PORTOKALOPITA DE FRANÇOIS-RÉGIS GAUDRY

PORTOKALOPITA DE FRANÇOIS-RÉGIS GAUDRY
Récemment, j'ai vu passer deux recettes de portokalopita, ce gâteau grec à l'orange, d’abord chez Giulia ( Un déjeuner en Provence ) puis ch.

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Tarte aux champignons et Crottin de Chavignol de François-Régis Gaudry

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Bonjour tout le monde, Je vous retrouve aujourd'hui avec une recette de Tarte aux champignons et crottin de Chavignol pour le jeu Recettes.

Tarte au comté – F.R. Gaudry

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J’avais stocké dans un coin cette recette de tarte au Comté et vin blanc proposée par François-Régis Gaudry sur sa page Instagram.

Gâteau grec à l'orange - Portokalopita

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Le gâteau grec à l'orange ou Portokalopita est un gâteau traditionnel grec à base de pâte filo émiettée, d’un mélange crémeux à base de yaourt et d’œufs, le tout délicatement parfumé à l’orange.

Portokalopita

Portokalopita

Portokalopita est une pâtisserie grecque succulente, célèbre pour sa texture moelleuse et son goût intense d’orange.

Portokalopita, le gâteau grec à l’orange et au yaourt

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Le portokalopita est un gâteau grec à l'orange, fait avec des feuilles filo séchées et déchiquetées dans la pâte, et du yaourt, du jus et des zestes d'orange.

Portokalopita ou gâteau à l’orange

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Portokalopita ou gâteau à l'orange est une recette très célèbre en France.

Portokalopita | Gâteau de pâte filo à l’orange comme en Grèce

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Portokalopita - Gâteau grec à l’orange

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Dans cette spécialité grecque, la farine est remplacée par des morceaux de pâte filo largement imbibés de sirop, ce qui lui donne une texture juteuse et moelleuse tout-à-fait particulière.

Portokalopita, gâteau grec à l’orange

Portokalopita, gâteau grec à l’orange

Ce gâteau à l’orange (portokali : orange ; pita : gâteau) est une pure merveille, moelleux et fondant à souhait.

Portokalopita

Portokalopita

Voici un gâteau grec plein de soleil et de saveurs ! Ses ingrédients principaux sont l'orange et la pâte à filo qu'il faudra mettre à sécher une heure avant, afin de la réduire en morceaux.

Portokalopita

Portokalopita

Voici un gâteau grec plein de soleil et de saveurs ! Ses ingrédients principaux sont l’orange et la pâte à filo qu’il faudra mettre à sécher une heure avant, afin de la réduire en morceaux.

Portokalopita, le gâteau grec à l'orange

Portokalopita, le gâteau grec à l'orange

Bon ce n’est pas tout à fait le VRAI gâteau grec, mais il y ressemble beaucoup, toujours aussi délicieux et frais avec des feuilles de brick au lieu de la pâte à filo ! Pour un gâteau comme le mien : 4 personnes pour le sirop : un petit verre de sucre.

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Alors qu’un bon foie gras fait maison selon la recette d’un grand chef ça en jette pour l’entrée non ? Une recette de Jean-François Piège, testée pour les Fêtes l’année dernière et que je refais cette année, tellement elle a fait l’unanimité.

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La cuisine de François lui ressemble : du Sud et généreuse .

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