Salade de pommes de terre ,saumon et sauce blanche

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Ingrédients pour 4 personnes : Pour la salade : 800 g de filet de saumon  600 g de pommes de terres nouvelles  1 citron 1 noix de beurre Huile d'olive Sel et poivre du moulin câpres en saumure, égouttées (facultatif) 10 olives, grossièrement.

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