Apéro d'avocat et cubes de tofu
Dessous; 2 avocats écrasés à la fourchette, avec le jus d'une lime, du cumin au goût, du piment séché au goût, du sel et du poivre. De...
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Mini-sandwiches apéritifs: tzatziki au citron et concombre - La fée Stéphanie
Un apéritif à préparer après une longue journée de travail? Un buffet de 30 personnes qu’on voudrait commencer à préparer un peu à l’avance? Des amuse- bouches pour accompagner un petit verre? Quelques minutes suffisent pour ces minis sandwiches au concombre. Simples, bons et frais! Ingrédients: 2 petits concombres 250 gr de yaourt au soja blanc non sucré 1 gousse d’ail sel et poivre menthe séchée le jus d’1/2 citron quelques tranches de pain de mie Préparation du tzatziki au citron: mélangez le yaourt et le jus de citron. Ajoutez une gousse d’ail entière pour le goût. Vous l’ôterez avant de servir pour que le tzatziki ne soit pas trop fort. Épluchez et râpez la moitié d’un concombre sur le yaourt et mélangez. Salez, poivrez et rajoutez un peu de menthe séchée. Bien mélanger. Mettre au frais. Faites griller les tranches de pain de mie. Cette étape n’est pas obligatoire, c’est selon les goûts! A l’aide d’un emporte-pièce rond, coupez votre pain de mie. Coupez le deuxième concombre en rondelles. Composez maintenant vos petits sandwiches: sur une tranche de pain, déposez un peu de sauce au yaourt, une tranche de concombre, un peu de sauce au yaourt et fermez le […]
Frisée d'été
Mettre les raisins à macérer dans le jus d'un citron pendant 30 min. À l'aide d'une fourchette, écraser les jaunes et le blancs d'œuf durs séparément. Disposer la salade en couronne dans un grand plat rond, puis les rondelles de concombre. Préparer la sauce avec les raisins macérés, le jus de l'autre citron, le yaourt, la moutarde, le sel et le poivre. La verser sur la salade. Saupoudrer l'ensemble avec le blanc et le jaune d'œuf écrasés et des petits dés de comté. Colorer avec des quartiers de tomate.…
Tomates cerises confites - Les plaisirs de la bouche
Recette N°434 Ingrédients: 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de miel 2 ails écrasés 2 branches de thym frais 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif) Sel et poivre Recette: Versez tous les ingrédients...
Tartinade d’Avocat aux Sardines
Aujourd'hui je participe à un tour en cuisine qui m'a conduit sur le site Recettes Dukan , vous savez là peut on peut se faire plaisir sans culpabiliser ! J'ai choisi une recette toute simple mais très sympa pour l’apéritif du week-end;) J'ai hâte de découvrir la recette d'Isabelle 2 avocats 1 boîte de sardines 1 échalote fraîche 1 petite tomate mûre 1/2 citron sel et poivre Coupez les avocat en morceaux et écrasez-les avec le jus de citron. Écrasez les sardines après les avoir épongées de leur huile et ajoutez-les à la purée d’avocat Salez et poivrez Ajoutez l’échalote émincée et la tomate coupée en petits dés Mélangez Servir dans des petites verrine avec du pain grillé !
Crevettes marinées au poivron à la plancha ou à la poêle - Les plaisirs de la bouche
Ingrédients: 300 g de crevettes (fraîches ou surgelées) 1 cuillère à café de sauce soja 1/2 cuillère à café de Tabasco 2 ails écrasés 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 1/4 de poivron rouge émincé sel/poivre Préparation:...
Falafels aux épinards
C'est le début de la saison des épinards frais, et grâce à mon AMAP, j'en profite à fond malgré le confinement ! J'aime beaucoup les épinards parce que c'est un légume avec lequel on peut vraiment faire plein de choses en cuisine : j'aime les mettre dans des légumes farcis, en farce dans de grosses pâtes, des lasagnes ou des cannellonis, dans des galettes, dans des wraps avec du labneh et des falafels... C'est cette dernière recette qui m'a donné l'idée de cette association, et qui m'a donné envie de mixer les épinards directement dans les falafels. Honnêtement c'est délicieux. Dans cette recette, je cuis les falafels à la poêle mais je ne les fais pas frire. C'est pourquoi ils pourrons paraître un peu secs à certains puristes. Pour moi, il suffit de les déguster avec une bonne sauce pour qu'ils soient parfaits : je les glisse dans une assiette complète avec du tzatziki ou une crème à la féta (ou au tofu lactofermenté au tamari), des crudités et un peu de riz ou de quinoa aux épices, ou alors je les sers à l'apéro, avec une bonne sauce tomate pimentée pour les tremper dedans ! Ils peuvent aussi se glisser dans un wrap ou un pain pita pour un déjeuner à emporter, ou se servir avec des spaghettis et une bonne sauce tomate, façon boulettes !
Velouté d'avocat au lait de coco - La fée Stéphanie
Petit amuse-bouche frais et original à base d’avocat, préparé en quelques minutes, pour changer de la traditionnelle verrine avocat crevette ou avocat saumon. Temps de préparation:quelques minutes Ingrédients: 1 bel avocat bien mûr 1/2 citron sel poivre, piment ou sauce piquante 200 ml de lait de coco quelques tomates cerises Préparation: Coupez l’avocat en 2. Ôtez le noyau et la peau. Coupez grossièrement en cubes et mixez avec le jus de citron, le sel et le lait de coco. Ajoutez un peu de piment ou de sauce piquante. Versez dans des petites coupelles. Parsemez de tomates cerises coupées en 4 et d’un filet d’huile d’olive. Servir avec un gressin ou un petit feuilleté. Si le goût du lait de coco vous semble trop fort, on peut le remplacer totalement ou partiellement par de la crème fraîche. Je vous conseille de goûter et d’ajouter la crème ou le lait au fur et à mesure selon vos préférences.
Brochettes de lotte et chorizo - Les plaisirs de la bouche
Recette N°504 Ingrédients pour environ 6 brochettes: 500 g de joue de lotte 1 Jus de citron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousse d'ail écrasées 1 grosse cuillère à soupe de persil haché 1 chorizo doux Sel,poivre et piment d'Espelette 6 pique en...
Riz au citron Pâtes et riz, Recettes du monde, Recettes indiennes - Recettes vegan
Recette indienne Ingrédients : – 250g de riz basmati – le jus de 2 citrons – 1 gousse d’ail – un peu de gingembre – 1 feuille de laurier – 1/2 c. à café de curcuma – 2 c. à café de graines de cumin (ou mieux, de graines de moutarde) – 1 c. à café de coriandre moulue – du sel et du poivre – de l’huile végétale Préparation : – Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole. Faire cuire le riz le temps nécessaire puis l’égoutter. – Peler la gousse d’ail et le gingembre et les écraser. – Dans une poêle, faire chauffer un bon filet d’huile. Verser la gousse d’ail et le gingembre écrasés puis ajouter le curcuma, le cumin, la coriandre, le poivre et le laurier. Mélanger et laisser cuire 5 minutes. – Ajouter le riz, saler et bien mélanger encore. Cuire encore 5 à 10 minutes en baissant le feu. – En fin de cuisson, ajouter le jus de citron, mélanger et laisser cuire quelques minutes.
Chermoula (marinade marocaine pour poisson et poulet) - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib
Chermoula (marinade marocaine pour poisson et poulet) Chermoula (marinade marocaine pour poisson et poulet), bonjour à tous!! Aujourd’hui, je vous propose la recette de la chermoula qui est une marinade qui sert de base dans beaucoup de plats de la cuisine marocaine et qui est bien épicée et très parfumée. Cette chermoula marocaine est idéale pour agrémenter le filet de poisson au four, le tajine au poulet ainsi que toutes les viandes d’agneau, de veau ou bœuf à griller au barbecue. La plupart du temps je prépare ma marinade marocaine la veille ou quelques heures à l’avance et je laisse mariner le tout au frais avec mon poulet, poisson ou autre viande. La chermoula marocaine est composé d’oignon, d’aïl, d’huile d’olive de persil , coriandre, cumin, paprika, curcuma, jus de citron et tomate fraiche. Certains rajoute aussi du piment et de la menthe fraiche après c’est juste une question de gout! Ingrédients: 1 oignon jaune ou rouge selon les gouts 4 càs d’huile d’olive de qualité 2 ou 3 gousses d’aïl 1/2 bouquet de coriandre fraiche 1/2 bouquet de persil frais le jus d’un petit citron 1 càc de gingembre 1 càc de curcuma 1/2 càc de cannelle une bonne pincée de safran en pistil (pas du colorant) 1 càc de paprika doux 1 belle tomate fraiche bien mûre mais cela reste facultatif sel et poivre et 1/2 càc de cumin si vous préparez la marinade pour du poisson Préparation: Commencer par éplucher l’oignon puis le couper en quatre et mettre dans le bol du mixeur ajouter aussi les gousses d’aïl épluchées ainsi que le persil et la coriandre fraiche Si vous aimez la tomate comme moi l’ajouter à ce moment là mixer le tout au mixeur puis verser la préparation dans un saladier ajouter alors l’huile d’olive et saupoudrer de curcuma, safran, paprika, cannelle puis arroser d’un jus de citron si vous préparez la marinade pour le poisson ajouter alors le cumin Mélanger le tout puis passer la marinade marocaine sur le poulet ou la viande que vous aurez ajouter au préalable laisser mariner une nuit, une matinée ou quelques heures si vous êtes pressés le lendemain, verser la marinade avec le poulet dans un faitout ou bien un tajine en terre cuire à feu doux en remuant régulièrement lorsque la sauce a bien épaissie, couvrir avec un verre d’eau (pas trop d’eau, juste pour couvrir à peine le poulet) puis laisser mijoter 45 minutes environ selon la taille et la qualité de la volaille. BON APPÉTIT!! poulet ramadan algerie tajine chermoulas marinade poisson maroc Sommaire : Nom de la recette : chermoula (marinade marocaine pour poisson et poulet) SarahPublie Le : 2019-01-22Temps de preparation : 5MTemps de cuisson : 0M Temps total : 5MAverage rating 3.5 Based on 2 Review(s)
Oeufs à l'avocat façon mimosa - My healthy sweetness
Une recette qu’on apprécie beaucoup à la maison . Simple, rapide et peu cher. Ces petits œufs farcis au guacamole sont parfaits pour les pique-nique, en entrée ou pour le repas du soir accompagné d’une grosse salade. ************Recette********** Oeufs farcis au guacamole Ingrédients : 3 œufs 1 gros avocat bien mûr Jus de citron au goût Sel Paprika, quelques feuilles de coriandre (facultatif) Préparation : Dans une casserole, faire chauffer l’eau. Une fois que l’eau bout plongez-y les œufs délicatement. Laissez cuire pendant 10 minutes puis égouttez . Une fois les oeufs refroidis, écalez et coupez chaque œufs dans le sens de la longueur. Séparez les blancs des jaunes. Ecrasez à la fourchette avec les jaunes, le citron, le sel, le poivre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Garnissez vos demi-blancs de la farce …
Verrines à l’avocat, fromage ail et fines herbes et truite fumée - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
Ingrédients : pour 12 petites verrines ou 6 verrines moyennes 2 avocat bien mûrs 250 g de fromage ail et fines herbes 5 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide Un peu de jus de citron jaune pressé sel, poivre et Piment d’Espelette Préparation : *Enlever...
Tartinade de pois cassés Apéritifs - Recettes vegan
Vous allez finir par le savoir, j’adooore les tartinades ! Celle-ci est l’une de celles que je préfère et que je prépare le plus souvent pour mes amis. Ce qui vaut toujours une petite devinette quand on me demande ce qu’il y a dedans. Etonnement général assuré ! Pensez à bien préparer les pois cassés la veille afin de respecter le temps de trempage. A part ce petit détail, la recette est simplissime à réaliser ! Vous pouvez la servir avec des chips, des canapés, du pain, des légumes… tout ce qui se tartine ou se trempe de manière générale s’accomode avec cette tartinade. Ingrédients : – 300g de pois cassés cuits– 2 c. à soupe de purée de cacahuètes– 2 c. à soupe d’huile d’olive– 1/2 oignon– 2 gousses d’ail– 2 c. à café de cumin en poudre– 2 c. à soupe de jus de citron– sel et poivre Préparation : Mixer tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte homogène et onctueuse. Corriger l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Pâté végétal (vegan) ? France végétalienne
Les néo-végés se demandent souvent comment se fabrique le pâté végétal? C'est tout simple: une base (des légumes ou des légumineuses, voire, du tofu), de l'huile, des condiments, des aromates (tel de l'ail), des épices, des herbes, du sel. Un peu de biscotte écrasée ou de pain rassis et de la fécule
Pois chiches au Masala - La fée Stéphanie
Le Masala est utilisé dans de nombreux plats indiens, il s’agit en fait d’un mélange d’épices réduit en poudre. Avec des pois chiches et du riz, on crée un plat original et goûteux. La recette est inspirée et tirée du livre “The China Study” de Leanne Campbell, ma bible en ce qui concerne l’alimentation végétalienne. Les auteurs recommandent un régime alimentaire fondé sur des aliments complets, à base végétale, et évitent la consommation de viande et de lait, afin de minimiser et/ou inverser le développement de maladies chroniques. Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 20 minutes pour les légumes, 45-55 minutes pour le riz complet Ingrédients: 1/2 oignon 2 cc de gingembre frais haché 1 cc de curcuma 1 cc de cumin en poudre 1/2 cc de garam masala 1 cc de curry 1 boite de tomates pelées concassées du sel et du poivre du piment 1 boite de pois chiches en conserve précuits un peu de lait d’amande ou de lait de coco selon les goûts 1/2 cc de jus de citron 1 cc de sucre de canne 250 gr de riz complet Note: le riz complet est un aliment anti-inflammatoire. Il a des propriétés extraordinaires. Dès que vous pouvez, […]
Crème d'avocats et son saumon - Les plaisirs de la bouche
Ingrédients pour 6 verrines: 3 avocats 1 citron 25 cl de crème fraîche épaisse 200 g de saumon fumé aneth sel;poivre,piment d'espelette Préparation: Prélevez la chair des avocats et haché la finement ,ajouter 1/2 jus de citron et la crème Rectifiez l'assaisonnement...
Canard laqué à la broche - Les plaisirs de la bouche
Recette N°850 Ingrédients : 15 cl de sauce soja 5 cl d'huile d'olive 3 jus de citron jaunes 3 clous de girofle écrasés 100 g de miel liquide 1/2 cuillère à café de sel fin 1/2 cuillère à café de poivre moulu 1 canard de 4 kg plein Préparation : Préparez...
Roulés d’aubergine au boeuf
Roulés d'aubergine au boeuf Les aubergines c'est super bon, mais pas toujours évident à cuisiner. De plus, il a un fort pouvoir antioxydant et il est peu calorique à condition de ne pas mettre une tonne d'huile pour le préparer... alors pourquoi s'en priver. Voici une recette simple à réaliser, goûteuse et délicieuse. Ingrédients pour 10 roulés (recette 750g) 3 aubergines 300 g de boeuf haché 20 cl de purée de tomates 2 càs de jus de citron 3 càs d'huile d'olives 2 oignons 1 pincée de piment doux 1 bouquet de persil plat Sel, poivre du moulin Fleur de sel (facultatif) piques en bois Préchauffer le four à 180°Laver les aubergines et les couper en lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur (réserver le reste de la découpe). Emincer finement les oignons et haché le persil.Porter à ébullition 2 litres d'eau salée, ajouter le jus de citron et blanchir les lamelles d'aubergine 1 à 2 minutes. Une fois blanchi, déposer les lamelles sur [...]
Purée d'aubergines à l'indienne - La table de Vio
Petite douceur pour faire trempette à l’apéro... Ingrédients : 400g d'aubergines 3 tomates pelées en conserve 1/2 CC de cumin en grains 1/2 CC de coriandre en poudre 1/2 CC de curcuma 2 pincées d’ail en poudre 2 pincées de piment en poudre 1 CC de sel...
Les rillettes de thon épicées mais allégées.
Les beaux jours arrivent et bientôt l'été. Hier soir, avec mon homme nous étions tous les deux seuls abandonnés par nos deux grandes, alors ni une ni deux, j'ai réalisé mes rillettes de thon tout en changeant un peu la donne. Je voulais les alléger car d'habitude, je les réalise avec du Saint-Morêt. Mais vendredi soir, j'avais trois quatre carrés frais à 0%, que je déguste à mon goûter (oui, mesdames et messieurs, je me prends tous les jours une petite collation à 16h30, et alors ?) et j'en ai profité donc pour les finir rapidement car la date de péremption arrivait à son terme. Donc en les utilisant dans mes rillettes du soir j'ai allégé la recette par la même occasion. Les alléger, certes mais je voulais aussi les pimenter car nous étions tous les deux pour une fois sans gosses aux papilles sensibles et fragiles. Et je me suis inspirée d'une recette lue le matin tôt chez Une Plume dans la cuisine sur FessBoucmachinechose. Je te dis que ça tombait plutôt bien. Quand les grands esprits se rencontrent … La sienne est ma foi super alléchante mais j'ai voulu l'interpréter à ma façon pour l'alléger, vos hanches me remercieront quand vous déambulerez sur le sable cet été haha :P Les rillettes de thons épicées mais allégées. Les courses (pour un bol de tartinade) : 1 boîte de 140 g de thon au naturel petit Navire ou autre 1 càs de ciboulette ciselée. 1 belle échalote ciselée finement 1 petite gousse d’ail épluchée, dégermée et coupée en tout petits morceaux fins. 1 cuillère à café de moutarde forte de Dijon. Une belle pincée de Fleur de Sel de Guérande. Une belle pincée de piment d'Espelette ou une 1/2 càthé si vous avez de la purée de piment à l'ail (rayon asiatique). Une à deux belles et bien bombées de cuillères à soupe de persil plat ciselé fin Un demi jus d'un citron jaune BIO. Trois quatre carrés frais Gervais o% MG Prévoyez une ou deux càs de fromage blanc 0% pour allonger si vous trouvez vos rillettes trop denses. La préparation : Lavez vos herbes aromatiques et coupez-les finement. Epluchez votre échalote et votre ail, dégermez-le, et coupez-les finement. Dans un saladier en verre ou cul-de-poule, déposez vos herbes ciselées, votre échalote et votre ail. Ouvrez la boite de thon au naturel et égouttez-la. Versez les miettes de thon dans le saladier avec les herbes , l'échalote et l'ail. Rajoutez le piment d'Espelette, le demi jus de citron, la cuillère à café de moutarde, les trois à quatre carrés frais Gervais 0%. Mélangez le tout avec une fourchette afin que vos rillettes soient bien homogènes. Déposez dessus la Fleur de sel de Guérande, mélangez à nouveau. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre goût. Les rillettes doivent être épicées mais ne pas emporter le palais. A déguster sur des tranches de pain de campagne ! Elles furent grandement approuvées !
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