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Crêpes de pois chiche à la béchamel d'épinards Crêpes - Recettes vegan

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Il me semble qu’il est encore moins aisé de trouver des idées de garnitures salées que sucrées pour des crêpes végétaliennes. Cet article est fait pour vous aider à décliner vos plats de crêpes. En dehors des classiques jambon / fromage / oeufs, la tâche peut sembler assez insurmontable, surtout lorsqu’on débute en cuisine végétale. Ce blog étant avant tout conçu pour aider à végétaliser son alimentation, il me semble indispensable de partager aussi des façons de garnir les crêpes. Pour accompagner les crêpes à la farine de pois chiche, j’ai préparé une garniture avec des épinards en sauce type béchamel. Cette recette de crêpes se mariera aussi particulièrement bien avec des légumes au curry (oignon, petits pois, chou-fleur, brocoli, ou en saison, aubergine, courgette, tomates, etc.) D’autres idées de crêpes salées : fondue de poireaux et tofu fumé fromage à tartiner type Sojami (en magasin bio) ou Sojabio (la marque équivalente en supermarché) oignons caramélisés ou à la crème fromage fondant (sur la boutique UnMondeVegan ou une autre) champignons frais ou poêlés algues séchées mixées avec du yaourt de soja si vous aimez les simili-carné : saucisses végétales, jambon végétal, etc.  Et bien entendu, des herbes et des épices […]

Wok de brocolis au gingembre et noix de cajou

Wok de brocolis au gingembre et noix de cajou

Wok,poêlée,brocoli,noix de cajou,huile,sauce soja,gingembre,ail,cuisine asiatique,facile,rapide,sain,vitamines,brocoli sauté, broccoli stir fry,végétarien, végétalien

Pâté aux légumes

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Une espèce de version végétalienne du pâté au poulet. Vous dire combien ça a fait fureur!!! C'est pourtant fort simple. D'un côté, un poêlo...

Poêlée de pâtes de riz 

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Une envie d’un bon repas : Rapide Sans gluten Avec des légumes Vegan (sans les oeufs) ou végétarien (avec les oeufs) Ingrédients : Brocoli tofu fumé tamari epices italiennes huile d’olive pat…

Trinxat (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Spécialité catalane, le trinxat est une préparation hachée grossièrement à base de chou vert et de pommes de terre. Elle peut être réchauffée dans un plat à gratin, revenue à la poêle ou, dans une présentation plus soignée, répartie en petits monticules individuels. Une fois cuits, égouttés, écra

Couscous de chou-fleur cru, champignons et tofu à la sauce teriyaki, tranches d'avocat - La fée Stéphanie

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Je vous propose aujourd’hui la recette d’un plat que j’ai mangé au restaurant il y a quelques soirs. C’était tellement bon qu’il fallait absolument que je la refasse: un couscous de chou-fleur avec des champignons et des cubes de soja à la sauce teriyaki, et quelques tranches d’avocat. Pour être exacte, mon cher et tendre a commandé ce plat et je l’ai mangé! La prochaine fois il ne me fera plus rien goûté du tout. Était-ce la soirée qui était particulièrement belle, le restaurant qui était absolument parfait, intime et vraiment mignon, soigné dans le moindre détail, avec un choix de plats vegan pour mon plus grand bonheur (avec une crème brûlée végétalienne à tomber par terre), ou la magie qui se dégage de Polignano, petit village en pierres perché sur la mer?  Je vous donne l’adresse, elle vaut vraiment le détour: “Mint Cucina fresca“. Ne la perdez pas, peut-être qu’un jour vous viendrez passer vos vacances dans les Pouilles. Dès qu’on arrive, on s’y sent comme à la maison. On vous accueille comme des amis de longue date. La gentillesse des propriétaires, Liu et Fabrizio, est sans égale. Une cuisine saine, délicieuse, avec des produits du marché et de la région, […]

Soupe miso végétalienne - La fée Stéphanie

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Par ce froid, rien ne vaut une soupe bien chaude! Je vous emmène au Japon avec une soupe traditionnelle: la soupe miso. Cette soupe n’est généralement pas compatible avec un régime végétalien car préparée avec du bouillon dashi, fait à partir de poisson séché et d’algues déshydratées. Ne voulant pas me priver d’une recette simple et savoureuse, j’ai remplacé le dashi par du bouillon de légumes et j’y ai mis des algues laminaires, un nouveau légume à découvrir absolument pour ses nombreux apports nutritionnels.  Temps de préparation: 20 minutes Temps de repos: 2 heures de trempage pour les algues Temps de cuisson: 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 1.5 l de bouillon de légumes (à la place du bouillon dashi) 1 oignon 3 feuilles d’algues laminaires séchées ou  Kombu  150 g de tofu ferme 150 g de champignons de Paris (ou champignons noirs séchés) feuilles d’épinards ou de blettes, congelées ou fraîches (j’ai utilisé 80 gr d’épinards congelés) 250 g de “spaghetti tagliati” (spaghettis coupés) ou vermicelles sel 2 cuillères à café de miso brun, vous ajusterez la quantité en fin de cuisson selon vos goûts Les algues sont surtout consommées en Asie. En Occident, on les utilise principalement dans les sushis ou […]

Quiche brocoli-champignons au miso

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Recette de quiche vegan au brocolis, champignons et miso, végane, végétalienne, végétarienne

Healthy Julia: CURRY DE TOFU AU BROCOLI #VEGAN

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Je remonte ce soir une recette de Cooking Julia , un peu passée inaperçue au moment de sa parution. Dommage, car ce curry est une bonne man...

Polenta à la crème de champignons (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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La polenta est une semoule de maïs, utilisée pour la préparation d?une bouillie jaune foncé à consistance compacte qui porte le même nom. Elle sera découpée en tranches à poêler, nappées d?une sauce crèmée aux champignons. Des oignons émincés et rissolés peuvent enrichir la saveur de cette crème

Poêlée printanière de brocolis à l'ail des ours et tofu rosso - Recettes vertes pour cordons bleus

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Le début du printemps marque le retour des légumes verts en tous genres et herbes fraîches. Cette poêlée célèbre ce renouveau des étals ! Le tofu, qui je trouve a peu d'intérêt nature, s'avère délicieux lorsqu'il est fumé ou mariné comme ici. Le tofu...

Pissenlits à la chaude meurotte (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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En Lorraine, les pissenlits s?apprécient en salade rustique, avec lardons frits, aisément remplaçables dans notre cas par du tofu fumé, et croûtons. Dans les Vosges, on dit «à la chaude meurotte»: la poêle ayant servi à frire les lardons de tofu est déglacée avec du vinaigre qui est jeté chaud su

Brocoli et tofu à la sauce épicée 

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A la recherche d’un plat pour des invités ? Une recette #sansgluten ? #vegan ou #plantbased ? Une façon originale de cuisiner des brocolis ? Un accompagnement qui varie du traditionnel riz bl…

Poêlée de fanes de betteraves, tofu et cacahuètes

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Blog de recettes saines et gourmandes, bio et à tendance végétale (recettes végétariennes ou végétaliennes/véganes).

Poêlée de quinoa, tofu & champignons aux asperges

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Ah que je suis contente de voir que les étals de mon maraîchers prennent des couleurs de printemps ! Fini les choux en tout genre et les légumes racines, on passe enfin aux p'tits légumes nouveaux que j'adore. J'ai même eu droit à une p'tite poignée des premières ...

Quiche aux légumes épaisse (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Une quiche aux légumes épaisse et haute, façon traiteur, telles celles que l'on aperçoit derrière les vitres réfrigérées: généreuse, gourmande, roborative... En voici une végétale.  Sa conception repose sur une macédoine de légumes (nous avons privilégiés ceux d'automne-hiver: potimarron

Riz chinois aux légumes - La fée Stéphanie

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On fait le plein de légumes aujourd’hui avec ce riz chinois et c‘est tellement bon qu’on se ressert! J’avoue, j’ai un faible pour la sauce soja et l’huile de sésame. Le tout sauté quelques minutes dans un wok et c’est prêt!  Temps de préparation: 20 minutes Temps de repos: 2 heures (pour réhydrater les champignons) Temps de cuisson: quelques minutes (+ 10-12 minutes pour la cuisson du riz) Ingrédients: 20 gr de champignons secs de votre choix (j’ai utilisé des cèpes séchés) 1 dizaine de têtes de brocolis 2 carottes 1 tasse de petits pois 1/2 oignon 1 gousse d’ail 1 beau morceau de gingembre (selon les goûts) 200 gr de riz à grains longs. sel 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Pour la sauce (pensez à doubler les quantités si besoin): 2 cuillères à soupe de sauce soja (sans gluten si vous êtes intolérant) 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à café de sucre roux de canne Préparation: 1. Réhydrater les champignons en les laissant tremper dans de l’eau tiède pendant 2 heures. 2. Verser tous les ingrédients pour la sauce dans un petit bol. 3. Éplucher et couper les carottes […]

Quiche végétale à base de tofu soyeux - Balico & co.

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– Recette vegan – Voilà longtemps que je voulais tester une recette de quiche 100% végétale en utilisant comme base du tofu soyeux. J’avais imaginé revisiter la quiche lorraine en remplaçant le lard par du tofu fumé mais c’est en sortant les ingrédients, que j’ai réalisé que je n’avais plus de champignons de Paris. J’ai […]

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Il faut 4 "postes de travail" ;-) Un chaudron où attend la sauce * en mijotant. Une poêle où cuisent; des champignons (café et ...

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Peu onéreuses, les pommes de terre farcies se retrouvent à peu près partout où l?on cultive de la patate. Après avoir évidé les tubercules, chacun les farcira de ce qu?il veut : de l?oignon, du champignon ou d?autres légumes émincés, mis brièvement à suer dans une poêle huilée et relevée d?

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