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La Focaccia est une tradition, un art de vivre. En France c’est le jambon beurre, dans les Pouilles, c’est la Foccacia. Blanche, à la tomate, à la pomme de terre, à la farine de blé dure, haute ou fine, il y a 1000 façons de la faire. Ici on la préfère aux  tomates, même si vous observerez d’un oeil amusé que beaucoup les enlèvent pour la manger. Vous me direz qu’ils pourraient la faire directement nature, mais non ce n’est pas la même chose! Mon fils suit la tradition, je dois mettre des tomates qu’il va enlever avec soin.  Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: 85 minutes environ  Temps de cuisson: 30 minutes environ dans un four très chaud Ingrédients: 400 g de farine blanche 1 petite pomme de terre ou 100 g de farine de blé dur 300 ml d’eau tiède 20 g de levure fraîche de boulangerie  15 g de sel fin 5 g de sucre semoule Quelques olives entières Tomates fraîches ou 1 boite de “pomodori pelati” 50 ml de sauce tomate Huile d’olive Origan, basilic, thym, etc  Vous pouvez très bien faire une excellente focaccia sans le robot. La pâte est souple car il y […]

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Focaccia au potiron parfumée au romarin - La fée Stéphanie

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Rillettes de sardines piquantes au fenouil Une recette réalisée avec les filets de sardines en boîte à l'huile d'olive piquante et à l'huile végétale piquante Porthos, des produits de l'entreprise familiale portugaise Briosa qui commercialise des produits hauts de gammes à base de poissons et aux sauces très diversifiées.

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