Salade de pâtes froides aux œufs et betterave
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Salade de pâtes froides aux œufs et betterave
Une salade d'été réconfortante et pourtant très simple qui tire son originalité de sa couleur improbable:rose. En effet, les betteraves vont colorer les pâtes et parfois même certaines parties du blanc d’œuf qui du coup vont être marbrées de rose...
Une salade d'été réconfortante et pourtant très simple qui tire son originalité de sa couleur improbable:rose. En effet, les betteraves vont colorer les pâtes et parfois même certaines parties du blanc d’œuf qui du coup vont être marbrées de rose...
Ingrédients de la recette
Étape 1
Cuire des pâtes al dente, les égoutter et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 2
Cuire des œufs façon mollet.
Étape 3
Couper la betterave en dés (avec des gants en latex!).
Étape 4
Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients.
Étape 5
Hacher finement du persil frais.
Étape 6
Dans un grand saladier mettre les pâtes, les œufs coupés grossièrement, les betteraves puis arroser de vinaigrette.
Étape 7
Parsemer de persil et remuer délicatement pour bien imprégner de sauce la salade.
Notre avis sur Salade de pâtes froides aux œufs et betterave
Cette salade de pâtes froides aux œufs et betterave a ce petit “waouh” qui change tout : une assiette d’été à la fois douce, réconfortante et ultra simple, mais avec une couleur rose complètement inattendue. La betterave vient délicatement teinter les pâtes et même marbrer par endroits le blanc des œufs, ce qui donne un résultat aussi gourmand à regarder qu’à déguster. Et côté goût, on est sur un équilibre très agréable : la rondeur de la betterave, le côté fondant des œufs, et une vinaigrette au balsamique qui relève l’ensemble sans l’écraser.
Vous commencez par cuire des pâtes en les gardant bien al dente, puis vous les égouttez et vous les passez sous l’eau froide afin de stopper la cuisson. Pendant qu’elles refroidissent, vous préparez des œufs façon mollet, pour garder un cœur tendre qui apportera une texture très agréable dans la salade. Ensuite, vous coupez la betterave en dés (mieux vaut effectivement protéger vos mains, car elle colore tout sur son passage), prête à donner à la salade sa teinte rosée si caractéristique.
La vinaigrette se prépare en mélangeant une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une pincée de sel, trois cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu de poivre, puis vous ajoutez du persil frais finement haché pour une note verte et parfumée qui contraste parfaitement. Il ne reste plus qu’à assembler : dans un grand saladier, vous réunissez les pâtes refroidies, les œufs coupés grossièrement et les dés de betterave, puis vous arrosez de vinaigrette. Vous terminez en ajoutant encore un peu de persil, et vous mélangez délicatement pour bien imprégner la salade de sauce, tout en gardant de jolis morceaux. À l’arrivée, vous obtenez une salade originale, colorée, et idéale pour un déjeuner d’été, un pique-nique ou un buffet froid.
Si vous souhaitez consulter la recette dans sa totalité telle qu’elle est présentée à l’origine, il vous faut visiter la page du blog “À prendre sans faim”.
Vous commencez par cuire des pâtes en les gardant bien al dente, puis vous les égouttez et vous les passez sous l’eau froide afin de stopper la cuisson. Pendant qu’elles refroidissent, vous préparez des œufs façon mollet, pour garder un cœur tendre qui apportera une texture très agréable dans la salade. Ensuite, vous coupez la betterave en dés (mieux vaut effectivement protéger vos mains, car elle colore tout sur son passage), prête à donner à la salade sa teinte rosée si caractéristique.
La vinaigrette se prépare en mélangeant une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une pincée de sel, trois cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu de poivre, puis vous ajoutez du persil frais finement haché pour une note verte et parfumée qui contraste parfaitement. Il ne reste plus qu’à assembler : dans un grand saladier, vous réunissez les pâtes refroidies, les œufs coupés grossièrement et les dés de betterave, puis vous arrosez de vinaigrette. Vous terminez en ajoutant encore un peu de persil, et vous mélangez délicatement pour bien imprégner la salade de sauce, tout en gardant de jolis morceaux. À l’arrivée, vous obtenez une salade originale, colorée, et idéale pour un déjeuner d’été, un pique-nique ou un buffet froid.
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/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
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Catarina
#Blog personnel #food & #Wine Rédactrice web avec #photos : #promouvoir des #nouveaux #produits des #lieux un #service
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