Cabillaud en crumble de chorizo, sauce au poivron

Cabillaud en crumble de chorizo, sauce au poivron

Dos de cabillaud recouvert d'une pâte croustillante au chorizo et parmesan,cuit au four et servi avec une sauce au poivron, à faire avec ou sans Thermomix

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Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j’aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd’hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu’une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C’est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j’ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice !! La version d’aujourd’hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c’est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d’un ingrédient » et l’ingrédient star de ce mois est ” les graines de sésame”! Ingrédients: 500 gr de farine T 55 10 grs de levure boulangère fraiche 1 càs de sucre 2 petites càc de sel 270/280 ml de lait légèrement tiédi 2 jaunes d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer:1 jaune +1 càs de lait graines de sésame blanche   pour les steaks: 500 gr de bœuf hachée 1/2 botte de persil et de coriandre haché des oignons nouveaux hachés 1 petit œuf paprika doux 1 càc d’épices pour grillade sel et poivre pour les burgers: masdaam ou cheddar en tranches oignon nouveau batavia, roquette… sauce au choix, mayonnaise , ketchup… Préparation et recette du pain hamburger maison: mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin et mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’œuf puis verser ensuite le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien car le beurre doit bien s’incorporer et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple et non collante puis déposer la pâte sur un plan de travail diviser la pâte en plusieurs boules égales bouler les pâtons avec le creux de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir chaque petit pain légèrement avec la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner les burgers de jaune d’œuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré puis les enfourner 10 à 15 mn à 180 °(à surveiller) et laisser légèrement tiédir puis couper les pains en deux et mélanger tout les ingrédients de la viande et former des steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains puis les faire cuire à la poêle dans un beurre mousseux quelques minutes de chaque côté puis déposer sur les pains un peu de sauce et de la salade, une tranche de fromage puis un steak bien chaud et pour les enfants j’ai déposé 1/2 ou 1 carré kiri ou vache qui rit selon les goûts de chacun et régalez-vous!! sandwich ramadan hamburger burger viande hachée  pain steak algerie La liste des inscrites au jeu #19 entre blogueuses : Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile) Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi. Chris du blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame les gralettes du blog  Les gralettes  avec  Barres de céréales sesame et flocons d’avoine Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame  Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame Christelle du blog la cuisine de poupoule avec  chou vert au sésame au thermomix ou sans Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame. coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames Catalina du blog  le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame Yasmina du blog  a l’orée des douceurs avec les krachels  Saleha du blog aux delices du palais avec babouches gâteau  au sésame et miel Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame Malika du blog Safran Cannelle avec des petits pains aux sésames Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : pain hamburger maison ultra moelleux SarahPublie Le : 2016-07-15Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3.5 Based on 13 Review(s)

Crumble de poisson aux petits légumes - Quand Nad cuisine...

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  Voilà une autre façon de manger du poisson: sur un lit de légumes fondants et sous un crumble croustillant et parfumé, le tout présenté en petites cocottes individuelles: un délice!   Pour 2 personnes:   2 filets de poisson blanc  1 oignon 1/2 courgette 1/2 poivron rouge 1 carotte 1 petite boîte de tomates pelées 3 tranches de pain de campagne grillé (ou des biscottes) 3 cs d’huile d’olive extra vierge bio de Quai délices 1 cs bombée de parmesan râpé des épices à poisson(*) Histoire de Goût 1 pincée d’herbes de provence sel, poivre (*) Épices composées de sel de mer, fenouil, oignon, ail, poivre noir, fenouil, persil, aneth. Tailler l’oignon, la courgette (non pelée), le poivron et la carotte en petits dés (l’idéal étant de le faire à l’aide d’un alligator).Dans une poêle, faire revenir d’abord l’oignon et la carotte dans 1 cs d’huile d’olive. Ajouter ensuite le poivron puis la courgette. Verser le contenu de la boîte de tomates pelées, y compris le jus. Assaisonner et ajouter les herbes de provence. Laisser mijoter à feu jusqu’à réduction quasi totale du jus. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Préparer la pâte à crumble: écraser au pilon les tranches de pain grillé (laisser quelques grosses miettes pour plus de croustillant) et ajouter le parmesan et 2 cs d’huile d’olive. Bien mélanger et réserver. Dans deux mini-cocottes de 25 cl, répartir les légumes puis déposer les filets de poisson. Saler et donner 2-3 tours de moulin à épices de poissons.Répartir la pâte à crumble par-dessus et enfourner. Cuire 20 à 25 min, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Retrouvez d’autres idées de crumbles salés par ici!

TARTE TOMATES CERISES ET KNACKI (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients : 1 pâte feuilletée 170 g de saucisses Knacki 10 tomates cerises 1 pot de Boursin® Salade Échalote et Ciboulette 255 g de crème fraîche liquide 3 œufs sel, poivre 45 g de parmesan Préparation : Préchauffer le four à 180°C Étaler la pâte dans...

TARTE ASPERGE RICOTTA (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de COOKOMIX Ingrédients : 20 asperges vertes en conserve 150 g de ricotta 20 g de parmesan 2 œufs 100 g de crème fraiche 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1 pincée de noix de muscade 1 pâte feuilletée Préparation...

QUE FAIRE AVEC DE L'AUBERGINE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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PLATS QUOTIDIENS : AUBERGINES A LA PARMIGIANA AUBERGINES A LA PARMESANE AUBERGINE FARCIE AUBERGINE GRATINEE A LA BOLOGNAISE CRUMBLE D'AUBERGINE A LA VIANDE HACHÉE GRATIN D'AUBERGINES ET TOMATES AU PARMESAN GRATIN D'AUBERGINE AU THON GRATIN DE COURGETTE...

TARTE AU THON ET TOMATES - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Voici une recette plus rapide que la précédente " ici " et tout aussi bonne Ingrédients: Une pâte brisée 80 g de parmesan 150 g de tomates 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe d'herbes de provence 150 g de fromage frais 150 g de thon au naturel égoutté...

TARTE DE POMMES DE TERRE A LA CANCOILLOTTE (THERMOMIX) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients : 1 pâte brisée 200 g d'oignons 25 g d'huile 200 g de dés de bacon 250 g de cancoillotte 3 oeufs 100 g de crème liquide muscade sel, poivre 350 g de pommes de terre cuites du persil 50 g de parmesan Préparation : préchauffer le four à 210°...

Crumbles aux poivrons rouges et chorizo - Quand Nad cuisine...

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  Ces crumbles sont une délicieuse façon d'accompagner des grillades ou encore avec une salade, font office de petit plat du soir. C'est comme vous voulez! De toute façon, vous allez vous régaler!   Pour 4 mini-cocottes: 5 poivrons rouges 2 tomates 100 g de chorizo 1 oignon 2 gousses d'ail 3 cs d'huile d'olive curcuma, paprika (selon les goûts) herbes (mélange spécial grillades Maison Petricorena) sel, poivre Pour la pâte à crumble: 40 g de farine 40 g de parmesan râpé 40 g de beurre Travailler tous les éléments de la pâte du bout des doigts (ou au robot) jusqu'à obtenir un sable grossier. (J'utilise en effet le robot pour plus de rapidité mais l'ensemble est bien souvent trop fin à mon goût, le tout est de bien doser le mixage!) Réserver au frais. Ciseler l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec l'huile. Peler (ou pas) et tailler les poivrons en lanières. Ajouter dans la poêle avec les tomates en morceaux, les gousses d'ail écrasées, les épices et les herbes. Saler et poivrer légèrement. Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les poivrons soient bien fondants. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Ajouter ensuite le chorizo en rondelles et bien mélanger. Garnir les mini-cocottes de ce mélange et répartir dessus la pâte à crumble. Enfourner et laisser cuire 25-30 min, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.    2011-08-12T07:05:00+02:00

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Voici un petit plat très savoureux. J’ai choisi de l’églefin mais vous pouvez également le préparer avec un dos de cabillaud. J’ai servi ce...

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Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Anne HEROLD BOULEVARD Comment utiliser un reste de couscous de légumes ! Ingrédients : un reste de couscous de légumes un reste de semoule précuite à grain moyen de la chapelure dorée du beurre du parmesan Préparation...

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Ingrédients : une pâte feuilletée 200 g de petits pois 300 g d'aiguillette de poulet grillé 4 œufs 100 g de Boursin 15 cl de lait 40 g de parmesan sel, poivre Préparation: Préchauffez le four 180 C° ajouter les petits pois congelés puis régler 7 minutes...

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C’est sur le blog d’AMANDINE COOKING que j’ai trouvé cette recette, elle circulait sur Facebook... !!!! Et comme dit Amandine...

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Ingrédients : 1 pâte brisée 600 g de courgettes 100 g de dés de jambon 200 g de crème 2 oeufs 1 pincée de muscade poivre 90 g de parmesan Préparation : préchauffer le four à 180° laver et découper les courgettes en petits dés mettre dans le bol, la crème,...

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Pour mon Coup de Coeur du dimanche, une recette de Vikki " CHEZ VIKKI " j'ai juste ajouté du parmesan ! Ingrédients : 2 œufs 30 g de crème fraiche 160 g de lait 2 courgettes moyennes 15 g de pâte d'ail 60 g de parmesan du thym du sel et du poivre Préparation...

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Ingrédients: Une pâte feuilletée 80 g de parmesan 280 g de tomates pelées 3 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe d'herbes de Provence 180 g de Boursin 280 g de thon au naturel égoutté Matériel: un plat à tarte de 24 cm de diamètre Préparation : préchauffer...

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