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Sashimi de A Prendre Sans Faim et ses recettes de cuisine similaires

Sashimi

Name: Sashimi
Ingredients: ##Pour le poisson frais coupé en lamelles :; du saumon (Shaké); du thon (Maguro); de la daurade (Tai); du poulpe (Tako); du maquereau (Saba); ##Pour la sauce Tosa :; 3 cuillères à soupe de mirin (vin en épicerie asiatique); 80ml de sauce soja; ##Pour accompagner les sashimi :; de la pâte de wasabi; du radis blanc râpé (daikon en épicerie asiatique)

21 août 2020
Catarina
1402

Sashimi
Idéal pour un repas japonais après avoir fait un tour en épicerie asiatique bien sûr... Le plus difficile c'est de trouvez un bon poissonnier, personnellement, j'utilise uniquement du saumon surgelé que je décongèle un peu avant de le couper (c'est plus facile gelé!) pour être sûr de sa fraîcheur !

Ingrédients de la recette

Pour le poisson frais coupé en lamelles :

du saumon (Shaké)

du thon (Maguro)

de la daurade (Tai)

du poulpe (Tako)

du maquereau (Saba)

Pour la sauce Tosa :

3 cuillères à soupe de mirin (vin en épicerie asiatique)

80ml de sauce soja

Pour accompagner les sashimi :

de la pâte de wasabi

du radis blanc râpé (daikon en épicerie asiatique)

Préparation de la recette

Étape 1

Couper le poisson en lamelles de 2 cm d'épaisseur

Étape 2

Bouillir le mirin avec la sauce soja et laisser refroidir la préparation

Étape 3

Préparer des coupelles avec le wasabi et le radis blanc râpé

Étape 4

Servir le poisson avec la sauce Tosa, le wasabi et le radis.

Notre avis sur Sashimi

Envie d’un repas japonais tout en fraîcheur, comme au comptoir d’un bon restaurant ? Les sashimi sont parfaits pour ça : de belles lamelles de poisson soigneusement tranchées, une dégustation toute simple… mais qui demande de miser sur la qualité. Saumon (shaké), thon (maguro), daurade (tai), poulpe (tako) ou maquereau (saba) : chaque variété apporte sa texture et son goût, pour une assiette à la fois élégante et ultra gourmande. Et si vous voulez sécuriser la fraîcheur, l’option du saumon surgelé (plus facile à couper légèrement gelé) peut vraiment aider à obtenir de jolies tranches nettes.

Ce qui sublime l’ensemble, c’est l’accompagnement : la sauce Tosa, à base de mirin et de sauce soja, apporte une touche à la fois douce, salée et parfumée, idéale pour relever le poisson sans le masquer. À côté, le wasabi donne ce petit coup de peps typique, et le radis blanc râpé (daikon) amène une fraîcheur légère qui équilibre parfaitement chaque bouchée. Le résultat : une assiette raffinée, minimaliste, mais pleine de saveurs, idéale pour un dîner léger, une soirée japonaise maison ou un plateau à partager.

Pour consulter la recette dans sa totalité et retrouver tous les détails de préparation, rendez-vous sur la page du blog A prendre sans faim.

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

Catarina

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