Cuisine en Folie

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Dessert

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Gâteau

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Tarte

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Les recettes de cuisine de "Cuisine en Folie"


Tartare avocat-truite fumée

Tartare avocat-truite fumée

    Il y a quelques semaines, j’ai participé à un voyage presse dans le bordelais où je suis partie à la découverte des produits labellisés Agri Confiance.     Agri Confiance, …

Palets courgette-pomme de terre

Palets courgette-pomme de terre

    Et voilà, quand les courgettes commencent à pointer le bout de leur nez dans le jardin, je les sers à toutes les sauces sur ma table. Monsieur Cuisine en folie avait envie de galettes…

Chou-fleur rôti et salade aux noisettes de Yotam Ottolenghi

Chou-fleur rôti et salade aux noisettes de Yotam Ottolenghi

  Une nouvelle petite salade de Yotam Ottolenghi !!! Quand on me dit chou-fleur, je ne saute pas de joie. Pas franchement fan de ce légume, et encore moins de l’odeur dans la maison quan…

Glace à la vanille

Glace à la vanille

  Ouiiii, aujourd’hui le soleil est là !!! Je n’y croyais plus ! L’occasion de passer par le congélateur et de se servir une boule de bonne glace à la vanille !!! Je ne suis …

Salade de mâche et de concombre de Yotam Ottolenghi

Salade de mâche et de concombre de Yotam Ottolenghi

    Je prépare des salades différentes chaque jour, je me régale à chaque fois, mais vu les températures, je me dis après chaque repas que j’aurais mieux fait de me faire une bonne …

Rillettes de thon

Rillettes de thon

  Parce que j’ai trop envie que le soleil pointe le bout de son nez, mais de façon durable cette fois, je le provoque avec des recettes estivales ! ;-) Rillettes de thon aujourd’hu…

Fromage de chèvre

Fromage de chèvre

  Ça y est, je l’ai fait !!!! Il y a quelques mois, je vous avais proposé un fromage frais de vache, type boursin, je me suis enfin lancée dans le fromage de chèvre ! Il faut dire qu&rsq…

Melon et jambon au porto Ruby

Melon et jambon au porto Ruby

  Il y a quelques jours, j’ai vu passer une photo Thierry Louvrier sur un groupe culinaire que je suis, et j’ai immédiatement fait une capture d’écran de sa réalisation telle…

Cake au jambon et aux pruneaux

Cake au jambon et aux pruneaux

      Ingrédients : – 3 oeufs – 160 g de farine – 1 sachet de levure – 10 cl d’huile – 12,5 cl de lait entier – 200 g de comté râpé – 300 g de dés de jambon – 100 g de pruneaux secs dénoyautés et c…

Tarte briochée aux abricots

Tarte briochée aux abricots

  Il y a quelques jours je vous ai proposé une recette de base, la crème pâtissière, et voici donc le dessert que j’ai réalisé avec. A mi-chemin entre la tarte et la brioche, vous l&rsqu…

Punterelle alla Romana

Punterelle alla Romana

Tags: Maïs, Salade

  Mais qu’est-ce donc que les punterelle ? J’ai découvert cette salade il y a quelques années chez Grand-Frais, et j’avoue que j’ai plaisir à en acheter lorsque je les …

Fattouch de Na’ama

Fattouch de Na’ama

Tags: Maïs

    Oui, je sais, encore une recette de Yotam Ottolenghi, mais que voulez vous, quand on aime, on ne compte pas ;-) Mais qu’est-ce donc que le Fattouch ??? C’est tout simpleme…

Crème pâtissière

Crème pâtissière

    Une base de la pâtisserie, la crème pâtissière ! J’étais en train de préparer mes ingrédients cette semaine pour réaliser une brioche garnie de crème, quand je me suis rendue co…

Upside-down cake à la rhubarbe

Upside-down cake à la rhubarbe

    La pluie ayant vraiment décidé de nous pourrir ce début d’été, il faut bien que cela serve à quelque chose, la rhubarbe est repartie de plus belle dans le jardin ! De jolies et nombr…

Salade de tomates aux anchois et aux câpres de Yotam Ottolenghi

Salade de tomates aux anchois et aux câpres de Yotam Ottolenghi

    Ahhh, Yotam Ottolenghi, une vraie histoire d’amour entre nous. Enfin plutôt de mon côté, lol. Je suis dingue de ce chef, et autant de ses recettes salées que sucrées. Avec les beaux …

Sorbet au citron

Sorbet au citron

      Voilà un grand classique qui inaugure ma sorbetière tous les ans : le sorbet au citron ! C’est une glace que j’affectionne particulièrement, oui mais voilà, dans ce…

Asperge poêlée, ail noir et anchois

Asperge poêlée, ail noir et anchois

Petit tour par le Berry et des étals de marché remplis de jolies asperges, il n’en fallait pas plus pour m’agiter les méninges et me donner envie d’en cuisiner. Oui mais voilà ce …

Chouquettes

Chouquettes

    Ouiiii, j’ai enfin touché le graal avec ces chouquettes ! A la base je ne suis pas fan des chouquettes. Il m’est arrivé d’en acheter quelques fois pour l’équip…

Roquette, endives aux nectarines, framboises et cinq épices

Roquette, endives aux nectarines, framboises et cinq épices

    Quand arrivent les grosses chaleurs je me délecte à feuilleter mes livres de recettes de Yotam Ottolenghi. Un bonheur pour les yeux comme pour les papilles. C’est toujours un su…

Macarons Chocolat

Macarons Chocolat

Ingrédients : Coques : – 95 gr de poudre d’amande – 155 gr de sucre glace – 50 gr de sucre en poudre – 75 gr de blanc d’oeuf – 1 CS cacao Ganache chocolat …

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