Canard au cidre - Quand Nad cuisine...

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Dernièrement, ma belle-soeur (qui se reconnaîtra si elle passe par là!) nous avait préparé un canard au cidre en s’inspirant de cette recette de Marmiton. J’avais trouvé ce plat tout simplement délicieux. Alors, en voulant préparer le canard qui m’attendait sagement au congélateur, j’ai tout de suite pensé à cette recette. Malheureusement, la bête était déjà découpée, je ne pouvais donc pas la rôtir au four! Qu’à cela ne tienne, je ferai quand même mon canard au cidre, na! Pour un beau canard, il vous faut: 1 bouteille de cidre brut 1 échalote émincée 1 branche de thym beurre, huile 1 cc de mélange 4-épices sel, poivre Dans une cocotte minute, faire dorer les morceaux de canard dans la matière grasse, puis ajouter l’échalote. Quand le tout est bien doré, retirer le canard et vider tout le gras. Verser un peu de cidre dans la cocotte et remettre sur feu doux en grattant bien les sucs de cuisson. Rajouter les morceaux de canard, le reste de la bouteille de cidre, le thym, le 4-épices, sel et poivre. Fermer la cocotte et compter 20-25 min de cuisson à partir de la rotation de la soupape. Et voilà! Les parfums qui se dégagent à l’ouverture de la cocotte sont tout simplement à tomber! Le jus a légèrement caramélisé, et c’est divin! 2007-01-09T08:00:00+01:00

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Très souvent lorsque je fais mes courses, j’achète les promotions intéressantes sans avoir la moindre idée de recette en tête et une fois à la maison, je me dis « maintenant qu’est-ce que je vais bien pouvoir en faire?! ». Et quand on n’a pas toujours le temps de faire une virée sur ses blogs chouchous pour y trouver une idée, on improvise avec ce qui nous tombe sous la main! Ce jour-là du sauté de porc à cuisiner et pas la moindre idée… alors je parcours les rayons du frigo des yeux quand soudain je m’arrête sur une canette de bière (entamée le matin même pour passer sur les feuilles de mes plantes, si vous voulez tout savoir!)… bingo! Pour 2 personnes: 400 g de sauté de porc 1 bel oignon 20 cl de bière blonde 1 feuille de laurier sel, poivre beurre + huile Dans une cocotte-minute (vous pouvez utiliser une cocotte classique, mais bon la cuisson sera beaucoup plus longue), faire revenir les cubes de viande dans la matière grasse bien chaude. Ajouter l’oignon, laisser-le dorer et verser la bière. Ajouter la feuille de laurier et  un peu d’eau si vous juger le niveau de liquide insuffisant. Saler et poivrer.Fermer la cocotte et compter 20 min de cuisson à partir du chuchotement de la soupape. Et c’est tout! Rapide, non? J’aurais pu ajouter quelques carottes dans la cocotte et mon plat aurait été plus complet, mais je l’ai plutôt servi avec une rosace de pommes de terre dorée au four. Une pomme de terre pelée coupée en fine lamelles (au robot),  disposées en rosace sur la plaque du four, arrosée d’un pschitt d’huile d’olive, d’un soupçon de thym et d’une pincée de fleur de sel.

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Selem alaykoum/bonjour Aujourd’hui ,je partage avec vous ce délicieux ragout de veau,un plat que j’aime bien faire en période de froid et surtout c’est simple et rapide puisque la cuisson je la fais en cocotte!! ingrédients: 1 collier de veau 1 boite de champignons entiers de paris 3 échalottes coupées finement en petit cubes 2 carottes coupées en rondelles 1 grosse càs bombée de farine 50 grs de beurre 1 carré de bouillon de légumes 2 ou 3 branches de thym fris 2 feuilles de laurier 1 poignée de persil finement hachés sel,poivre 1 à 2 gousses d’ail eau pour couvrir 1 dizaine de pomme de terre faites fondre le beurre dans une cocotte sur feu doux et dès qu’il mousse,ajoutez les échalottes et remuez  souvent jusqu’à ce qu’elles dorent ajoutez la viande,l’ail, les carottes et les champignons et laissez bien dorer ajoutez la farine et bien remuer puis couvrir avec de l’eau ajoutez le bouillon de légumes,le thym,laurier persil,le sel et le poivre puis fermer la cocotte pour 30mn coupez grossièrement les pommes de terre salez après 30 mn de cuisson ajoutez  les pommes de terre il doit rester suffisement de sauce,s’il en manque rajoutez un verre d’eau et fermez la cocotte pour 10 mn à feu très moyen déposer sur un plat la viande et les légumes napper de sauce restante BON APPETTIT!!!

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Une petite recette rapide pleine de saveurs ! Le poulet moi j'adore et surtout j'ai un faible pour la sauce où je trempe mon pain !!!    1 ou 2 poulets  3 citrons coupés en rondelles et le zeste d'un citron  Huile d'olive 1/2 litre de bouillon de légumes  4 échalotes émincées 1 gousse d'ail écrasée 4 feuilles de laurier Sel poivre    Prélevez le zeste d'un citron et le mélanger avec 2/3 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'ail Badigeonner le ou les poulets avec ce mélange Déposez le ou les dans un plat et répartissez le reste des ingrédients  Préchauffez le four à 200 ° et enfournez 1 h 30  Arrosez régulièrement le ou les poulets avec la sauce et retournez le les poulets à mi cuisson  Voilà c'est pas plus compliqué que cela et c'est très bon ! 

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Emincé de poulet à la citronnelle - Quand Nad cuisine...

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  Une délicieuse recette qui ne laisse pas les papilles indifférentes: le poulet est doux et parfumé et surtout il fond dans la bouche! Dans la recette d'origine, c'est de la citronnelle fraîche qui était utilisée, pour ma part j'en ai pris de la séchée qui quand même bien parfumé mon plat. Pauline a bien aimé, surtout accompagné de semoule dont elle raffole.   Pour 4 personnes: 4 escalopes de poulet 2 cs de miel 3 cs de sauce soja 3 cs de jus de citron 2 cs d’huile de sésame Guénard 1 cs de citronnelle séchée 2 pincées de thym séché 2 oignons 1 cs de sucre sel, poivre Détailler le poulet en lanières et les placer dans un plat creux. Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, le jus de citron et 1 cs d'huile. Ajouter la citronnelle, le thym, du sel et du poivre. Verser sur le poulet et bien mélanger. Laisser mariner au moins 30 min (voire même une demi-journée) en remuant régulièrement. Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec la cuillérée d'huile restante. Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser. Réserver dans un bol. Dans la même poêle, faire dorer les lanières de poulet égouttées. Ajouter alors les oignons réservés et la marinade. Mélanger le tout et laisser mijoter quelques minutes. Servir bien chaud avec du riz ou de la semoule de couscous.       Emincé de poulet à la citronnelle L'huile de sésame utilisée ici m'a été envoyée dans le cadre d'un partenariat avec les Huileries du Berry. Sous la marque Guénard 1824, vous découvrirez une très large gamme d'huiles rares et originales, de fabrication artisanale. J'ai vraiment été séduite par ces huiles de grande qualité, n'hésitez pas à parcourir leur site pour en savoir plus. 85794999_o 2013-12-03T06:51:00+01:00

Collier de veau pommes de terre champignons façon ragout - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Selem alaykoum/Bonjour Voilà un plat simple et rapide à réaliser qui se cuit en cocotte en moins d’une heure!! c’est bien pratique quand on a pas envie de passer des heures derrière les fourneaux et en plus c’est super bon!!!! ingrédients: 1 collier de veau 1 boite de champignons entiers de paris 3 échalottes coupées finement en petit cubes 2 carottes coupées en rondelles 1 grosse càs bombée de farine 50 grs de beurre 1 carré de bouillon de légumes 2 ou 3 branches de thym frais 2 feuilles de laurier 1 poignée de persil finement haché 1 à 2 gousses d’ail eau pour couvrir 1 dizaine de pomme de terre sel et poivre faites fondre le beurre dans une cocotte sur feu doux et dès qu’il mousse,ajoutez les échalottes remuez souvent jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées ajoutez la viande,l’ail, les carottes et les champignons et laissez bien dorer ssalez et poivrez ajoutez la farine et remuez rapidement couvrir avec de l’eau (2 à 3 verre d’eau environ) ajoutez le bouillon de légumes,le thym,laurier persil rectifiez éventuellement l’assaisonnement puis fermer la cocotte pour 30mn coupez grossièrement les pommes de terre salez et poivrez après 30 mn de cuisson ajoutez  les pommes de terre il doit rester suffisement de sauce,s’il en manque rajoutez un verre d’eau et fermez la cocotte pour 10 mn à feu très moyen vous obtiendrez une viande fondante et bien cuite et des pommes de terre super fondantes avec une bonne sauce onctueuse! déposez la viande et les légumes sur un grand plat de service nappez de sauce restante et régalez-vous,c’est délicieux!!!! BON APPETTIT!!!! cocotte veau algerie  legume plat ramadan pomme de terre ragout facile rapide  maroc

Darne de saumon en feuille de brick - amafacon

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Darne de saumon en feuille de brick Ingrédients : 1 darne de saumon, 1 feuille de brick, thym, poivre au moulin, sel, huile d'olive. ...

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