Blanquette de veau aux pommes de terre (pas à pas en photos)
Blanquette de veau aux pommes de terre (pas à pas en photos)
Une recette traditionnelle facile et très appréciée par tous. A essayer sans faute pour tous ceux qui aiment le veau et ne savent pas comment le cuisiner.
Une recette traditionnelle facile et très appréciée par tous. A essayer sans faute pour tous ceux qui aiment le veau et ne savent pas comment le cuisiner.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans une cocotte, cuire la viande en dés dans 1,5 litres d'eau avec les oignons piqués des clous de girofle, le bouquet garni, les carottes en gros dés et du sel.
Étape 2
Prélever ½ litre du bouillon de cuisson pour la sauce et réserver.
Étape 3
Rajouter dans la cocotte les petits oignons, les champignons, les pommes de terre en gros dés et laisser cuire pendant 30 minutes
Étape 4
Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine puis le bouillon réserver et épaissir à feu doux en remuant
Étape 5
Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec la crème fraîche et le jus de citron
Étape 6
Ajouter ce mélange petit à petit à la sauce chaude, saler et poivrer
Étape 7
Servir la viande avec les légumes et cette sauce
Étape 8
Parsemer de persil frais haché juste avant de servir
Notre avis sur Blanquette de veau aux pommes de terre (pas à pas en photos)
La blanquette de veau aux pommes de terre est l’un de ces grands classiques qui réconfortent instantanément : une viande de veau tendre, des pommes de terre fondantes, des carottes, des champignons de Paris et de petits oignons, le tout lié par une sauce blanche onctueuse et parfumée. Avec le bouquet garni, l’oignon piqué de clous de girofle et une cuisson douce dans le bouillon, vous obtenez un plat généreux, équilibré et très convivial, parfait pour un repas de famille ou un déjeuner du week-end.
Ce qui fait toute la signature de la blanquette, c’est la sauce : un roux au beurre et à la farine pour lier le bouillon, puis la touche finale avec crème fraîche, jaunes d’œufs et jus de citron. Résultat : une sauce veloutée, légèrement citronnée, qui enrobe la viande et les légumes sans être lourde. Parsemer de persil frais juste avant de servir apporte une note de fraîcheur qui réveille l’ensemble et donne ce petit “plus” de plat maison parfaitement abouti.
Et comme le titre l’indique, sur le blog A prendre sans faim, vous trouverez les photos pas à pas pour visualiser la cuisson, la préparation de la sauce et l’assemblage. Pour consulter la recette dans sa totalité, il vous suffit de visiter la page du blog A prendre sans faim.
Ce qui fait toute la signature de la blanquette, c’est la sauce : un roux au beurre et à la farine pour lier le bouillon, puis la touche finale avec crème fraîche, jaunes d’œufs et jus de citron. Résultat : une sauce veloutée, légèrement citronnée, qui enrobe la viande et les légumes sans être lourde. Parsemer de persil frais juste avant de servir apporte une note de fraîcheur qui réveille l’ensemble et donne ce petit “plus” de plat maison parfaitement abouti.
Et comme le titre l’indique, sur le blog A prendre sans faim, vous trouverez les photos pas à pas pour visualiser la cuisson, la préparation de la sauce et l’assemblage. Pour consulter la recette dans sa totalité, il vous suffit de visiter la page du blog A prendre sans faim.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
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Catarina
#Blog personnel #food & #Wine Rédactrice web avec #photos : #promouvoir des #nouveaux #produits des #lieux un #service
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