing se conserve assez bien. Home Recettes Automne Facebook Pinterest Instagram
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Pâtes de coing au Thermomix » Recette Thermomix
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Pancakes - La cuisine de gigi
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Fudge au chocolat aux noisettes et aux amandes - Le blog des crispy sisters
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Ma bombe chocolat/caramel hyper calorique - mille et une saveurs dans ma cuisine
Je viens de trouver une confiserie, pour moi c'est plus une confiserie qu'une part de gâteau car il faut en manger en petites quantités d'une part pour l'apprécier et d'autres part car cette petite tuerie est très calorique, pas mal de sucre.... mais...
Vegan Vert Túrron de Fruits Secs au Chocolat -
Le turrón (Touron en français) est la confiserie espagnole la plus populaire Vegan Vert Túrron de Fruits Secs au Chocolat
Tarte au Café Pierre Hermé
Une merveille dénichée dans le Larousse des Desserts de Pierre Hermé ! Réalisée et décorée avec des petits cadeaux que j'ai reçu ! Merci à Emmanuel et à Marina J'ai réalisé cette tarte avec le café Torréfié au Havre. Et pour la décoration j'ai utilisé des petits œufs en chocolat les confiseries "Légendes de France " Faites un petit clic ici pour le Café du Havre et ici pour les Confiseries !! Cette tarte est tout simplement divine un très beau dessert ! Pour 6 tartelettes ou une grande 300 g de pâte sucrée 300 g de pâte à biscuit à la cuillère Crème chantilly au café Une ganache au café 6 cercles de 8 cm 1 tissu fin La chantilly au café (à faire la veille) 50 cl de crème fraîche liquide à 35 % de mg 35 g de café moulu 20 g de sucre en poudre 1 feuille et demi de gélatine Portez la crème à ébullition Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide Retirez la crème du feu et laissez [...]
Bouchées à la mousse au chocolat praliné - Féerie cake
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Confiseries Chocolat coco J'ai suivi la recette de Tigrou 77 . Une version de Bounty light . Pour ma part, je ne trouve pas que ...
Cadeau de la fête des mères ♥♥
Juste un petit mot pour vous présenter le délicieux cadeau que j’ai reçu de la part de mon petit bout & de son papa!: une chaussure en chocolat noir remplie de délicieuses confiseries (ch…