Les recettes similaires


Poisson au four, légumes croquants de Cyril Lignac - cccuisine

Poisson au four, légumes croquants de Cyril Lignac - cccuisine

Ingrédients 4 morceaux de cabillaud , 200 gr de riz noir, 25 cl d'eau+ 1 cube de bouillon de légumes, thym frais, 15 cl d'huile d'olive, 2 citrons jaunes, 200 gr de tomates cerises, 1 brocolis, 150 gr de petits pois cuits, piment Espelette., sel, poivre...

Cabillaud au lard fumé - la cuisine de juju

Cabillaud au lard fumé - la cuisine de juju

J'ai litéralement adoré cette recette et mon fils aîné fan de poisson a tout dévoré !! C'est ultra simple à réaliser, fondant et ça en jette dans l'assiette ! Ingrédients (4 pers) 1 dos de cabillaud de 500g 1 cas de moutarde à l'ancienne 4/5 tomates cerises...

Poisson au four à la marocaine - Shukar Cooking

Poisson au four à la marocaine - Shukar Cooking

Pour 5 ou 6 : 6 dos de poisson blanc (ici cabillaud) 4 carottes 3 belles pommes de terre, une botte de coriandre, le jus d’un citron huile d'olive 1 petite boite de concentré de tomates 3 tomates 1 càs cumin sel Chauffer le four à 200°C. Peler et passer...

Poisson snacké aux corn flakes, purée de carotte à l'orange - Quand Nad cuisine...

Poisson snacké aux corn flakes, purée de carotte à l'orange - Quand Nad cuisine...

Alors que la 4ème saison de Masterchef bat son plein sur la première chaîne, j’ai fait l’acquisition (enfin mon chéri m’a acheté) le livre de la gagnante de la saison 2, Elisabeth Biscarrat. Il date de l’été dernier mais je n’avais eu l’occasion de le feuilleter qu’une seule fois sans en avoir garder un souvenir impérissable. Et pourtant depuis que je l’ai à la maison, j’ai déjà repéré plein de bonnes choses à tester. Contrairement à ce qu’on pourrait penser, les recettes sont très accessibles et très bien expliquées. Par dessus le marché, les plats sont gourmands et joliment illustrés. Bref, une belle surprise que ce livre. Forte de ma première expérience de panure avec des corn flakes (avec du poulet, je vous en reparle bientôt), j’ai choisi cette recette de poisson accompagné d’une délicieuse purée de carottes. Pauline adorant le poisson et les carottes, je pensais vraiment faire mouche… et bien ce fut râté! Elle a boudé les nuggets de poisson (les préférant sans « la croûte » selon son expression) et a grimacé en goûtant la purée! Dommage, c’était pourtant extra, et nous, on s’est resservi! Pour 4 personnes: Pour la purée: 750 g de carottes 2 gousses d’ail 1 filet d’huile d’olive cumin en poudre 1 cube de bouillon de volaille 8 cl de jus d’orange sel, poivre Pour les nuggets: 4 filets de poisson à chair ferme (genre cabillaud ou merlu) le jus d’1/2 citron 3 cs d’huile d’olive 75 g de corn flakes 2 cs de chapelure 1 oeuf 30 g de farine sel, poivre Eplucher, laver et tailler les carottes en gros cubes (je vous conseille plutôt en rondelles, elles cuiront plus vite ainsi). Peler et hacher l’ail. Dans une grande casserole, faire suer les carottes avec l’ail dans l’huile d’olive. Saupoudrer de cumin. Laisser cuire quelques minutes en remuant constamment. Mouiller avec de l’eau à hauteur (c’est-à-dire de façon à juste couvrir les carottes) et ajouter le cube de bouillon. Laisser cuire à frémissements pendant 45 min. Pendant ce temps, couper les filets de poisson en gros morceaux (on peut aussi les laisser entiers). Dans un saladier, mélanger le jus de citron et l’huile d’olive et y faire mariner le poisson pendant 30 min. Verser les corn flakes dans un sac congélation et les écraser grossièrement. Ouvrir le sac et rajouter la chapelure. Bien mélanger et verser le tout dans une assiette creuse. Dans une seconde assiette, casser l’oeuf et le battre rapidement. Dans une 3ème assiette, placer la farine. Préchauffer le four à 200° (je dirais plutôt 180°). Egoutter les morceaux de poisson puis les saler et les poivrer. Les rouler successivement dans la farine, l’oeuf puis les corn flakes. Déposer le poisson ainsi pané sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé (ou d’un tapis en silicone). Enfourner et laisser cuire 15 min. Pendant ce temps, ajouter le jus d’orange dans les carottes (il ne reste quasi plus de bouillon) et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajuster l’assaisonnement. Servir le poisson accompagné de la purée.   Poisson snacké aux corn flakes, purée de carottes à l’or 2013-10-04T06:34:00+02:00

Dos de cabillaud à la tomate et aux olives - Croquant Fondant Gourmand

Dos de cabillaud à la tomate et aux olives - Croquant Fondant Gourmand

Une recette très légère avec ces Dos de cabillaud à la tomate et aux olives que j'ai servi avec un trio de choux rôtis au four.

Ma participation au concours de recettes aux épices - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Ma participation au concours de recettes aux épices - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/bonjour Voilà un concours bien sympa qui se trouve sur le blog Croquant – Fondant … Gourmand il faut tout simplement proposer des recettes sucrées et/ou salées contenant une ou plusieurs épices! j’y participe avec deux recettes salées: pilons de poulet aux épices indiennes”garam masala”au four dos de cabillaud et ses tagliatelles de légumes en papillotte l’Association Miam-Miam et le blog  Croquant – Fondant … Gourmand je participe au concours  de recettes de cuisine aux épices

Dos de cabillaud en croûte d'amande

Dos de cabillaud en croûte d'amande

Un joli plat qui ravira les amateurs de poisson : il allie la douceur du cabillaud avec le croquant des amandes, le tout délicatement relevé par le beurre aillé. Ingrédients pour 2 : 1 portion de dos de cabillaud par personne 100 g d’amandes entières Ail, persil, beurre, sel et poivre, huile d’olive Tomates cocktail p

Colombo de lotte - Quand Nad cuisine...

Colombo de lotte - Quand Nad cuisine...

Dernièrement j’ai reçu un petit colis bien parfumé de la part de Mille et une Epices, un site de vente d’épices en ligne qui regorge d’une grande variétés d’épices. N’hésitez pas à y faire un tour, vous y trouverez forcément votre bonheur, en plus le site propose des recettes pour découvrir ou redécouvrir de nouvelles saveurs épicées. Comme vous pouvez le constater, parmi les épices reçues, il y avait: – des stigmates de safran d’Iran – un mélange d’épices pour colombo – des graines de moutarde jaune – une gousse de vanille de Papouasie – une gousse de vanille indienne – mélange tandoori massala C’est sur le mélange pour colombo que j’ai tout de suite jeté mon dévolu: d’abord parce que je connaissais pas encore et aussi parce que ce sachet (mais ce n’était pas le seul!) sentait incroyablement bon ! Le seul parfum est une invitation au voyage! Aussi c’est aux Antilles que j’ai décidé de faire escale (on dit du colombo, qu’il est le « curry » des Antilles). Ce mélange est composé de coriandre, de curcuma, de piment fort, de cumin, de fenugrec, de gingembre et de poivre. J’ai voulu l’associer à du poisson et plus particulièrement à de la lotte. Pour 2 personnes: 2 petites queues de lotte le jus d’un citron vert  1 oignon 400 g de pulpe de tomates 10 cl de lait de coco 1 gousse d’ail 2 cs d’huile d’olive mélange pour épices à colombo (je n’ai pas vraiment mesuré la quantité, je dirais 1 bonne cs) sel, poivre Saupoudrer les queues de lotte d’épices à colombo et les placer dans un bol avec le jus de citron vert. Laisser mariner environ une demie-heure. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Saupoudrer à nouveau d’épices à colombo et ajouter l’ail écrasé, la pulpe de tomates, le lait de coco et laisser la sauce épaissir quelques minutes. Déposer la lotte dans la sauce, saler, poivrer et laisser cuire à couvert pendant 15 à 20 min: le temps de cuisson dépend de la taille de vos queues de lotte. Veillez à ne pas trop les cuire sinon elles deviendraient caoutchouteuses. Si vous voulez faire réduire la sauce davantage, retirer le poisson et réserver au chaud sur une assiette puis laisser mijoter encore quelques minutes à découvert. Personnellement j’ai trouvé qu’il y avait un peu trop de sauce, donc la prochaine fois je réduirai la quantité de pulpe de tomate de moitié. Servir avec un riz basmati. Dommage que la photo ne rende pas hommage à ce plat, c’était divin, parfumé juste ce qu’il faut. Colombo-de-lotte1.PDF 2009-01-19T09:09:00+01:00

Papillotes de cabillaud à la provençale - Quand Nad cuisine...

Papillotes de cabillaud à la provençale - Quand Nad cuisine...

De délicieuses papillotes aux légumes du soleil, une façon différente de manger du poisson, en clair, une recette à garder! Pour 2 personnes: 2 morceaux de dos de cabillaud 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 1 petit oignon 1 boîte de pulpe de tomate (400 g) herbes de Provence 1 cs d’huile d’olive sel, poivre Dans une poêle, préparer d’abord la sauce aux légumes: faire colorer légèrement l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Rajouter les poivrons pelés et taillés en dés et enfin la pulpe de tomates. Assaisonner et laisser mijoter 15 min. Répartir cette sauce dans les papillotes et déposer le cabillaud par dessus. Saler et enfourner 20 min à 180° (dans le four préchauffé). Servir avec du riz blanc ou comme ici, avec du blé. C’était très bon! il y avait peut-être un peu trop de sauce, la prochaine fois je réduirai la quantité de pulpe de tomates ou je remplacerai par deux ou 3 tomates fraîches.   Papillotes-de-cabillaud—la-proven-ale1.PDF 2008-10-16T09:37:00+02:00

Dos de cabillaud et ses tagliatelles de légumes en papillotte - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Dos de cabillaud et ses tagliatelles de légumes en papillotte - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/bonjour Voici une succulente recette de cabillaud que je vous conseille vivement de tester!! très facile à réaliser,et rapide puisqu’elle vous prendra en tout 1/2 heure entre la préparation et la cuisson!! j’ai choisi le  dos du cabillaud car c’est la meilleur partie du poisson mais vous pouvez prendre un autre poisson si vous le désirez cette recette je l’ai réalisée tout particulièrement pour le concours de lilouina link du sublime blog ” FAIT MAISON” http://recetteslilouina.canalblog.com/ pour 2 papillotes: 2 dos de cabillaud choisissez des légumes longs afin de  bien réaliser les tagliatelles 1 carrotte 1 pomme de terre 1 courgette quelques tomates cerises ou 2 tomates coupées en cubes 1 gousse d’ail huile d’olive jus de citron épice indienne pour poisson estragon sel et poivre 2 feuilles d’aluminium épluchez les légumes ,rincez-les et essuyez-les pour réaliser les tagliatelles ,servez-vous d’un économe comme si vous epluchiez vos légumes dans une poele,faites revenir 5 mn les tagliatelles  et les tomates dans un peu d’huile d’olive ,puis ajoutez l’ail écrasée épicez votre poisson salez,poivrez déposez-le sur 1 feuille d’alu ajoutez tout autour vos légumes arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’un jus de citron bien refermez la papillote et cuire 22 mm à 160° REGALEZ-VOUS!!!!!

1 Recette facile, Filets de Merlu aux légumes du soleil

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Un plat de poisson coloré et savoureux, une recette légère et facile à faire - les délices de Manel - Préparation : 40 min - Cuisson : 40 min - pour 3 personnes - 6 petits filets de merlu ou cabillaud, 1 petit oignon, 1 courgette, 1 aubergine, 1 tomate, 1 gousse d'ail, thym frais, curry, citron,...

1 Recette facile, Parmentier de cabillaud à la tomate

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Bonne, simple, pas chère, savoureuse et généreuse, cette recette est faite pour vous - la cuisine des délices - Préparation : 20 min - Cuisson : 60 min - pour 6 personnes - 800 à 900 g de poisson (espadon, thon, cabillaud, etc...), 1,5 kg de pomme de terre à purée, 700 g de coulis de tomates, 1/2 citron,...

GRATIN DE POISSON AUX LEGUMES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients : 210 g de filet de saumon 210 g de filet de cabillaud ½ citron vert (jus) 6 carottes 2 blancs de poireau 1000 g d'eau Pour la sauce : 20 g de moutarde forte 100 g de crème fraîche 250 g de fumet de poisson 2 c à c de maïzena 10 g de coriandre...

1 Recette facile, Soupe de poissons garnie de crevettes

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Une recette pleine de saveurs, une bonne soupe maison riche et généreuse pour un dîner délicieusement parfumé - Mamylou - 2 dos de cabillaud et 2 steaks de thon (environ 400 g), 16 scampis, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 carottes, 1 poireau, 2 tomates, 1 petit fenouil,...

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