Croquant

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Les recettes de cuisine comportant le tag "Croquant"


Entremets nuage aux pommes - Croquant Fondant Gourmand

Entremets nuage aux pommes - Croquant Fondant Gourmand

Cet Entremets nuage aux pommes est constitué d'un biscuit parfumé au citron de pommes caramélisées et d'une mousse pomme cannelle.

Samoussas de boeuf - Les petits plats de Béa

Samoussas de boeuf - Les petits plats de Béa

Croustillants, parfumés, farcis de légumes encore croquants, ces samoussas sont un voyage pour les papilles vers des contrées asiatiques de part leur composition et leurs arômes. Je n'ai pas utilisé de feuilles de brick mais des filos, je les préfère,...

La graine de chia un super aliment facile à introduire dans nos recettes - Fourneaux Et Fourchettes

La graine de chia un super aliment facile à introduire dans nos recettes - Fourneaux Et Fourchettes

On les ajoute aux smoothies, aux yaourts et aux céréales chaudes. Ils sont présentés comme un super aliment et sont devenus si populaires qu’on peut les acheter à peu près partout, y compris dans les chaînes d’épicerie et les grandes surfaces. À quel point ce super-aliment est-il super ? Dans cet  article nous éclaircissons   les multiples  bienfaits de cette petite graine croquante pour la santé. Que sont les graines de chia et où sont-elles cultivées ? Même si ce n’est que récemment que les graines de chia sont devenues un élément populaire de l’alimentation courante, elles existent depuis très longtemps. Ce sont les graines d’une plante appelée Salvia hispanica, qui est cultivée en Amérique centrale. En regardant son histoire, nous avons appris que la cuisine maya et aztèque utilisait régulièrement des graines de chia. Aujourd’hui, elles sont cultivées un peu partout dans le monde entier. Qu’est-ce qui rend les graines de chia si puissantes ? Pour une quantité relativement faible de calories, vous obtenez une tonne de nutriments. Bien que le concept de super-aliment soit un peu controversé car l’ajout d’un seul aliment dans votre régime alimentaire ne va pas changer votre vie entière,  l’ajout des graines de chia apporte une valeur nutritive que peu d’autres aliments peuvent égaler. Même les données nutritionnelles les plus élémentaires nous ont impressionnés. Selon l’étiquette, une portion de deux cuillères à soupe ajouterait 4 grammes de protéines, 11 grammes de fibres et 9 grammes de graisses à votre smoothie ou à votre gruau. Pour mettre ces chiffres en perspective, une pomme moyenne contient un peu moins de cinq grammes de fibres et un œuf six grammes de protéines. En outre, une portion vous apportera 18 % de l’apport recommandé en calcium ainsi que 30 % de l’apport en manganèse et en magnésium. Ce n’est que la partie visible de l’iceberg, car vous consommerez également du zinc, du potassium, du phosphore et les vitamines B1, B2 et B3. Il faut aussi parler des antioxydants. Les graines de chia contiennent de la myricétine, de la quercétine, du kaempférol et de l’acide chlorogénique. Ces nutriments sont connus pour leurs effets anti-inflammatoires et anticancéreux dans l’organisme, et la quercétine peut également améliorer la fonction immunitaire. Elles présentent également l’une des plus fortes concentrations d’acides gras polyinsaturés, en particulier d’acides gras oméga-3 sous forme d’acide alpha-linolénique (ALA). Ces acides gras se trouvent dans les tissus qui composent le système nerveux central et jouent un rôle essentiel dans la prévention des maladies cardiaques, du cancer, des maladies auto-immunes et inflammatoires. Cela étant dit, il est important de savoir que les graines de chia ne contiennent pas la meilleure forme d’oméga-3 pour l’organisme. Comme beaucoup de sources végétales, elles apportent de l’ALA, mais pas de DHA. Le DHA est important pour la santé du cerveau et pour en bénéficier, vous devrez également consommer des poissons gras comme le saumon ou discuter avec votre médecin de l’ajout d’un supplément d’oméga-3 de haute qualité. La consommation de graines de chia peut également favoriser un bon fonctionnement intestinal, diminuer les niveaux de cholestérol et de glucose dans le sang et réduire l’incidence des maladies associées au syndrome métabolique. Comment consommer les graines de chia L’un des grands avantages des graines de chia est qu’il n’en faut pas beaucoup pour obtenir des bienfaits nutritionnels. La portion standard est d’une cuillère à soupe. L’utilisation des graines de chia ne peut être limitée que par l’imagination, le site Mesgrainesdechia regroupe un bon nombre de recettes que vous pouvez essayer, vous pouvez  mettre ces fabuleuses graines dans de nombreux plats tels que les smoothies, les flocons d’avoine, le kéfir, saupoudrées sur des légumes grillés, et pour faire du pudding. Vous pouvez également utiliser les graines de chia ou la farine de graines de chia lors de la cuisson au lieu de la farine de blé. Les graines de chia jouent un rôle intéressant lorsqu’elles sont ajoutées à un liquide : elles l’absorbent et se transforment en une version légèrement gélatineuse et plus volumineuse. Cela est dû à une fibre spécifique qu’elles contiennent.  Elle est appelée mucilage et a la capacité de retenir 27 fois son poids en eau. Pour cette raison, vous pouvez les utiliser pour faire un pudding si vous les laissez reposer dans du lait d’amande pendant la nuit. Elles sont également un excellent substitut aux œufs, en raison de leur forme gélifiée. En général, pour manger plus de graines de chia, il est préférable de les ajouter aux aliments que vous mangez déjà. C’est une option durable car elle ne nécessite pas un changement énorme de la routine ou une préparation supplémentaire des aliments. Il convient également de vous mettre en garde : les produits achetés en magasin qui contiennent des graines de chia peuvent ne pas être aussi sains, et les boissons additionnées de graines de chia contiennent souvent du sucre ajouté.

Tartelettes de polenta aux légumes d'été et féta - Les petits plats de Béa

Tartelettes de polenta aux légumes d'été et féta - Les petits plats de Béa

Entrée ou plat végétarien pour un diner léger, à vous de choisir. J'ai préparé 4 tartelettes, elles ont constitué notre repas d'un soir. Elles sont vraiment délicieuses, parfumées, légères garnies de tomates fondantes et de rondelles de courgettes croquantes....

CRACKERS AU SARRASIN ET GRAINES

CRACKERS AU SARRASIN ET GRAINES

A la sortie du four lorsqu'ils sont encore tièdes, ces crackers bien croquants sont un délice. Un bon petit goût de noisette que confère la ...

Verrines aux trois marrons

Verrines aux trois marrons

Verrines aux trois marrons Une recette de verrines de Noël, à base de crème montée gélifiée aux marrons, de marrons glacés et d'un peu de purée de marron sucrée. Pour apporter du croquant, des cacahuètes au chocolat blanc, au lait et noir.

La Praluline délicieuse brioche - Croquant Fondant Gourmand

La Praluline délicieuse brioche - Croquant Fondant Gourmand

Il y a longtemps que je voulais préparer La Praluline délicieuse brioche de Mr Pralus. N'attendez pas, c'est un véritable régal!!

Carottes croquantes aux grenades et houmous

Carottes croquantes aux grenades et houmous

Une délicieuse recette cookeo : Recette de Carottes croquantes aux grenades et houmous au cookeo. Rapide, simple et bon. Meilleur recette de Carottes croquantes aux grenades et houmous par Cookeo Mania

Sauté de veau curry coco / pois chiche et carottes - C secrets gourmands

Sauté de veau curry coco / pois chiche et carottes - C secrets gourmands

Un plat plein de saveurs. A servir parsemé de coriandre et de noix de cajou pour apporter fraicheur et croquant et à accompagner de riz, pour un plat complet. Pour 6 personnes Niveau : facile Ingrédients: 1kg d'épaule de veau coupée en morceaux 500g de...

Ourson guimauve

Ourson guimauve

Ils sont tout mignon, gourmand, croquant et moelleux.... Je les adore ! Quand j'ai vu le moule à ourson à la guimauve dans mon magasin d'ustensiles de pâtisserie préféré à Nantes "Le gâteau sous la cerise", je n'ai pas pu résister à me l'acheter ! La recette est très simple à réaliser. Il y a différentes options, pour des réalisations plus ou moins rapides :> Réaliser le tempérage du chocolat ou non. Mais le fait de respecter la courbe de température du chocolat vous permettra d'obtenir un chocolat brillant. Si vous n'avez pas le temps, faites le fondre au bain marie tout simplement.> Utiliser des chamalows au lieu de réaliser sa guimauve maison. Version rapide : vous achetez des chamalows, vous ajoutez une cuillère à café d'eau et hop, 30 secondes au micro-onde ! Mais, vous pouvez également réaliser votre guimauve maison. Recette ici : https://www.la-gourmandise-avant-tout.com/2018/10/28/guimauve-au-chocolat-maison/ Une recette idéale pour utiliser les blancs d'oeufs qui restent dans le frigo !> Enfin, si vous n'avez pas de moule à ourson, pas de panique ! Vous pouvez utiliser des petits moules en silicone comme des moules à financiers, des moules à mini madeleines.... Je suis certaine que vous avez de quoi faire dans vos placards :-)Le soucis avec cette recette, c'es que les oursons sont dévorés à vitesse grand V !!!!

Crumble abricots amandes

Crumble abricots amandes

Crumble abricots amandes Une recette simple et rapide de dessert qui plaît beaucoup par son côté surprenant acidulé et à la fois légèrement sucré.Vous serez agréablement surpris par son mélange de douceur et de fondant avec les abricots puis avec le croquant des amandes effilées et du crumble qui viennent adoucir l'abricot. En fait, c'est une façon de clôturer un repas avec un peu de douceur et une apparente légèreté sans avoir eu besoin de faire un traditionnel gâteau qui aurait été beaucoup plus long à préparer et n'aurait pas été apprécié à sa juste valeur lors d'un long repas en famille souvent un peu trop copieux.

Gâteau bounty de Pâques

Gâteau bounty de Pâques

Gâteau bounty de Pâques Une recette originale qui ressemble un peu à la consistance d'un gâteau magique à la coco avec ses trois couches distinctes de biscuit, de flan et de noix de coco remontées à la surface. J'ai utilisé de la purée de coco bio de mon partenaire Keimling, si vous n'en trouvez pas près de chez vous je vous met le lien pour en acheter en ligne elle donne plus de moelleux à ce gâteau. Néanmoins, si vous préférez avoir une consistance ,plus croquante vous aurez une plus grande couche de coco en doublant les proportions de noix de coco râpée (j'ai déjà essayé mais je trouve qu'il est meilleur avec plus de fondant, à vous de voir...).

Comment faire ses graines de courges maison ?

Comment faire ses graines de courges maison ?

Comment faire ses graines de courges maison ? Il s'agit de la technique à connaître absolument pour récupérer les graines présentent dans les courges que l'on mange au quotidien et les griller soi-même au four pour les déguster. En effet, elles sont parfaites dés le petit-déjeuner en croquant sur des flocons crémeux ou un granola maison. On peut aussi les consommer tout au long de la journée dans une soupe, dans un pain fait maison ou tout simplement pour grignoter sainement après le sport par exemple ou en apéritif à la place des cacahuètes !

1 Recette facile, Paillasson de pommes de terre au fromage

1 Recette facile, Paillasson de pommes de terre au fromage

Comment faire passer le céleri discrètement ? Et bien voilà une solution qui non seulement règlera le problème mais qui vous permettra également de faire un dîner léger avec une petite salade et une tranche de bon jambon de pays. Cette galette est fondante avec le fromage, croquante avec la pomme de terre et le céleri.

Sardines grillées à la poêle - sucreetepices.over-blog.com

Sardines grillées à la poêle - sucreetepices.over-blog.com

J'adore la friture et les petits poissons grillés, notamment les sardines. Grillées de cette façon, elles sont moins grasses que la friture et, néanmoins, très croquantes grâce à la farine de maïs. De plus, je trouve qu'on sent moins toutes les petites...

Cookies noix-pépites de chocolat - sucreetepices.over-blog.com

Cookies noix-pépites de chocolat - sucreetepices.over-blog.com

Aujourd'hui je vous propose une excellente recette de cookies dénichée sur le blog de Vanessa Popotte de petit_bohnium , sur lequel vous pouvez trouver d'ailleurs plein d'autres délicieuses recettes. Ils sont très moelleux et croquants à la fois grâce...

Gaufres à la farine d'épeautre

Gaufres à la farine d'épeautre

Quand l'automne est bien installé, c'est le moment de ressortir les goûters réconfortants pour les dimanches en famille, comme les gaufres. J'adore les gaufres maison, je les préfère milles fois aux gaufres des marchants ambulants dans les foires, car elles sont toujours croquantes mais sèches, alor

Cookies noisettes, pépites chocolat, cranberries

Cookies noisettes, pépites chocolat, cranberries

Une recette de cookies noisettes, pépites chocolat, cranberries! Délicieux, moelleux, croquants, j'adore!

Fricassée de saumon au fenouil - Croquant Fondant Gourmand

Fricassée de saumon au fenouil - Croquant Fondant Gourmand

Vous aimez le fenouil? Vous aimez le saumon? alors comme nous vous allez apprécier cette Fricassée de saumon au fenouil.