Confiserie

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206 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Confiserie"


Pâte de coing aux épices

Pâte de coing aux épices

Pâte de coing à la cannelle, badiane et vanille Pâte de coing © Renards Gourmets 25/30 pâtes de coing difficulté : facilecoût : bon marché +/- 2 heures Ingrédients :  2 coings mûrs 1 étoile de badiane1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille Bourbon eau minéralesucre cristallisé 1 citron La pâte de coing est une délicieuse confiserie provençale. C'est une façon idéale d'apprêter les coings et de préparer l'arrivée des fêtes de Noël. La recette est simple à réaliser mais demande un peu de temps et d'attention. Avec l'eau de cuisson on pourra également réaliser une gelée de coings. Nous adorons déguster ces friandises avec un petit verre de liqueur quand tombe la nuit. 1. Préparation des coings Frotter les coings sous l'eau avec une petite brosse pour retirer la pellicule duveteuse. Retirer le cœur avec les pépins. Les conserver. Couper les coings en quartier et les immerger immédiatement dans de l'eau citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent. Enfermer les troncs et les pépins dans une mousseline (ou dans une petite passoire). Disposer les morceaux de coings et la mousseline dans une cocotte. Couvrir à hauteur avec l'eau minérale. Porter à ébullition, ajouter les épices puis baisser le feu et laisser cuire à frémissement jusqu'à ce que les coings soient bien fondants. Les égoutter et conserver l'eau de cuisson pour, éventuellement, réaliser une gelée. Écraser les coings avec leur peau dans une moulinette à légume pour obtenir une sorte de crème brune. 2. Préparation de la pâte de coing Peser la quantité de crème, la disposer dans un confiturier ou une cocotte assez haute. Ajouter la même quantité de sucre. Laisser cuire environ une heure à feu doux sans cesser de remuer. La pâte doit se décoller de la cocotte et prendre une belle couleur ambrée. Étaler sur du papier cuisson légèrement huilé et disposé sous un moule carré, lisser avec une spatule et laisser refroidir à température ambiante. Couvrir avec une autre feuille de papier et laisser reposer 24 heures à température. 3. Finitions Huiler légèrement un couteau et disposer du sucre dans une assiette. Étaler la plaque de coing sur une planche huilée. Découper la pâte en bouchées de la forme désirée. Les enrober de sucre cristallisé. Réserver dans une boite hermétique. La pâte de coing se conserve assez bien. Home Recettes Automne Facebook Pinterest Instagram

GLACAGE ROYAL - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

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C'est le moment de préparer de délicieux petits biscuits ou autres confiseries de Noël... Et pour décorer des sablés par exemple, le gaçage...

Confiserie des Soeurs -            Hum, ça sent bon ...

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Tags: Été

Pas de recette aujourd'hui ! Je vous parle d'une petite entreprise Soeurs , qui se trouve à Paris. Elle a été créée par deux gourmandes, deux amoureuses de bons produits. Toutes les deux ont choisi scrupuleusement des produits de qualité (matières premières...

Daifuku Mochi (Mochi à la pâte de Haricots rouges) - Potes-au-Feu.ch

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Lors de mon voyage au Japon, j'ai eu l'occasion de (re)goûter au mochi, cette petite confiserie classique qui accompagne notamment la cérémonie du thé. On en trouve à tous les parfums, de toutes les couleurs, mais le grand classique reste celui fourré...

De la Gelée de Framboises - Pâtissons des Douceurs

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La confiture est une confiserie réalisée par la cuisson de fruits avec du sucre. C'est un moyen de conservation des fruits mais également un moyen de consommer entre autres des fruits très amers. Pour la petite histoire : l'origine des confiture est très...

Pâtes de coing au Thermomix » Recette Thermomix

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Découvrez la recette de La pâte de coing une délicieuse confiserie à conservation longue. Une recette facile et simple...

Pancakes - La cuisine de gigi

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Je suis gâtée en ce moment ! Voici mon nouveau partenaire les confiseries du Roy René Dans mon colis il y avait de la crème de nougat blanc,...

Fudge au chocolat aux noisettes et aux amandes - Le blog des crispy sisters

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Une délicieuse confiserie anglo-saxonne... Very easy to make and sooooo delicious!!! L'on peut également le surnommer "l'ennemi de ta balance"!!! 250 g de chocolat noir 200 g de lait concentré sucré 80 g de noisettes concassées 80 g d'amandes concassées...

Ma bombe chocolat/caramel hyper calorique - mille et une saveurs dans ma cuisine

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Je viens de trouver une confiserie, pour moi c'est plus une confiserie qu'une part de gâteau car il faut en manger en petites quantités d'une part pour l'apprécier et d'autres part car cette petite tuerie est très calorique, pas mal de sucre.... mais...

Vegan Vert Túrron de Fruits Secs au Chocolat -

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Le turrón (Touron en français) est la confiserie espagnole la plus populaire Vegan Vert Túrron de Fruits Secs au Chocolat

Tarte au Café Pierre Hermé

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  Une merveille dénichée dans le Larousse des Desserts de Pierre Hermé ! Réalisée et décorée avec des petits cadeaux que j'ai reçu ! Merci à Emmanuel et à Marina J'ai réalisé cette tarte avec le café Torréfié au Havre.   Et pour la décoration j'ai utilisé des petits œufs en chocolat les confiseries "Légendes de France "  Faites un petit clic ici pour le Café du Havre et ici pour les Confiseries !! Cette tarte est tout simplement divine un très beau dessert !    Pour 6 tartelettes ou une grande 300 g de pâte  sucrée 300 g de pâte à biscuit à la cuillère Crème chantilly au café Une ganache au café   6 cercles de 8 cm  1 tissu fin  La chantilly au café (à faire la veille) 50 cl de crème fraîche liquide à 35 % de mg 35 g de café moulu 20 g de sucre en poudre 1 feuille  et demi de gélatine Portez la crème à ébullition Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide Retirez la crème du feu et laissez [...]

Bouchées à la mousse au chocolat praliné - Féerie cake

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Bon, attention les copains, y’a tuerie en vue. Il FAUT que ces petites bouchées figurent sur la top liste des confiseries à faire à Noël. Il le FAUT. Vous nous remercierez. Tout est parti d’une envie de mousse au chocolat. Et nous voilà à l’arrivée avec, n’ayons pas peur des mots, une somptueuse bouchée composéeContinue reading →

Rocky road ! - Féerie cake

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On craque pour les rocky road, cette confiserie anglo-saxonne composée de guimauve et de chocolat se décline selon vos envies. A l’approche des fêtes, il fallait un rocky road festif alors faites entrer la pâte d’amande, le cranberry, les pistaches et pour les épices, réservez un accueil chaleureux au speculoos ! A faire faire aux enfants.Continue reading →

Le Layer Cake Chocolat Menthe - Féerie Cake Blog

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Si vous aimez ces confiseries constitués de chocolat noir fourré d'une crème à la menthe, vous allez aimez ce layer cake chocolat menthe !

Amusez-vous avec les Candy Melts ! - Féerie cake

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Tags: Cake, Pops

Candy Melts ou pastilles colorées, que fait-on avec ? On vous éclaire sur le sujet et après ça, plus d’excuse, vous vous lancez dans la réalisation de délicieux cake pops et confiseries tous aussi originaux les uns que les autres. Candy Melts et pastilles colorées : Ce sont des pastilles colorées aromatisées à la vanilleContinue reading →

Gâteau "Retour en enfance" - Féerie cake

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Roudoudou, colliers en sucre, tétines, votre enfance a été bercée par ces confiseries ? On a réalisé un gâteau digne d'un retour en enfance.

QUE FAIRE AVEC DE LA MURE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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CONFISERIE : PATE DE FRUITS AUX MURES DESSERTS CRUMBLE AUX MURES GRATIN DE MURES EXPRESS GRATIN DE MURES FACON CREME BRULEE MOUSSE DE MURES MUFINS AUX MURES ET CHOCOLAT BLANC MURES A LA CREME CREME FOUETTEE AUX MURES Clafoutis CLAFOUTIS AUX MURES Crèmes...

Confiserie Chocolat coco

Confiserie Chocolat coco

Confiseries Chocolat coco J'ai suivi la recette de Tigrou 77 . Une version de Bounty light . Pour ma part, je ne trouve pas que ...

Cadeau de la fête des mères ♥♥

Cadeau de la fête des mères ♥♥

Juste un petit mot pour vous présenter le délicieux cadeau que j’ai reçu de la part de mon petit bout & de son papa!: une chaussure en chocolat noir remplie de délicieuses confiseries (ch…

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