Caponata d’aubergines
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La caponata d’aubergines est un plat traditionnel de la cuisine sicilienne à base d’aubergines mijotées avec des tomates, des câpres et parfois des olives. Ce mélange de légumes est relevé par une touche aigre-douce typique de la cuisine italienne, souvent obtenue grâce à un peu de vinaigre et de sucre. Les aubergines deviennent fondantes et s’imprègnent des saveurs méditerranéennes. Servie tiède ou froide, la caponata est idéale en entrée, en accompagnement ou sur des tranches de pain grillé pour un apéritif gourmand.
Ingrédients de la recette
Étape 1
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Étape 2
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Étape 3
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Étape 4
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Étape 5
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J’ai créé Recettes de Clairette pour partager une cuisine simple, faite maison, sans chichi, avec des ingrédients faciles à trouver et des recettes accessibles à tous. Ici, pas de plats compliqués ni de techniques intimidantes. Je cuisine comme au quotidien : des recettes simples, gourmandes, et adaptées à la vraie vie.
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CAPONATA
CAPONATA Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg d'aubergines 600 g de céleri branche 2 oignons – 2 200 g d'olives vertes 3 cuillères à soupe de câpres 500 g de tomates 50 g de sucre 1/2 verre de vinaigre de vin rouge quelques feuilles de basilic Huile d’olive.
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