Pouding-gâteau aux petits fruits et à la liqueur d’amande Avril

Pouding-gâteau aux petits fruits et à la liqueur d’amande Avril

L’été, ma mère nous confectionnait de délicieux gâteaux-poudings, et comme nous sommes en plein dans la saison de nos succulents petits fruits, j’ai voulu reproduire ce goût de mon enfance, mais en…

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Ingrédients : pour 12 parts La pâte à clafoutis 3 gros œufs ½ litre de lait entier ou demi-écrémé 125 g de farine type 55 ou type 45 125 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe d’armagnac ou de liqueur de prunes (facultatif) 12 quetsches La décoration...

Cointreau fizz - Mariatotal

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Le Cointreau© est une liqueur d'écorces d'oranges douces et amères, créée à Angers en 1875 par Édouard Cointreau. Il me sert à parfumer des salades de fruits et à de multiples cocktails. Trouvé sur le site Cointreau, celui-ci est assez léger et très frais, car Cointreau n'en faut ! Mais je traite le citron vert à la manière de la <a href="http://mariatotal.com/recettes/consulter/caipirinha" target="_blank">caïpirinha</a>.

Limoncello maison

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Le limoncello tout le monde connaît : c'est cette liqueur au citron, très parfumée, typique du Sud de l'Italie. Vous pouvez la consommer telle quelle avec des glaçons, mais aussi vous en servir pour parfumer vos desserts, l'ajouter dans vos crèmes ou pourquoi pas l'utiliser en base de cocktail. Mais avez-vous imaginé l

Biscuits de Savoie au Limoncello - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 10 parts Le biscuit de Savoie 3 œufs 125 g de sucre en poudre 75 g de fleur de maïs (Maïzena) Le sirop au limoncello 20 cl d’eau 75 g de sucre en poudre 1 demi-citron non traité 4 cuillerées à soupe de limoncello (liqueur au citron)...

Financiers aux mirabelles et à l’Amaretto - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 20 financiers 80 g de beurre doux 80 g de poudre d’amandes 130 g de sucre glace + 1 cuillerée à café pour saupoudrer après la cuisson 30 g de farine type 55 (ou farine type 45) 3 blancs d’œuf (90 g) 1 cuillerée à soupe de liqueur d’amandes...

Recettes de liqueurs et Macérations

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Liqueur, alcool, macération, plante, vin cuit, hypocras, liqueur de famille, liqueur maison, alcool de fuit, recette liqueur, liqueur de plante, liqueur de fruit, alcool de fruit,alcool maison,

Paniers gourmands

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Toutes les petites choses fabriquées maison, que l'on offre avec beaucoup de plaisir : confitures, pâtés maison, sirop, fruits à l'eau de vie, liqueur...

Babas express au limoncello

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Un baba qui sort de la tradition. D'abord par ce qu'il est "express", c'est à dire qu'il ne s'agit pas de la traditionnelle pâte levée et aussi parce qu'il ne se parfume pas à l'antillaise mais à l'italienne, au limoncello. Une recette très simple et rapide.Le limoncello est une liqueur de citron italienne de la côte amalfitaine, douce et fraîche, idéale en fin de repas. 

Crêpes à l’orange - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Une recette Tupperware Ingrédients : pour 18 à 20 crêpes La pâte à crêpes 3 œufs 60 cl de lait ½ écrémé 250 g de farine 50 g de beurre doux 5 cl de liqueur de Cointreau 50 g de sucre en poudre Le jus d’une orange pressée 1 pincée de sel fin Le beurre...

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Nous sommes en pleine saison des fraises, celles du jardin montrent le bout de leur nez, et certaines un peu biscornues sont boudées pour les jolies tartes aux fruits. Mais pour autant elles sont bien parfumées et seront parfaites pour réaliser cette jolie liqueur qui fera plaisir dans les paniers gourmands que je comp

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Ingrédients : pour 6 personnes Le biscuit de Savoie 3 œufs 125 g de sucre en poudre 75 g de fleur de maïs (Maïzena) Le sirop au limoncello 20 cl d’eau 75 g de sucre en poudre 1 demi-citron non traité (Bio) 4 cuillerées à soupe de limoncello (liqueur au...

Moelleux aux prunes, au citron et au rhum - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 3 œufs 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre à température ambiante 100 g de farine type 55 ou type 45 50 g de poudre d’amande 1 cuillerée à soupe de levure chimique 2 cuillerées à soupe de rhum (ou de liqueur de...

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Tartare d’ananas mariné à la crème de coco, crème fouettée à la noix de coco Recette du blog »un Chat en cuisine » - http://www.unchatencuisine.com Ingrédients : pour 6 verrines de 10 cl de contenance ½ ananas 2 cuillerées à soupe de liqueur crème de...

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Les oranges permettent la création de bons desserts légers, fruités et parfumés comme nous les aimons à la maison. Ici j'ai mêlé des oranges et des oranges sanguines dans une soupe de jus de ces deux oranges et de citron. Une petite giclée de liqueur...

Tiramisù

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On entend et lit un peu n'importe quoi en matière de tiramisù ; s'il est bien une recette qui est galvaudée c'est bien celle-ci avec des variantes impossibles. Ce que tout le monde arrange à sa sauce en révisant la recette à grands coups de fruits et autres biscuits n'est autre que le diplomate français ou le triffle britannique.Le tiramisù original ne mérite pas tous ces avatars et à défaut d'être protégé essayons de respecter les fondamentaux de ce délicieux dessert. Les origines sont assez controversées mais il semblerait que loin d'être "ancestral", ce dessert soit né .......... après la seconde guerre mondiale, en Italie bien sûr.Le tiramisù ( "tire-moi vers le haut" en Italien ! ) est un entremet simplissime mais qui exige des ingrédients de qualité.En premier lieu, mes quelques passages répétés à Milan chez M...... m'ont définitivement fait adopter l'usage des Pavesinis, petits biscuits mi-secs, assez courts qui se révèlent parfaits pour la préparation du tiramisù. On les trouve partout en France aujourd'hui y compris en grandes surfaces mais pour éviter de trop chercher, autant se diriger directement vers une épicerie italienne.                                                                                                           ( un gros défaut : ils sont chers ! ).                              Le second ingrédient est le mascarpone. Il s'agit d'un fromage ( et non, ce n'est pas de la double crème ) traditionnemment de bufflonne ; fromage tiré de la crème du lait du même animal chauffé et caillé.( euhhh c'est la crème que l'on chauffe, pas l'animal ! ).                                        Et pour en finir avec les incontournables : l'alcool. Moi je suis fidèle à la recette que j'ai apprise en Italie et je persiste à utiliser cette liqueur à l'amande qu'est l'amaretto. Titrant un petit 28°, cette liqueur douce peut parfois être fabriquée avec des fruits à noyaux tels que les abricots ou encore les pêches. Moi j'ai toujours une bouteille de "Disaronno" à la maison.                                              

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Ingrédients : 200 g de cédrat confit maison (ou du commerce) 1 verre à liqueur de limoncello (ou 1 cuil. à soupe de vanille liquide) 175 g de beurre doux ramolli 3 beaux œufs 200 g de farine 100 g de Maïzena 1 cuillerée à café de sel fin 1 sachet de levure...

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Les premières cerises ont fait leur apparition sur les cerisiers du jardin ! Nous avons commencé à préparer les premiers desserts, les premières confitures et avons passé de longues minutes à dénoyauter les fruits rouges... Mais que faire de tous ces noyaux qui s'amoncellent sur le plan de travail ? Les jeter ? Que ne

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Ingrédients : pour 8 personnes 200 g de farine type 45 ou type 55 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre mou 4 œufs 20 cl de lait ½ écrémé + /- 300 g de quetsches dénoyautées 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille ou de liqueur de prunes Préparation :...

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