Recettes d'une Crétoise239 recettes
Recettes de Crète et Grèce
Les recettes de cuisine de "Recettes d'une Crétoise"
Une rentrée, deux pays : l’école en France et en Grèce
École en France et en Grèce : niveaux, horaires, vacances, activités et aides comparés.
Feuilles de vigne estivales aux courgettes et citron confit
Des feuilles de vigne farcies version été : julienne de courgettes croquante, boulgour, citron confit au sel et menthe, servies fraîches avec une émulsion d'huile d'olive et de petimezi.
Les coulisses de mon été crétois
Mon été en Crète, loin des plages : les villages dans les terres, les tables partagées, l'énergie des rencontres.
Salade méditerranéenne aux lentilles (salata me fakes)
La salade grecque aux lentilles : lentilles fermes, tomates, roquette, feta, olives Kalamon, câpres et paximadi d'orge imbibé de vinaigre.
En Grèce, la cuisine ne reste jamais à la maison
Taverne, kafeneio, mezedopoleio, panigéri, cuisine monastique.
Salade melon-pastèque à la feta
Une salade d'été sucrée-salée servie dans la coque du melon : billes de melon et de pastèque, dés de feta, jambon cru, amandes grillées et vinaigrette au miel de thym.
Les herbes sauvages de Crète : tout ce que j’ai appris cet été pour mon livre
De ma grand-mère aux chemins normands : les herbes sauvages comestibles de Crète - cueillette des horta, mémoire vivante, science et recettes.
La vraie salade grecque (horiatiki)
La salade grecque authentique des tavernes : tomates mûres, concombre, poivron vert, oignon rouge, olives Kalamon, feta en tranche entière, origan et huile d'olive.
Coucou de Crète – je vous écris de mon île
Une lettre de Crète : mes allers-retours entre deux pays, la philoxenia, et la vraie recette des kalamarakia tiganita, les calamars frits de la taverne - comment les commander et les réussir chez soi.
Café grec glacé (pagomenos ellinikos)
Le café grec traditionnel cuit au briki, refroidi puis filtré, servi sur glaçons avec une mousse de lait : le frappé à l'ancienne, parfait pour l'été.
Le jour où j’ai débarqué en Normandie
De mon arrivée en Normandie en 2003 à mes deux fils aux fourneaux : mon histoire entre deux pays, et la vraie recette du patsás, la soupe de tripes crétoise.
14 juillet : de la Bastille à la Grèce, une même flamme de liberté
Bonne fête nationale ! Du 14 juillet 1789 au réveil de la Grèce en 1821 : l'histoire de la liberté partagée entre la France et la Grèce.
Le jour où la télévision est entrée dans ma cuisine
Le 12 juillet 2021, France 3 et le chef David Gallienne entraient dans ma cuisine de Messei.
Fusilli à l'anthotyro et aux tomates séchées
Des fusilli à la crétoise, prêts en 15 minutes : oignon fondu à l'huile d'olive, pâte de tomates séchées, câpres, origan et anthotyro, le fromage doux de Crète (remplaçable par de la ricotta).
Cake banane-chocolat à la pâte filo (sans farine, sans sucre)
Un cake moelleux banane et chocolat sans farine, sans sucre et sans oeuf : la pâte filo séchée puis mixée remplace la farine, le petimezi remplace le sucre.
La cuisine de ma grand-mère se faisait à la pif
Facebook Pinterest Twitter Gmail Tout commence quelque part en Crète · épisode 3 La cuisine de ma grand-mère se faisait à la pif La dernière fois, je vous ai parlé des femmes de Knossos.
Cake à la banane, yaourt grec et pistaches
Le cake a la banane, yaourt grec et pistaches : moelleux, parfume et anti-gaspi.
Cake salé crétois à la feta, olives et poivrons
Le cake sale cretois a la feta, olives et poivrons : l aperitif mediterraneen anti-gaspi, moelleux a l huile d olive.
Tzatziki maison : la vraie recette crétoise de Maria
La vraie recette du tzatziki maison, comme en Crète : yaourt grec égoutté, concombre, ail et aneth.
Mantinades : La poésie crétoise en version sucrée pour un moment magique
Découvrez la tradition crétoise des mantinades sucrées : des poèmes d'amour et de culture cachés dans des bonbons.